Zopp aus Huebe giblets Suppe, gekacht op Bouillon vum hausgemaachten Huhn, räich a huet e delikatem, delikater Geschmaach. Net manner schléisseg, awer méi bezuelbar, manner finanziell Optioun ass eng Bouillon vun Hähnchen giblets. Virdrun ass eng Zopp aus Hënn giblets als e ganz lëschteg Geriicht betrachtet. Op de Maart, sou Kits sinn an Geflunn Divisiounen verkaaft. D'Waasser brauch 1,5-2 Liter. Zwiebel, Muerten a Knuewe addend méi déif Aroma zum Buedem. Perséinlech, ech benotzen net den Kapp, ech läschen komplett. D'Haut vum Hals kann mat der Liewer gekacht ginn, addéieren op d'Zopp oder net - et ass eng Affär vum Geschmaach. Mä dank de Been ass de Bouillon "dichter". Getrocknert Dill gëtt symbolesch addéiert, och aner Gewierer ginn net och benotzt fir den Goût vun der Bouillon selwer an hir pure Form ze behaalen. Supp kann mat der Zuel vun Reis, Vermicelli, Bounen preparéiert ginn, de gekachten Ee ginn. Et gi vill Méiglechkeeten, mee d'Basis ass de Bouillon vu Poulet.
Zutaten:- Ee Set vu Poulet giblets 1 pc.
- Zwiebelen 1 St.
- Karrott 1 St.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Kartoffel 600 g
- Wheatgrass 80 g
- Salz 1.5 Tsp.
- Dill drënner 0.5 Tsp.
- Waasser 1.5 l
- Etappe 1 Hei e Pai fir Hähnelbrouten, Kartoffel, Hirse, Zwiebelen, Karotten, e Knuewel vum Knuewel ze preparéieren.
- Schrëtt 2 Virbereedung preparéieren: Den Film aus der Viscera erofhuelen, vun de Been fir d'Klauen ofzeschneiden, d'Haut aus dem Hals ze bidden. D'Fielzeilen, d'Ueleg an d'Muerten an engem Kasseroll liesen. A kale Waasser. No kachen, koachen fir eng Stonn. D'Liewer sollen an engem getrennten Dëppe gekotzt ginn.
- Drëtt 3 Während de Buedem gekotéiert ass, schneiden d'Kartoffel a schneiden se a kleng Stécker.
- 4. Et vun der abgedeelt Bouillon huelen all d'Produkter, setzen d'Kartoffel, d'Salz. Doduerch wäscht a gewäschelt mat Hirse. Kachen 20 Minutte no kochend.
- Klappe 5 Fein gekacht den gekachten Mieres. Och Huet Huet giblets, getrennte gekillte Liewer. Den Hals an 3-4 Stéck geschnidden. Zwerge goufen opgehuewen.
- 6. Et gi Muerten a Gibletten der Zopp, probéieren nach Salz. Fuert e bësse trocken Dill. Bréngt e Kach an ewech ze hënneren vun der Hëtzt. D'Zopp ass prett.