- Lämmchen - 900 Gramm
- Aiva - 3 Stéck
- Glühbond - 2 Stécker
- Bulgaresch Peffer - 2 Stéck
- Wäiss Wäin - 200 Milliliter
- Zocker - 1 Teaspoon
- Salz, Pabeier Schwaarz - - Fir ze schmaachen
- Zira - 2/3 Art. Läffelen
- Kuelegrouwen - 1 Eeërbecher
- Raykhon - 1 Pinch
- Geméishalter - 50 Milliliter
- Cilantro frësch - - Fir ze schmaachen
Quince, wann iergendeen net weess, dat sinn sou schéi Frucht, eppes wéi en Apel. Mäin Quitte, lass et drénken. Mir schneiden all Quitte ëm ongeféier 8 Knuppelen. Mutton, huelt de Film a Steng, schreift d'Fleesch a kleng Stécker vun mëttlerer Gréisst. Mir huelen eng déckwandt Panne oder eng Gänsermuscht, mir wärmen Ueleg. Am Ueleg, fréiere de Quintett zu enger goldener Krust. Fréi de Quintett liicht mat Zocker bestoppt a schécke vun enger Pan op enger Plack. An der selwechter Bratpfanne mat gelëschter Botter gi mir Hammel. Fritt op héijer Hëtzt bis Ruddien. Wann d'Fleesch brong ass, addéieren den gehacktene Zwëschenzi an d'Pellpiper an d'Bratpfanne. No der Pärp, add all eis Gewierzer op d'Bratpfanne. Entfernen Wann d'Geméis e bësse méi erweegt ass - all d'Inhalter vun der Bratpfanne mat Wäin ze schmaachen, d'Bratpfanne mat engem Deckel abschmëlzen an op 45 Minutten op engem luesen Feier simmer. Duerno si mer an d'Bratpfannenkinn an d'Tushim fir ongeféier 15 Minutten op dem klengste Feier. Servéiert ouni Garnéieren - dës Funktioun ass perfekt vum Quint. Gutt Appetit!
Servisser: 4