Kupfer-roude Quint mat Zitrounemoem aus Quintett ass einfach ze maachen. Quince ass eng Fruucht déi méi laang genéisst - zesumme mat spéider Äppel a Béi. Déi meescht Zorten vu Quint sinn ze hart, déif a sauer datt et reng giess gëtt. Oft gi Quitte Fruucht benotzt fir Jams, Puddings ze maachen, si kënnen och gebraten, gebakzt oder gedréchent ginn. D'Fleesch vu Quint gëtt kuerzerrot no enger laanger Kachzäit. Wann de Goût ass ze staark ass, da kënnt de Quint zu klenge Mier fir Apfel Kaffi a Gebeess, fir de Goût ze verbesseren. Ech proposéieren Iech ze probéieren äus dem Quitte mat der Zitroun ze schmaachen, wat e frëndlecht Deel vum Summer am Wanter ass.
Zutaten:- Quince 2500 g
- Lemon 1 Stk.
- Sugar 2000 g
- Waasser 100 ml
- Schrëtt 1 Fir de Stau ze preparéieren du Quince, Zocker, Zitroun a Waasser.
- Schrëtt 2 Den Quitte an der Halschent schneiden an de Kär mat Knuewelzen ze bidden. Eng Kéier erëm (an der Halschent) an iwwer d'Lëppler geschnidden, eng Dicke vun ongeféier 3 mm.
- Drëtt 3 D 'Quitte an engem Dëppe, add Zocker, add 100 ml Waasser a léisst Iech op heege Wärme ze koengen. Da se en Dag ofginn.
- 4. Ett den nächsten Dag, lossen et nees erof op enger Hëtzt fir e puer Minutten op. Dëse Prozess soll 2-3 Deeg zréckgesat ginn.
- Stéif 5 Déi méi Deeg fir 2 Minutten ze bréngen, méi rouder ass et ginn.
- 6. Et daerft eng ganz Zitroune schielen an drécke 1/3 Teller Zitrounejus. Fanne all d'Ingredienten un der Marmelade, mixen, nees eng Puff fir 2 Minutten.
- Schrëtt 7 Pre-steriliseieren d'Glasen, veränneren d'Marmel a Ronnen.