- frësch Lachs - 4 Stéck
- Crème - 200 Milliliter
- Sorrel - 4 Coupe ((4 Handvoll))
- Dréchewäin - 1 Glas
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Präisser fir Fësch - 2 Art. Läffelen
Wäiss de Sauerampel, dréckt d'Stämme aus a schneiden d'Lachsstécker vun der Haut, däischter Fett a fritt op béide Säiten. D'hëtzesch Stécker mat Aluminiumfolie ëmfaassen. Leave it. Virbereedung vun der oxalesch Sauce: In der Bratpfanne wou de Fësch geréischtert huet, addéiere 2 Dëscher Fësch fir d'Fësch, 1 Glas wäisser Wäisswein, a vollem mat engem Holzspatel entgoe loossen a léisen op mëttlerer Hëtzt bis ongeféier d'Halschent bleiwen. Füus de Sauerampel un der Bratpfanne, gitt sanft ... ... No e puer Sekonnen wäerte se weich sinn a leider verléiren hir schéi gréng Faarf. Huelt d'Liichtkraaftcrème, bréngt e Kach, bréngt Salz a Pärp. Loosst Iech op Äre Goût verdicken, kontrolléiert d'Zooss an de Sauerampel fir de Geschmaach. D'Zooss ass prett. Serve waarm. An der Mëtt louch de Fësch op d'Séiss. Serve mat Reis, zum Beispill.
Servisser: 4