- Rye Rousks - 400 Gramm (pro 10 Liter Kvass)
- Zocker - 300 Gramm
- Yeast - 15 Gramm
- Waasser - 12 Liter
- Hunneg - 25 Gramm (pro 1 Liter)
- Root Meedchen gereinegt - 25 Gramm
Rye bisschen e bësse Brat, déi net verbrennt. Kukk 12 Liter Waasser a lass e bësse méi cool bis Grad 80. Mir briechen eis a kleng Stéck Kaffierer ofgeschloss an gi 7 Liter Waasser. Mir ginn Kriibler fir 1-1,5 Stonnen op engem waarme Plaz ze briechen. Infusioun (Wort), Filter a Kriibsen erem komplett mat waarmen Waasser gefüllt - d'Rescht 5 Liter a bestänneg en 1-1,5 Stonnen. Duerno kombinéiere mir d'filtéiert Infusiounen, add Zocker, verduelter Heftegkeet a vergiessen et fir d'Fermentatioun bei enger Temperatur vu 25 Grad. fir 8-12 Stonnen. Wann d'Zäit passéiert ass, gëtt de kvass gekacht, gefleckt a fest gemaach an op enger Temperatur vun net méi wéi 10 Grad gelagert. Bitt elo eng Flaschen, dréckt et 25 g Hunneg a rëm bis komplett opgeléist. Mir reimer den Runnen op de Raster, addéieren et op kvass a räissen erëm erëm op, enkelt de Deckel zou. Mir besteet 2-4 Stonnen, filteren an servéieren op engem Dësch mat engem Eiswürfel. Post-Scriptum. Een wonnerbare Kvass gëtt och kritt wann Dir Juniper oder Minze oder Rosinen addéiere kënnt oder Kumin.
Servisser: 10 Liter