Veal brisket mat Quëtt

Als éischt gi mir d'Ingredienten. An vill Kalbfleesch ass et néideg eng Tiefschnéck ze maachen. Zutaten:

• Breast mat engem jonke Kalb - 1,8 Kilogramm
• Minste Fleesch - 800 Gramm
• Salo oder Speck - 150 Gramm
• Quince - 2 Stéck
• Getrockene Aprikosen - 6 Stécker
• Sturgeon Brout - 4 Schecken
• Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen

Instruktiounen

Als éischt gi mir d'Ingredienten. In Kallefskéisch braucht Dir eng déif Inzision (Pocket) tëscht de Rippen an de Fleesch ze maachen. Keng Quitte schmaachen an a klenge Cubes schneiden a maachen déi selwecht mat getrockenen Aprikosen a Speck. Mir deelen eis Fleesch mat Salz a Pabeier. Mix all d'Inhalter vun eisem Stuff - Minste Fleesch, Quitte, getrockene Aprikosen, Speck an Mueres an Mëllech Stéi Loaf. Déi entstinn Füllstoffer stousst d'Behaart, déi mir am Kallech gemaach hunn. Gitt ourocket. Bake fir 1 Stonn a 20 Minutten zu 200 Grad, periodesch Peering an op d'Flëss op d'flësseg emisséiert Flëss. De preparéierten Platen ass erlaabt fir ongeféier 10 Minutten ze stoen, a geschnidden a ginn op den Dësch servéiert. Gutt Appetit!

Servisser: 10