Cranberry kvas Kvass bezitt sech op Softdrénken. Besonnesch ass et op e waarme Sommetag. Rezept fir Kvass Kachen ass doheem vill. Niewent dem gewéinleche Brout kvass kënnt Dir Kvass mat Meerrett, Zitroun, Rettich, Fruucht a Berry, Honig, an och méi exotesch Getränker, zum Beispill aus Möhren, Rhabararb. Ech recommandéieren Iech e gudde Kvass vu Cranberen.
Zutaten:- Cranberry frësch 300 g
- Zigarette 200g
- Waasser 1 l
- Heu, frësch 10 g
- Schrëtt 1 Fir de Kvass ze preparéieren braucht Dir frësch Cranberegien, Zocker, Hefeg a Waasser ze huelen.
- Schrëtt 2 Läschen d'Cranberiër mat kachen Waasser a lass gi bis d'Flësseg komplett voll ass.
- Ett 3 Wäiss Waasser (1 L) gëtt an eng getrennte Pan ëmgeschnidden an d'Beeren ginn duerch e Colander gewäsch.
- Schrëtt 4 Deen Zocker an d 'Blanch Waasser hëtzen a kachen bis se ganz opléist. Cool de Sirup op Raumtemperatur.
- Stéch 5 d'Hefeg op eng kleng Quantitéit waarm Waasser.
- Step 6 Cranberry Puree, Zocker Sirup a Hefeg gi mat engem Kapazitéit vun 2 Liter zu engem Glas. Stir d'Mëschung, deckt mat engem Handtuch an setzt d'Nuecht op enger waarmer Plaz fir d'Fermentatioun.
- Andeems de kvass de nächsten Dag duerch verschidde Schichten vu Gaze, an Flaschen ofgitt, se mat Stoppersmaart zougemaach hunn an an enger kaler Plaz setzen. Kvass kënnt an 2-3 Deeg.