Duck mat Quëtt

1. Fir e Geriicht ze preparéieren ass et besser, eng Enfaass huelen, net gefruer, mee gekillert. Zutaten:

• Quince - 500 Gramm
• Duck - 1 Stéck
• Salz - 2 Teaspoen
• Ground Schwaarz Pipper - 1/2 Teelöffel
• Hunneg - 2 Teaspoen

Instruktiounen

1. Fir e Geriicht ze preparéieren ass et besser, eng Enfaass huelen, net gefruer, mee gekillert. Et ass néideg datt de Fleesch vum Karkas elastisch ass, an d'Haut mat enger delikter rosa-cremefarbener Faarf. Dat war et schéi fir ze kucken. Spuere d'Entenkär mat kältege Waasser am Buedem an eraus, dann drénke mat engem Papiertuch. Huelt Salz, Pabeier an de Buedem an dréint a drénken. Mir pieret den Zahnpick oder Stécknadel vum Schéi a Brust vun der Enten, sou datt d'Kutikulaire vun der fäerdeger Ente knusp. 2. Ofhängeg vun der Gréisst vun der Fruucht ass de ofgeschmaachene Quitte an sechs bis aacht Stéck geschnidden. Klickt op d'Lobules vu Somen a Partituren. 3. Huelt de Quittel blesséiert a setzt se an der Ente. Huesen Zahnpicken ëmbréngen. Mir verbreichen d'Fligel an d'Been mat engem steife Fuedem. De Vugel wäert schéi sinn. 4. Smooth d'Kassetten vun Enten mat Hunnen. Den Uewen ofléisen, d'Temperatur soll bis zu 190 Grad sinn, d'Enfucken an d'Form erofsetzen, op de Mëttelregal setzen. Am Fett, deen an d'Form erausgespillt huet, hunn d'Rescht vum Quint. No 10-15 Minutten Waasser ofgekillt mat Fett. An enger Stonn d'Duck wäert fäerdeg sinn. 5. Eng Enten mat engem Quitte ass prett. Gutt Appetit.

Servisser: 2