- Kiischte - 5 Kilo
- Waasser - 1 Liter
- Zocker - 3 Kilo
Fir d'Virbereedung vun Stau vun Kirschen, liicht Reife, awer ëmmer staark Beeren bestëmmt sinn - si si méi séisser. Mir huelen Beeren, spulléieren an huele se vu Knuewel, Pedouncen. Mir hunn eng ganz oder verdréngte Kiischte an engem Dëppe gesat, e Liter Waasser zervéieren an 3 kg Zocker, a kenns alles op d'éischt am Duerchschnëtt, dann op e schnelle Feier. Koeler ëmmer réieren, bis de Kamäin d'Verdickung verdëtzt. Soubal d 'Scapula, déi Dir stirroen huet, hir Spuer verlooss - et heescht datt de Marmel fäerdeg ass. Fuert aus Hëtzt, Kënneg, a Spinn op Steriliséierter fir Speet. Well, oder direkt gebrauchen - de Kascht ass fäeg ze benotzen. D'Marmelade soll ganz schaarf, liicht sauer a donkel roueg sinn (jee no der Kirschtyp). Bleift an engem dreschen a coolem Plaatz.
Servisser: 8-10