Cowberry bréngt all Joer eng grouss Rise vun hire Beeren. All Hausfra seet fir hir Famill e Lager vun dësen nëtzlechen Beeren fir den Wanter ze bidden. Rezept fir bilberry Ernte hunn eng grouss Popularitéit uginn, wéinst dem angemaache astringende Geschmaach an heelen Eegeschafte vu sengen Uebst. Frësch gemëschte Beeren Cranberen, och bei Raumtemperatur, wäerten net op d'mannst zéng Deeg behalen. Awer méi laang Lagerung ass et néideg fir speziell Rezepter fir Bilberry-Ernte benotzen.
D'Rezept fir Bilberry Marmelade.
Wäschbëréit Crèmerie ginn gewaart an engem Beem an d'Waasser häerzlech Sirup gegoss. D'Konzentratioun vum Zocker am Sirop soll op d'mannst 80% am Gewiicht (fir d'Virbereedung vun 1 Liter vun dësem Sirup muss Dir 0,3 Liter Waasser a 1,2 kg Zucker huelen). Fir 1 kg Berryberry Beeren musst Dir 0,5 Liter Sirop huelen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e klengen Kiischte - Zimt, Nuechts oder Zitrounenkrust addéieren. Da gitt de Becken op den Uewen an briechen d'Inhalter op enger héijer Hëtzt bis fäerdeg. Kukkere Maiger mat engem hölzerne Läffel ginn an Dosen gesat, déi mat enger Schicht Pergamentpapier bedeckt ginn an en dann mat engem Deckel oder eng fest mat engem festen Fuedem verbonne sinn.
D'Rezept fir gedronkelt Kompott aus Dëse Beem.
Fir de Kompott vu Kaarweg ze preparéieren, d'gesammelt Beeren ginn séch sortéiert, aus de Blieder an d'Zwee verdeelt. Kéiers ass gewascht an an engem Ick plazéiert an duerno en waarme Zocker Sirup (d'Zocker Konzentratioun am Sirop soll ongeféier 30-40% am Gewiicht) sinn. Da ginn d'Dosen mat Lëpmeren gerullt an duerno ass dës Pesteleratioun 20 Minuten bei enger Waassertemperatur vun 90 ° C ausgeführt. No Ofkillung ass de Portemonnaie Bourse an engem Keller oder aneren coolen Raum gespäichert.
D'Rezept fir d'Produktioun vu Beemersäffel.
Am Jus, deen aus Cranberen ofgeschnidden ass, Zocker Sirup aus der Berechnung vu 0,3 Liter Sirop pro 1 Liter Beemersaatz. D'Zocker Konzentratioun am Sirop soll ongeféier 40 Gew .-% sinn. Nom Ennprodukt no der Ofdreiwung vum Sirop enthält ongeféier 15% vum Zocker. Allerdéngs, virum Verbrauch, kaarmt Beemersaatz mat engem gekilltene gekachten Waasser liicht verdünnt ginn, well de Produit eng zimlech héich Aciditéit ass.
D'Rezept fir bilberry lard.
Berber Cranberries sinn an engem Emailel gutt verdeelt ginn, duerno mat Sirop gegudt (fir Sirop an 1 Liter Waasser ze maachen, halleft e Meerscher aus Salz a 2 Dësch geholl Zucker). Duerno gëtt den Inhalt vun der Pan ze kachen an duerno geklickt. Huelt d'naass Kéi am Frigo.