- Quince - 3 Kilo
- Zucker - 2,5 Kilo
- Waasser - 600 Milliliter
- Lemon - 1 Stéck
Quince e gudde wäschen, e Schiel mat engem klenge Messer ze schmaachen, da bou dech, drénken de Buedem, a vergiessen d'Schielen. Quince ouni Haut, an 4 Stéck geschnidden, Stécker a Saueren ze entfernen. D'Fruucht fir e Basin fir Kaffemak ze setzen a Waasser ze schéissen, wat gekacht Haut vum Quënt war, den Zoppen a Zitrounes zousetzen. Nodeems de Quint bäesséiert ass saha. Kuk der Staubkäse bis zu Kachkraaft, bis de Quint komplett verteidegt ass an de Zocker net ganz opléisen. Dëst wäert ongeféier eng Stonn daueren. Jam ass drënner. An da muss de Quintett liicht gekulpt ginn a mat engem Mixer zerdréckt ginn. An der Zukunft, Stau sollte ëmmer méi a puer Approche fir méi Deeg gekacht ginn, a sicht ëmmer no him nogekuckt a rëm gelauschtert. Jam ass fir eng Kéier ze kachen an ze kachen fir 10 Minutten ze schéissen, duerno aus dem Feier ofzeleen. Dës Prozedur ass 5-6fache repetéiert. Hot Marmelade pour d'Formulairen a bedecken mat Alkohol, deen an Bakblech getéitt ass. D'Marmelade, déi mat Pabeier behandelt gëtt, soll méi laang an d'Sonn oder op enger wäite warmer a gutt gelëfter Plaz gedrockt ginn bis et komplett verstäerkt an mat engem Messer geschnidden gëtt.
Servisser: 10-13