- Dorada - 500 Gramm
- Miel - 5 Art. Läffel (fir Brout)
- Olivenöl - 100 Milliliter
- Knuewen - 4 Zänn
- Red Zweschen - 2-3 Stéck
- Karrott - 1 Stéck
- Bulgaresch Peffer - 1 Stéck
- Wäin Esseg - 100-150 Milliliter
- Zocker - 1 Teaspoon
- Salz - 1 Teelöffel (0,5 Tsp fir Fësch, 0,5 Stonnen fir Marinade)
- Bay Blat - 2 Stéck
- Thyme - 10 Gramm
- Rosemary - 10 Gramm
- Pepper Fësch Ground - 1 Pinch (fir ze schmaachen)
- Orange - 1 Stéck
- Wäiss Wäin - 100 Milliliter
D'Rezept fir escabeche aus dorada ass bei eis vum Ufer vum Mëttelmierraum komm. Dëse Geriicht gëtt den Dësch gedéngt a kale a waarm. Ech proposéieren Iech e Päck ze preparéieren net no dem klassesche Rezept entkomm, mä an den Traditionnellë vu Katalounien. Den Ënnerscheed ass nëmmen an der Zuel vun den traditionelle Kaffiszorten - Rosmarie a Thymian. Also, de Rezept fir d'Escort aus dem dorada: 1.Clean, méng an däischter mat der Fësch mat engem Papiertuch. 2. Solim, Pepe Fësch. Mir Pan an Miel a fritt am Olivenueleg fir ongeféier 5 Minutten op all Säit. 3. D'Fësch leeën an engem Iessen mat héije Säiten. D'Geriicht sollten esou eng Gréisst sinn, datt all de Fësch op der enger Säit an enger Schicht sinn. 4. Richteg, meng Karossen, Zwiebelen, Pfeffer, Knuewel. Spuert an dënn Bunnen a fritt am selwechten Ueleg. 5. Uebst mam Geméis Salz, séiss Pärp, Essig, Wäin, Zocker, Zest an Orangensaft, Bicherofhängeg, Thymian a Rosmarie. Stew op engem klenge Feier fir 5 Minutten. 6. D'Äerefalls marinéiert op de Fësch. Wéi gitt - am Frigo verwandelen. Serve kal an den Dësch. Gutt Appetit! ;)
Servisser: 5