- Rooster - 1 Stéck
- Zimtstéck - 1/2 Stéck
- Pfeffer Getrockene Wäerter - 1/4 Teaspoons
- Quince - 1 Stéck
- Bacon - 100 Gramm
- Salz - - Fir ze schmaachen
- Geméislechen Ueleg - 40 Milliliter
- Bay Leaf - 1 Stéck
- Pepper schwaarze Kräizen - 5-6 Stécker
- Rot Zwéin - 1 Stéck
- Rotwein - 400 Milliliter
- Thymian Sprig - 4 Stéck
- Thymian Sprig - 4 Stéck
Op der Foto - e einfacher Satz vun Ingredientsen fir ze kachen. Mir de Quintus schmaachen a schneiden an kleng Kubel a fritt mat der Zuel vun Zinnamon a waarme Puder (Du kanns et mat Paprika ersetzen). Fritt bis gëllenbraun. Een gebridderte Quitte gëtt mat engem gewaschen Hunn opgemaach - wéi an der Foto. An enger Bratpfanne wëll de fein hacker Speck fruere loossen. Déi entstinn Rëss aus dem Speck setzen mir an d'Bakform. An der Bratpfanne no Béier a Fruucht gi mir nach ëmmer Fett. An dësem Fett fille mir eise Cockerel - net laang, ier d'Bildung vun engem rudde Krust ass. Solim Hakiel aus all de Säiten. Verbreed d 'Form op de Speck mat dënnem Hallefkreien gehacktene Zwëschenzäit, Klackerenpavillon a Bucht Blat. Mir setzen se an der Broutentzündung vun eisem Hunn. Mir fëllen Vakanzplazen mat Stécker frësche Quitte - et ass néideg fir datt de Schwanz duerch e Quitt oder Wänn vun der Backform aus all de Säiten knapp drécke gelooss gouf. Fill Schwamm mam Wäin (ech hat e Rosa mat der Hand, awer et ass besser, roud ze benotzen). Deelt d'Form mat engem Deckel a packt et an den Ofen. Bake fir 15 Minutten um 180 Grad, dann (während dëser Zäit ass de Wäin bal komplett ofgedréckt) d'Waasser Waasser an d'Schimmel zerwéiert an e puer Thymien vun Thymian addéieren. Féiwer eng aner 40 Minutte, no hanner der Cockerel ëmgedréint - an eng weider 30 Minutte. No der spezifizéierter Zäit ass de Schwäin fäerdeg ginn. Gutt Appetit!
Servisser: 6-8