Kabbeleg kabbeleg Rollen Dëse Wee vu Kaffiwalze gëtt geheelt an net geschlagen, obwuel, am Prinzip, just de Moment vun der Wëppelung an de Kéisblat vun hinnen an dësem Rezept bleiwt, awer de Prinzip vun der Formelkäfelbléi gëtt grondsätzle vun deem, deen mir gemaach hunn! D'Blat vum Savoy Choufleur huet en däischter Struktur, am Géigesaz zu de Blieder vum wäisse Kéis, a souguer nach ëmmer aus Peking Kabbel, och no fifty-minütiger Ofschëppung bleiwen se e bësse elastesch, awer d'Hënnfilet kritt am Gegenteil Juesch a Geroch vu séiss Creme Sois a Pilz Füllung, am Mond!
Zutaten:- Savoy Kabbel 1 St.
- Karrott 1 St.
- Zwiebelen 1 St.
- Séiss Peffer 0 Stéck.
- Sour Crème 400g
- Sonnenbléiverfeinresch Ueleg 200 ml
- Salz 3 Tsp.
- Schwaarz Pipperpulver 1 Tsp.
- Chicken fillet 600g
- Mushrooms Champignons 400 g
- Et gi 1 Chef de Savoy Choufleur, 2 Huebeenbrouscht, Champignonen, grouss Karotten, Zwiebelen (kee Wäert), roude séiss Pärpert, séiss Creme 15%, Sonneblumverfeinert Ueleg, Salz , schwarz Grondpiperi.
- Dréckt 2 Huelt méng Filet, dréit et mat engem Papiertuch a gëtt et 10 Minuten am Gefriër. Esou wéi am gefrorenen Zoustand ass et méi einfach fir eis de Fleesch ze schneiden. Mir schneiden iwwert all Filet fir 12-13 Stéck, a total ginn et un 25 Stéck.
- Drëtt 3 lues aus Stéck Hühnerfilet, Salz a Pabeeler.
- Ett 4 D'Fleesch gëtt preparéiert.
- 5. Et gi mir mat Kraaft. Mir setzen eng grouss Kasseroll op dem Feier, pour Waasser a bréngen et zu engem Kach, bréngen en ganz Kabbel an de kachen Waasser a wéi d'Loftblieder mues ginn, schneiden se an d'Schuel. Also mir maachen mat all de Kabbel, bis Blieder net ganz ausmaachen fir d'Kaatzblieder ze verbidden.
- 6. Ett d'Blieder kille liicht killen, de héiche Baute mat engem Hammer ofschloen.
- Stuf 7 Also mat all de Blieder.
- 8. Etappe Maacht de Pilot Fillere preparéiert. Mir botzen d'Zwiebelen, Muerten (fir d'Füllung benotze mir 1/3 vun der ganzer Méis), awer och meng Hälschent vu Päffern an Pilz. Geméis an Champignonen ginn an kleng Kubel geschnëtzt an an enger geräicher Sonnenbléiefëllech Ueleg gebiede bis hallef gekacht a liicht Salz geréischtert.
- Et gouf 9 d'Kabbelrollen. Op de Kaalblatt litt 1-2 (dat hänkt vum Verhältnisser vun der Zuel vu Stéck Hënnefill an der Zuel vun Kabbel verléift bis genuch genuch a kee Supplement) fir e Pouletfilet, 2 Teaspoen op. Champignon fëllt.
- Et stinn 10 De Rolle, wéi ëmmer gewinnt Krautplatzen.
- Ett 11 De Kanal rullt an eng Kasseroll. Am Ganzen huet ech 22 Kaffi gemaach.
- Etappe 12 Mir preparéieren déi séiss Creme Sauce. An enger klenger Bratpfanne vun enger klenger Quantitéit vu Sonnenbléieferege Ueleg bréngen d'Rescht Karrott, Salz, Päfferi an enger gréisser Rutsch, räisst all déi séiss Creme an evaporéiert fir ongeféier 5 Minutten op mëttlerer Hëtzt a réieren all d'Zäit.
- Schrëtt 13 Fëllelen d'Kabbelrollen mat séiss Creme Sooss.
- Step 14 Setzt e grousst Feier, Deckel mat engem Deckel, wann d'Sauce klëmmt, de Feier ofléisen an ënnert dem Deckel ongeféier 45 Minuten opstoen. Serve de Kabbel heiss, spruddele mat séisser Rahm Sauce, an deenen se gedronk hunn.