- Grouss Aubergine - 1 Stéck
- Pork - 150 Gramm
- Egg - 1 Stéck
- Chile Pfeffer - 2 Stécker
- Knuwwel - 3 Zänn
- Zucker - 2 Art. Läffelen
- Geméishalter - 3 Elementer. Läffelen
- Stär - 1 St. e luken
- Cilantro, gréngen Zwiebelen, Salz, schwaarz Pabeffer - - Fir ze schmaachen
Mir schneiden eis Aubergine an Längsschnëtt ronn 5 cm laang, wéi an der Foto. Ganz Wichteg - d'geschnidden Aubergine ass 10 Minuten laang am gewéinleche kale Waasser. Dank der Aubergine gëtt d'Ueleg absorbéiert wann et ëmbréngt. Obwuel d'Aubergi ganz wäscheg ass, feiert d'gréng Zon an Zilantro. Benotzt e Mixer, gi Schwéngs aus Fleesch gerot. Dir kënnt natierlech direkt Liewensmëttel Fleesch aus dem Geschäft kafen - awer ech vertrauen hinnen net. Mir addéieren eng eenzeg Ee, Geméisgemeng Ueleg, Salz a Pabeier. Wann méiglech, sprëtzen e bësse Rice-Wäin. Mir loossen Kraaft fir 10-15 Minutten. Mir huelen eis Aubergine vum Waasser. Elo mussen se an der Kraaft stëpsen a séier op eng ganz séier Feuer a villes kochend Ueleg setzen. Fruucht bis eng schéi goldene Krust geformt, a wéi et wir ewech aus dem Feier erausgezunn a geheien an e Sëf fir Iwwerglas Glas ze maachen. An der selwechter Bratpfanne op engem grousse Feiersaart fëschen den entierten Schwäin. Während der Bratpfand, addéiere Chili Pepper a Knuewel, ze brennen. Dir kënnt och e bëssen Sojasauce, Reesewäin a sprëtzen Zocker - awer dat ass och fakultativ. Wann d'Ueleg gekacht ass, wäerte mir gebraten Auberginen an der selwechter Bratpfanne bestellen, mat Kräider spuere loossen, fro ongeféier 30 Sekonden a frësch servéieren. Eggplants zu Peking fäerdeg!
Servisser: 3-4