Fësch

Fir d'Fësch vu Fëschel, normalerweis gebaute ganz Fësch oder Fësch Zutaten benotzt:

• Fësch - 500-600 Gramm
• Péitersdier - 1 Stéck
• Kugel - 1 Stéck
• Blat Blat - 1 Stéck
• Erbär vu schwarzen Pfeffer - 3-4 Stéck
• Waasser - 3 Liter

Instruktiounen

Fir Kachen Fisk, Konsum futti ganz Fësch oder Fësch zeréckelt an och kleng Fësch (Koppen, Schwänzelen, Placken, Knuewel, Haut) ginn normalerweis benotzt. Déi léifsten Bouillon ass aus Zigepecht, Barsch, Ruff a Fësch vum Stuer. Bei Fëscheloust kann Dir separat gekachtent Reis a Stéck vu gekachten Fësch ginn. Bei der Fësch Bouillon ass et ganz gutt fir Pies mat Fësch oder Blattemperatuer ze servéieren ouni Fette. Virbereedung: Peel de Fësch, entlooss d'Entree a gutt gutt. Ze schneiden. Huelt de Fësch op en Deppen, pour kalte Waasser, Salz. Huelt d'gehackte Zwécke an d'Petersilie. Deckt d'Pan mat engem Deckel a bréngt e Kach. Huelt de Schaum aus a kacht fir 25-30 Minutten. Gitt d'Fette vu Fësch aus der Pan, datt de Kapp a Flossen erliewt. Kuckt fir eng weider 15-20 Minutten. Ready boug ze filteren. Op Wonsch kënnt Dir op d'Bouillon vum Kach futteg addéieren oder se fir eng aner Form benotzen.

Servisser: 4