Niddreg Sauce Ee Numm vun dëser Zooss ass scho kloer, datt de Goût vun dësem Geroch extraordinär a extravagant ass. Dëse Séiss ass speziell fir Dessert a Platen mat engem relativ neutralen Geschmaach - Kärcullen a soufflé, Reispamotten. Prongen mussen ouni Pech geholl ginn, et wäert ongeféier 8 Stécker ginn. Wann Prüfen houfreg sinn, da sollt et kochendem Waasser erwächt ginn fir Erweichung. Soft Prongen si grëndlech wäscht an getrocknt. Schockela brauch eng donkel, minimum mat 60% Kakaogehalt. Ech hunn de georgesche Saperavi Wäin benotzt. Fir de Gaassemappe am Verdaffung vu Wäin ze berechnen, ass et méiglech datt e orange Orangeschnitt mat engem Messer geschnidden ass (ouni de wäisse Deel ze beréieren), da musst d'Schiel unhuelen. Nodeem d'Verdampfung de Wäin a Zocker muss e fléissend wäschen, awer net eng viskose Struktur. Et ass besser fir de Wäin verfléit, de méi déckeren.
Zutaten:- Prunes 80 g
- Schockela schwarz 30 g
- Wäin roude trocken 350 ml
- Braun Zucker 2 Zoppeläffelen. l.
- Schrëtt 1 Préparatioun vum Wäin, propper getrocknet Prongen, brong Zucker, Schockela.
- 2. Stiech de Wäin zesumme mam Zocker an engem Kasseroll. Stir. Evaporéiert iwwer mëttlerer Hëtzt bis e Sirup.
- Et gouf 3 Schockela addieren. Huelt vun der Hëtzt. Loosst de Schockela schmëlzen. Stir.
- Et gi 4 fein zitt Prongen aus. Stir.
- Schrëtt 5 Erlaabt 15-20 Minutten virum Déngscht.