- Quince - 1 Kilo
- Zucker - 500 Gramm
Fir mat ménger Quitte ze starten, da soll et trocken sinn. Mir schneiden all Fruucht an 4 Stécker, setzen se an e Bakformulatioun, deckt et mat engem Folie Blat. Mir hunn an den Ofen geheescht op 170 Grad a Baken bis bereet - ofhängeg vun der Gréisst vun der Fruucht, da gëtt et 50-60 Minutten. Mir huelen de Quint vum Ooden, entlooss d'Cores an setzen se an der Schuel fir den Mixer zesummen mat der Schielen. Benotzt e Mixer, schleift Iech mat enger glatter Smoothie. Mir huelen eng déckwandt Saudon Pan, liesen Puree vu Quince an Zocker. Kache op niddereg Hëtzt, rëselt, bis et däischter ass. Wann d'Mass massiv aus de Maueren abschäissen, fuere se aus dem Feier a stoppen e puer Minutten. D'Mass soll schaaft räissen a kritt en helle Bernsteinfond. Mir hu Hëtzt-beständeg Utensilien, opgedampft Pabeier op der Uewerfläch vum Stela, a mir hunn et op enger 3-4 cm Schichten vu purem Quatrefer a Zocker verbreet. Mir hunn se an enger drëscher Plaz gespaart a verloossen et fir d'Nuecht. Am nächste Mët hunn mir dës selwescht Formen an e ganz liicht geheelt (50-60 Grad) Ofen fir 2-3 Stonnen gemaach, fir datt d'Moustafelen esou verdickt an gehärt ginn. Vun Zäit zu Zäit, iergendwann an 40 Minutten, si mir iwwer d'Schichten vu Pate. Duerno fille mir de Pate aus a schneiden et an Brikett vun der richtiger Gréisst a Form, packen se a Wachspapier a lass et an e klenge Plaz fir e puer Deeg. Duerno kann de Pseudo aus dem Quënte leeën an dréchenen Zänn benotzt a verdreckt ginn an de Pate kann an dëser Form bis zu 6 Méint gespeichert ginn.
Servisser: 5-6