- Miel - 320 Gramm
- Sauer Crème - 380 Gramm
- Eeër - 6 Stécker
- Zucker - 620 Gramm (220 fir Teigs, 400 fir Fondant)
- Vanillin - - Fir ze schmaachen
- Zitrounsäure - 3 Gramm
- Waasser - 130 Milliliter
- Staang - 1 Glas
- Pudder Zocker - - Fir ze schmaachen
Mir zielen d'Eeër an Eichhaut a Eegelen. Well de Whiskers zu engem festen Schaum sinn. Räis d'Yolks mat Zocker ofraff a wäiss weiss décke Crème. Dann - Vanillin fir ze schmaachen a Miel. Maacht gutt a vull addéieren gepresste Proteinen. Géi d'Teig an e rechteckfäegleche Backpëllen, virdrun geuelegt. Bake bei enger Temperatur vun 220 Grad 20-25 Minutten. Kuch Kuss ass liicht sprangen wann Dir mat der Hand gedréckt ass. Mir kuken de Kichelschëff, schneiden se mat irgendeer Form aus a sprëtzen mat pulveriséierte Zocker. Duerno verdeelen mir eng dënn Schicht Jam. Elo préparéieren se séiss. Am waarmen Waasser setzen mir Zocker a mixen bis si opgeléist sinn, duerno op déi niddreg Hëtzt kocht, periodesch ofgeschaaft vum Schaum. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft vun de Süßer wéi folgend: Huelt e Réckgaang vu Sirop an d'Luucht an d'kal an d'Waasser. Wann de Réck vun engem Zocker klappt, wat mat den Fanger gerullt ginn ass, dann ass de Fudder fäerdeg. Mir kucken eis Kiche mat Séiss. Mir schécken d'Kuche fir d'Kälte Plaz fir 30-60 Minutten. Gutt Appetit!
Servisser: 8