- Botter - 175 Gramm (Teig)
- Miel - 350 Gramm (Teut)
- Eeër - 1 Stéck (Teep)
- Schweinefleesch - 900 Gramm (Stuff, (guddegebett))
- Speck - 200 Gramm (Fëllung)
- Liichtkraaft - 1 Stéck (Stuff)
- Muerten - 3 Stécker (Stuff)
- Sellerie - 3 Stécker (Stuff)
- wäisse trockenem Wäin - 50 Milliliter (Fëllung)
- Cumin - 2 Art. Läffelen (Fëllung)
- Miel - 1 Stéck (Stuff)
1. Schlooft d'Karrott, Sellerie an zwibbelen. Geréckelt. Loosst de Speck an kleng Stéck schneiden. Heizen der Bratpfanne a fréiere de Speck bis de Fett geschmiert. Den Fett an eng aner Schuel dréien. An der Bratpfanne liesen nëmmen 2 Dësch. Sellerie, Zwerg an Mierer kaaft, fritt e puer Minuten op. Huelt vun der Hëtzt. 2. Wäert d'Fleesch, an d'Kibels geschnidden. Préimitt 1 Esprit Fett an enger separater Bratpfanne. A klenge Portioune futti d'Fleesch fir 4 Minutten. Kumpel addéieren an der leschter Partie. Huelt all d'Fleesch an der Bratpfanne. Fuert e weideren 1 Icedel vu Fett, drénke Wäin. Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a simmer 10 Minuten. Stir zäitlech. 3. Fiedere Geméis an Miel op d'Fleesch, gutt gemengt. Loosst de Feier, bedecken a kachen 40 Minutte. Salz, Pabeier, erlaaben ze killen. 4. Koeweiden Dach: Kett d'Botter an kleng Stécker, an e Kasseroll. Pour 125 ml Waasser. Stier an eng Plaz op Feier bréngen fir ze kachen. Huelt vun der Hëtzt. Keng Miel, Mëschung. Kneet den Teigs mat engem hëlzenen Löffel bis e glat Glanzpabeier geformt. Huelt den Teint op der Miel wéi d'Uewerfläch vum Dësch. Deckt mat engem Film un ze killen. 5. Den Ofen op 190 erhitzen. C. Liichte Fett mat Fettöl. Huelt 1/3 vun den Teig bäi. Roll den Rescht vun den Teigs mat enger dënnter Schicht vu 3 mm, an d'Schimmel setzen (de Buedem an d'Säiten mussen geschloss ginn). Sti d'Fette maachen. 6. Préift den Teig op eng dënn Platt gesat. Deckt de Patt mat engem Pâtisserie an vergläicht d'Kanten zesummen. Loosst de Ee. Bacher fir 1 Stonn.
Servisser: 6