Mushroom soup mat Sauerkraut Russland ouni Kär ass d'selwecht wéi Italien ouni Nuddelen. Et ass datselwecht Symbol fir de russesche Land a russesch Traditiounen, wéi samovar, zimlech Brout oder Tula gingerbread. An si sinn an Russland gläichzäiteg mam Erléisung vum Chrëscht ze gesinn, wann zesumme mat der neier Relioun vu Byzantium Kraut an eiser Regioun hannerlooss huet. D'Slawen, gewinnt voller Glace, huet et geschätzt datt et am Zesummenhank mat der Notwendegkeet fir d'Kierchposte puer Mol am Joer ze observéieren. Iwwer Zäit ass d'Benotze vu Fleesch, Plëséierssuppe an aner Kabbelstéch bal an eng physiologesch Gewunnheet gewuess. D'Experten aus der kulinarescher Industrien nummer iwwer dräi Dosen verschidden Zorten vun Kraut Suppe: eidel a räich, Mier a Fleesch, Fësch a Pilzsuppe, gréng a gedrockt, deeglech a frësch ... Dës Diversitéit mécht dat Speis ëmmer wënschenswert an net langweileg, net ouni Grond an der patriarchal russescher Famill et : "Mäin eegene Papp wäert sech geluewt ginn, awer ni wäert." Real russesch Suppe kuken ouni Kartoffel, wat net iwwerraschend ass, well dës Root méi spéit ass wéi Kohl. Daat, fir Nourishment, besonnesch op Nuecht Deeg, gouf Kroun an d'Zopp gemat. Probéiert a kacht Mieressspil mat Gesiichter, wéi eis Vorfahren.
Zutaten:- Mushrooms, wäiss, gedréchent, 25 g
- Grous Perle Gerbere 3 Tépp. l.
- Sëllech Root 200 g
- Wäiss Kraut 150 g
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 1 Prise
- Et sollt e Pärel Geriicht, Sellerieswurzel, Sauerkraut, Kraider a Gewierzer preparéieren fir Pilzeesuppe ze preparéieren.
- Stuf 2 Pils gutt spuese well 1 mol kalt Waasser drëe fir 30-40 Minutten ze loossen.
- 3. Et gëtt d'Sellerie ofgeschnidden an an de Bande geschnidden.
- Etap 4 An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwëscht an d'Sauerkraut mat der Sellerie geckeg. Fritt d'Hëtzt iwwer 15-20 Minutten ënnert dem Deckel.
- Stuf 5 Mushroom Infusiounsstress duerch eng Tissuessnetz a späichere a Pilz nees op. Fir 2 Liter Waasser drénken an d'Dëppe bäi, d'Champignons addéieren, de Pärel Läffel an d'Pilier Infusioun bréngen - alles fir e Kaffi bréngen, iwwer 40 Minutten Hëtzt ze koennen.
- Stuf 6 Fütt den angemauchtem Kär mat der Sellerie - koch fir eng aner 10 Minutte.
- Stoetter 7 Huelt Feinhäerzeg Peters, Salz a Pärser fir ze schmaachen an aus der Hëtzt z'entwéckelen. Loosst et brénge fir 5-10 Minutten.