Supel aus Sorrel bréngt mir eng Alternativ fir eis traditionell Sorrel Suppe mat Nuddelen a Sauerampel. A nationalen Kiche vun verschiddene Länner hu säffel Zoppen net nëmme mat Kartoffelen, mee och mat Erbue, Tomaten oder Pasta, wéi an dësem Fall. Dësen Rezept huet italienesch Wuerzelen, awer d'Art vu Kachen ass charakteristesch fir Franséisch Fëllung Suppen. Fleesch Zutaten an der Zopp si net, mais de Bouillon kann Fleesch oder Huet benotzt ginn.
Zutaten:- Sorrel frësch 2 Bunch
- Fleesch Huhn 1,5 l
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- D'Pasta hunn 100 g gedréckt
- Salz 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Botter 30 g
- Petzel frësch 3 Brëller
- Et huet 1 Zigarettegutt, Sauerampel, Eeër, Botter, Paste, Salz, Pabeier.
- Et gëtt 2 Proteinen aus der Eejhaut getrennt.
- Stuf 3 Sorrel grëndlech wäscht, geschnidden an d'Schnéien, an d'Bliederen shinkle stripes.
- Schrëtt 4 De Botter an de Pan ze schmelzen an de Sauerampel fir 2-3 Minutten ze lossen.
- Et gouf 5 erweidert Louer, dee mer an d'Nier drënner bréngen, bréngen fir ze kachen. Wann d'Bot no Salz ass gekacht ass, dann podsalivaem a Pärpert.
- 6. Etappe de Protein an de Schaum.
- Stuf 7 Äert Protein bei der Pan, addéieren. Éischt gëtt et op der Uewerfläch schwäermen, awer mam Mix mat der Zopp.
- Ett 8 e klenge Pâtis an der Bouillon maachen, bréngt et an e Kaches erëm zeréck a kacht fir ongeféier 10 Minutten op engem klenge Feier.
- An der leschter Sekonn fëllt d'Zopp mat geschmaacht Eejäeren mat intensivem Rühr.
- Trep 10 Spill d'Zopp, sprëtzen mat Petersilie, wann Dir wëllt, Crème addéieren.