Et ass eng ganz ville Offer vu Fleesch Platen fir den Néi Joer. An verschiddene Länner servéiere si ganz verschidde Delikatessen: an Irland a Frankräich, e Festivatioun kann net ouni Braten Goose gemaach ginn, an England - ouni Fënsteren, an Italien - ouni Schokelaartwurst mat Lentelen. Original russesch Neisannen si Gänsefënst mat Sauerkraut, an e Schweinefleesch gefüllt mat Buckwheat Kaf.
Wéi eng vun de folgenden Rezepter fir ze wielen, selbstverständlech décidéiert Dir. Perfekt fir de Menu vun der Neijoem ginn Huesen, englesch, englesch Roastbeef an traditionellem Usbekesch Pilaf, Medaillon op Franséisch. Net manner spektakulär op der Tafele kuckt mat Gewëssen aus Lamm Been oder Schock Schinken.
Fir dës Form ze preparéieren braucht Dir folgend Produiten: 1 kg Reis, 1 kg Mutton, 1 kg Karotten, 3 Mëllechbäibelen, 300 ml Vegetable Ueleg, 2 Mëttelchen Knuewel, 2 kleng Peffer, 1 Kaff. Käranderer Sëlwer, 1 Supermarché gedrockt Barberry, 1 Tépp. ziri, Salz
Loosst Iech an verschidden Waasser drénken bis d'Waasser ganz kloer ass. Wäiss Fleesch wäschen, dréchen an a klenge Cubes geschnidden. Mollen Miercher a Zwiebel: Zitt mat halben Réng, Karotten mat laangen Brammen 1 cm déck. Peels de Knuischche Kapp (ouni Ziedele fir getrennte Zänn) aus den Hunnen.
Geméislechen Ueleg iessen an e Kaffi oder en décke Backpoud, waarm bis bis eng Där stoung. Ee Zwiebel (Ganz) Fett am Ueleg bis zum Schwaarzen, zitt et eraus.
An engem Dëppe (oder Kaffi) pour d'Zigarette fräie Fritt ze fruënen, bis d'Goldbraul bäigen. Huelt d'Lämmchen an d'Ënn, brodden bis eng rudde Krust erscheint. Top mat Fleesch, Mier ze raffelen, et gi fir dräi Minutten ze fréieren (ouni d'Inhalter vun der Pan ze rühren). Fannen alles un a fiere 10 Minutte weider.
An der Hand, schloen d'Somen vun Käranderer a Zir, fänken d'Barbiere fir hir a gitt an d'Iessen mat Fleesch a Geméis. Encouragéiert Är zukünfteg Pilate. Feuere lues ze lues bis mëttlerweil, weider d'Brat weiderhëllefen bis d'Muert roueg ass.
Gourden an kochendem Waasser. D'Schicht vum Waasser soll 2 cm héich sinn. Top mat waarme Pärp a säus de Plaiséier mam Deckel fir e klenge Feier fir eng Stonn ofgeschloss.
Gréisstens erëm ze räiseg, erlaabt iwwerflësseg Flëssegkeetsgehälter ze drenken. Räises de gewaschenen Reis op der Leedweck (Fleesch mat Geméis) an enger souguer Schicht. Feeler erhéigen fir de Maximum. Liicht d 'Waasser of an de Kasseroll. D'Waasser sollt den Reis mat enger Schicht vu 3 cm erofhuelen.
Waart bis de Waasser verdamppt op de Niveau vu Räis, dréckt d'Reiskäppe vum Knuewel, reduzéiert de Feier op eng Duerchschnëttsniveau. Elo musst Dir ophalen, bis de Rice komplett gekacht ass: liicht dir d'Reespaddel. Wann de Klang vum Auswierkunge sougenannt ass, benotzt een eegent Stéck Holz, fir méi "Wannen" zu der ganz ënnen op der Pan ze maachen. D'Uewerfläch vum Pilaf ass ausgeschnidden, deckt mat enger Platte an op der Spëtzt mat engem Deckel. Nodeem d'Hëtzt op de klengste Wäert reduzéiert ass, lass de Pilaf fir eng 30 Minutte méi ripsen.
Dës prächtlech lecker Metzlerei schmaacht den Neie Joer Dësch a wäert e richtegt Geschenk fir Är Mett ass!
1 Truthahn, waacht 7 - 8 kg, 300 g getrockene Aprikosen, 1 kg Basmati Reis, 200 g Butter, 2 Zwiebelen, 2 Mieres, 4 Knuewel Knuewel, 200 g gedrockene Feigen, 100 g Rosinen, 3 Eegeschoss Honig, 1, 5 e puer Péitesch, Salz, Pärp, Geméiswierk (fir Fritt)
Gegrillte Aprikosen grëndlech, sou séier wéi 15 Minutten am kachen Waasser kachen, schneiden am Mixer.
Déi entstinn Mass ass an eng Pabe gefall, mam Mix mat der erweechter Botter un glat.
Späichere Reis an verschiddene Waasser hunn, bis zum hallef gekacht.
Wäiss de Péiters ënner dem Waasser lauschteren, drénken mat engem Handtuch a Kapp.
Wäiss Feen a Rosinen Wäschmëttelen, 10 Minutte kochend Waasser erof huelen. No der spezifizéierter Zäit, verfléien d'Waasser, schneiden d'Fee fein.
Knuewel, Muerten an Ziichter schielen. Knuewelchbett, Karotten a Zwiebelen an Bänner.
An der Bratpfanne drénken e klenge Geméiswierk, waarm bis op. Frëscht d'geschnëtzt Geméis am preheheéierten Ueleg fir ca. 4 Minutten.
Mix de gekachten Ee mat Feen, Zwiebelen a frittéiert Geméis. Mat der Mëschung, der Saison a Päfferkart huet d'Schmaacht fir ze schmaachen.
Carcase den Truthahn grëndlech, drécktën. Peel de Schiel mat Buedem schwarzen Pfeffer a Salz. Mat enger schmueler hëlt Holz, trennen d'Haut vum Fleesch iwwert d'ganz Surface vun der Truthahn. Maacht eng Mëschung aus Botter a getrockene Aprikosen an den Raum tëscht der Haut an dem Fleesch. Vergiess d'Haut zréck, verdeelt d'Miwwel souguer. Firmfest ass d'Kassetten mat pre-preparéiert Fettege, schneiden den Zesummeknack mat Zännpierp an duerno mat Gewënn ze schneiden (de Fuedem muss fest) sinn. Deckt den Türkei mat Hunnen.
Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Setzt den Truthahn op engem Bakbecher. Vergiesst net de Flügel mat der Folie ze packen, soss kënnen se verbrennen. Fudde de Vogel op 45 Grad fir 45 Minutten, dono dann mat engem Blat aus Bakpapier oder Folie a baken fir 2 méi Stonne.
Fill fir Piquen fir ze fuerderen ass eng grouss Varietéit, déi Haaptschätz - d'Fouervirstellung verbannen. Zum Beispill, Mincemeat kann méi zefriddestellend sinn duerch Kombinéiere vu Reis mat Pilzen oder Trapp, Cranberries a Kabb. Fir d'Füllung ass et nëmmen eng onverännerbar Regel - et sollt fäerdeg sinn (net rau), soss ass d'Mëtt vun der Karkasse net gebakot ginn.
Während der Kiche wäschen d'Ikeel mat Fett, déi beim Baken entlooss gëtt, soss ass d'Fleesch dréchen.