Famillesch Traditiounen Kulich - Ouschterfest Brot. Eemol am Joer, bei Velikden, bréngt d'Brout eng symbolesch Bedeitung. Et ass ganz wichteg fir Är eege Wäerter z'erreechen, verschidden Traditiounen. Virbereedung fir d'helle Ouschter an der Famill schloen d'Backen Kuchen a Malerei Eeër. An all Familljemember gëtt de Rezept vun der Generatioun an der Generatioun iwwergedeelt, d'Kanner onofhängeg Biller fir Eeër auswielen, aler Symbole léieren. Zënter dem Mueren ass d'Zau vun der Vakanz, déi laang gewaart war, ass am Haus. Haut ginn Traditioune verluer. An et ass schued ... D'Regaler vum Butte sinn elo fäerdeg, industriell Backen, Kuchen. Awer d'Festivbrout, déi mat den Hänn vun der Schéinheet gemëscht ginn, ass net nëmme Brout. Et ass de Wuecht vun der Famill, hirem Schutz. Et ass net vergeblech datt hien an der Kierch geweiht gëtt. Et ass e Schëld, datt een Deel vum geweihte Ouschterkuch ze speparen, Gléck am Familljebetrib. Do kënnt d'festlech Mueres vum helle Sonndes, an d'Famill sammelt op der festivt Dësch fir opzemaachen. Jiddereen ass glécklech mat der Great Easter Feier, de Kapp vun der Famill brécht de Kuch, d'Kanner lëschte faarweg Eeër aal. D'Séil ass voll vu Léift, Frëndlechkeet, Wärmegkeet, an ech wëll dëse wichtege Wonsch wënschen, fir de fréilecht Liewen ëmmer ze maachen, Gitt d'Erfaassung vu Wënschen!
Zutaten:- Miel, Weess 50 g
- Milk 150 ml
- Heféiereg, trocken 22 g
- Zucker 50g
- Miel, Weess, 1950 g
- Zucker 450g
- Eggs Chicken 20 Stéck.
- Botter 300 g
- Sour Crème 300 g
- Milk 850 ml
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 5 T. l.
- Cognac 50 ml
- Muskat Ground 5 g
- Gnodbegrëffer 5 g
- Zimlech Buedem 5 g
- Vanillin 4 g
- Salz 1 Prise
- Eggs Chicken 1 PC.
- Zocker 200 g
- Zitrounjus 1 Tsp.
- Rieselté 50 ml
- Schrëtt 1 Fir de Kuch ze preparéieren, brauche mir Mëllech, Hefteg, Zocker, Miel, Eeër, Zooss, Botter a Sonnenbléie, Kognak a Gewierzer. All d'preparéiert Liewensmëttel sollen bei Raumtemperatur sinn.
- Schrëtt 2 éischt Dir musst e Läffel virbereeden. In waarme Mëllech verdünnt d'Hefeg, add Zucker, Miel a verloosse se an engem waarme Plaz viru 15 Minutten. Opara soll d'Gréisst vergréisseren - up "Kapp". Dëst weist datt et fäerdeg ass.
- Et huet 3 an engem getrennten Behälter d'waarme Mëllech a Botter gemittlech.
- 4. Et gëtt séier wéi d'Opara passend ass an d'Mëllech mat geschmëlzene Botter a roussen. Loosst dës Mass viru 20 Minutten.
- Stéch 5 Während den Teint eegent ass, brauche mer d'Proteine vun de Joel ze trennen. 5 Proteine fir se ze trennen (si sinn nëtzlech fir eis fir den Test) an huele fir am Kühlschréiegekinn. Déi weider Proteinen kënnen an engem Container gesammelt ginn (si kënne benotzt Meringue).
- 6. Et gi bei d'Eejäus Zocker a gutt mat engem Löffel.
- Et gi 7 d'Sauerkraut hier, ruffen gutt mat Eeër a Zocker.
- Et gi 8 Joër mat Zucker a Sauer an den Haaptattentéieren an d'Pan. Huelt den Teep nees eng weider Kéier 15 Minutten. Datt de Pan war waarm ass, kënnt Dir en Heizpads benotzen. Ech hunn et op den Deckel vum Dëppe gedréckt.
- Step 9 addéiere vill Miel zur entstinn Mass, sou datt et e séiss Creme ass, d'Kognac fir ze schmaachen, mat Gewierzer ze fillen: Vanillin, Massnoutmeg, Buedeminnem, Buedemelcher a Salz. An erem verluer den Teig an d'Hëtzt op 20 Minutten.
- Stoach 10 Während den Teig wandert, kritt 5 gekillte Proteine a waarmt se an en här Schaum. Um Enn vun de Bëscher, addéiere mer e bësse Salz, dëst wäert de Prozess beschleunegen.
- Drëtt 11 D 'reschtlech Miel addéieren a kniet den net-steifen Teigs. Dee gëtt méi flësseg, ech hummeren net mat Miel (et ass besser fir méi Miel abzéien - et ass och verschidde Qualitéiten). Maacht Iech keng Suergen, d'Resultat ass e lichte Kuerf. An e ganz vague ginn et an ewell gepeinte Proteinen. Stier d'Teig an e waarme Plaz fir 4 Stonnen. Dee gëtt séier wuessen an erhéijen am Volume. Gitt him en regelméisseg do Hausaufgaben. Wann Dir dëst ze maachen, fëllt Är Hänn mat Sonnenbléie Uebst a réit d'Teig gutt. Fir déi ganz Zäit braucht Dir 3-4 Warmzëmmer ze maachen.
- Ett 12 Während d'Teig vergëft, preparéiert d'gewascht getrockene Rosinen.
- Schrëtt 13 Dir musst Roséng am zweeten oder drëtte Strich setzen. Maacht et gutt an engem Teint. Zu dësem Zäitwuert preparéieren d'Schimmel, wäiss de Pergamentpapier duerch d'Gréisst ausgeschnidden.
- Etappe 14 den Ofen op 220 ° C erwëscht. Géint der Tester an der Täuschung falen d'Schimmel halleft an se fir 20 Minutten opléisen.
- Ett 15 An engem waarme Uewen, drécke Schimmel mat Teig an si 20 Minuten bei 220 ° C backen. Duerno bedecken se mat Folie, déif Temperaturen bis 180 ° C an ofsen 40 Minutte méi. Huelt déi preparéiert Kuchen a lafe se op de Handtuch sou wäit, sou datt se net settelen. Fillt sech regelméisseg ëm, a wann ofgekillt ass et op der Fouer.
- Tritt 16 Während Baken Kuchen, drénken de Protein mat Zockerpulver an Zitrounejus fir Fondant.
- Et goufe 17 Kale Kuchen mat engem séisser Ueleg geschmaacht, Dir kënnt frësch Rübenjus dobäi ginn. An Dir kënnt d'Kuchen pur maachen. Wéi Dir wëllt.