- Oyster Champignons - 500 Gramm (kann duerch aner Pilger ersat ginn)
- Gréng - - Fir ze schmaachen (Koriander, Sellerie, Dill, Péitert)
- Chinees - 400 Gramm
- Pepper wierzlech - - Fir ze schmaachen
- Muerten - 2-3 Stéck
- Zon - 2-3 Stéck
- Geméis Ueleg - 2 Art. Läffelen
- Gréngen Téi (dréchen) - 1 Teelöffel
- Sprit Soja oder Bounen - 100 Gramm
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
D'Ingredienten sinn zimlech einfach a bëlleg, näischt aussergewéinlech. Op Wonsch kënne Proportiounen a Kombinatioune vu Geméis verännert ginn - et gëtt net méi schlecht oder besser, et gëtt anescht. All Zutaten, ausser fir Spruddel Soja, ginn willkürlich an kleng Stécker geschnidden. Mir addéieren all d'Ingredienten (gutt, ausser Uelech a Gewiirder) an der Gaze - dat gëtt gemaach, fir datt d'Geméis net bei der Nier an der Kach falen. Mir setzen Gaze mat den Ingredienten am Dampbad, et gi mer och ageleert grénger Téi (onbedéngt), méi kleng Salz. Endlech, e kleng Geméiswierk zu de Geméis ginn. An engem Kasseroll ënnert dem Dampfer, räis Waasser - ongeféier 2 Liter. Mir setzen de Dampzeler op engem Kasseroll, deelen et mat engem Deckel. Bréngt e Feier op engem Feiergeescht, da reduzéiers de Feier op d'Mëtt an d'Kiche gutt 1 Stonn ënner dem zouenen Deckel. An enger Stonn gëtt de Buedem séier bereet. Et bleift déi folgend Saache maachen. D'Gaze mat Geméis aus dem Damp geräischt an net seet aus der Gaze, andeems tolokushi aus Geméis ausdrécklech d'maximal Zuel vu Geméisjus ausdrécken. Squeeze, natierlech, iwwer eng Schuel. Elo kënnen d'Geméis ewechgesprengt ginn an d'Geméisjus aus der Maulkëscht gemëscht ginn. D'Séiss gëtt mat Jus gestoppt, mir bréngen et erëm an d'Kachen, mir passen se an d'Salzpiperi an hu se aus dem Feier. Loosst eis 10 Minuten ënnert dem Deckel brennen - an dat ass alles, de Geméisbier vum Dampter ass prett! :)
Servisser: 8