Kuch vun Esterházy, Rezept mat Foto
Noutwendeg Zutate fir den Kuch:
- Miel - 3 Zoppeläffelen. l.
- Zocker - 1 Zoppeläffel.
- Ee Blécker - 8 Stéck.
- Nëssmusek Kernelen - 200 g
- Zëmt - Prise
- D'Salz ass um Tipp vum Messer.
Fir Rahm:
- Auslaascht. Ueleg - 300 g
- Vanillin - 3 Tsp.
- Jam keng - 2 Zoppeläffelen. l.
- Mëllech - 1 Zoppeläffel.
- Zocker - 3/4 Tess.
- Wodka - 2 Zoppeläffel. l.
- Eegiel - 4 Stécker
- gekachten condenséierte Mëllech oder Pralinen - 1/4 Coupe.
Noutwendeg Zutaten fir Glasur:
- Mandelsalken
- Crème - 2 Zoppeläffelen. l.
- Schockela Wei - 200 g
- donkel Schockela - 50 g.
Kuch vun Esterházy - Rezeptfoto
-
Proteinen ginn gekäppt a gekuckt mat enger Prise vu Salz. Lues a schlofen Zocker. Am Schluss kënnt Dir e staarkt Schaum kréien. - Nuts solle léiwer an der Miel sinn. Wann et net funktionnéiert, musst Dir se an den Ofen dréchen, da schloen nach eng Kéier.
- Addzuel Nëss, Zëmt, Miel an d'Kaweechelcher.
- Kuckt vun de Pergamentenkrees mat engem Duerchmiesser vu 24 cm an engem Betrag vun 6 Stécker, setzen se op den Dësch.
- D'Séisswueren spatze d'Proteinmass op d'Krees a setzt se liicht aus der Uewerfläch.
- Bât gëtt vun 150 Grad 18-20 Minutten bis zum hellbraune. Nodeems d'Backen gebraucht ginn, mussen se ofgekillt ginn. Et ass besser fir eng Crem ze maachen fir datt et killt.
- Mëllech muss gekacht ginn.
- Yolks mëcht mat Zocker mat Mëllech, mat Miel, add een eng kleng Mëllech a rous. D'Mëschung muss an d'Mëllech geschmiert ginn, mat Rëtsch. D'Crème ass net méi wéi eng Minutt gebrannt, duerno këmmert sech se erof. De Besëtzer ass prett.
- Afach Botter gëtt mat verdranzte Mëllech oder Pralinen verwierklecht, Wodka gëtt addéiert an alles gëtt onofgeluecht.
- 5 Kuchen, déi mat Rahm geschmiert ginn, op de sechsten beschmiert Liichtwierk.
- Wäiss Schockela gëtt an engem Waasserbad geschmëlt, mat Crème vermëschen.
- De Billet gëtt mat Schockela gefüllt.
- D'Uewerfläch ass mat geschmolten waarme Schocki dekoréiert. Dir kënnt gesinn wéi dësen am Video iwwer Esterhazy Kuch gemaach gëtt.
- D'Boka gëtt mat Miergeschmaachstämmen bestëmmt.
- D'Produkt ass 12 Stonnen am Kühlschréiege gelagert.
Wéi Dir kënnt gesinn, Brout Esterhazy Kuch ass net schwéier. Kuch Esterhazy klassesche Rezept kann direkt erkannt ginn duerch seng charakteristesch Deko. Wéi et et fäerdeg bréngt, am Video ze gesinn.
Kuch vum Esterházy - Video
Am Video ka kucken wéi d'Kuch vum Esterhazy Klassiker preparéiert gëtt.