D'Nitraten harmonesch an der Natur existéieren an et ass onméiglech ze halen. Dëst ass en obligatorescht Element vu Stickstoffnahrungsmëttel fir Planzen, ouni déi Proteinsynthese méiglech ass. Och wann Düngemëttel guer net ginn, ginn se ëmmer Nitriter, an am Endergebnis erneieren se am Ammoniak (déi éischt Liewensmëttel vun de Planzen).
Also, déi ganz Präsenz vun Nitraten ass net esou schrecklech, mee eng Iwwerbezuele kann zu ganz schiedlech Konsequenzen féieren. An engem Dag kann eng Persoun 300-350 mg Nitrate verbrauchen. Also dréint et net ze fréi zevill mat Geméis a Früchten, a manch mol de Rot vun Spezialisten.
D'Zuel vun Nitraten gëtt vu verschiddene Faktoren beaflosst. Ënner hinnen, net nëmme Droe vun der Düngung, mä och déi Bedingungen, wou d'Uebst wuesse. Planzen hunn ënnerschiddlech Fähigkeiten, dës Substanzen ze accumuléieren. Et ginn dräi Gruppen:
Mat enger risikaler Zone (Blaat, Rëndel, Spinat, Kohl, Dill, gréng Zon, Rettich, Kano mam Melonen);
Mëttelschnell (Zucchini, Bruttol, Blummen, Kéis, Gurken, Metzger, Meerrettich);
An Uebst, de mannst accumuléiert Nitraten (Bréissel Spross, Kräiz, Béi, Kartoffel, Bounen, Zwiebelen, Tomaten, Beeren an Früchten).
Nitrater bréngen eise Kierper net nëmme mat Planzestop, awer och mat Fleesch, Waasser a Medikamenter. Bei frësche Fësch a Fleeschprodukter si se wéineg. Awer an de fertig Produkter fir de Geschmaach vun der Chemie ze bewärten an ze verbesseren, ginn all d'Produkter. Nitrater si räich am Grondwasser, Tubak, och de Kierper selwer kënne se mat engem gewëssenen Stoffwechsel produzéieren.
Schued fir de Kierper Nitraten vum mënschleche Kierper:
D'Resultat vun hirer Veraarbechtung - Nitritë an der Interaktioun mat Hämoglobin bilden Methemoglobin, wat net mat Sauerstoff satiéiert. Als Resultat ass d'Zuel vu Milchsäure erhéicht ginn an d'Protein am Blutt niddergelooss. Dëst ass speziell richteg fir Puppelcher, hir Systemer sinn awer net fäeg, séier d'Synthese vun Methemoglobin an de regelméissegen Hämoglobin ze maachen.
Si reduzéieren d'Quantitéit vu Vitaminnen a Liewensmëttel an beaflossen den Metabolismus.
Mat längerem Zousaz ass et en Defizit iod an enger Vergréisserung vun der Schilddrüs.
Et gëtt bewisen datt si zu der Entwécklung vun Tumoren am Magen-Darmtrakt bäidroen.
Bleift op d'Bildung vu schiedlechem Ëmfeld an der Dier, déi d'Gëfter de Gëfter a Gëft verëffentlecht.
Kanns de dech selwer vu Nitrater schützen oder schützen Iech vun hiren Effekter? Virun allem ass et lount sech ze wëssen, wou de "Feind" ass a wann et méiglech ass, se z'évitéieren.
Déi meescht vun all Nitraten an der Haut vun Geméis an Uebst.
Undischarged Fruucht si méi räich a Nitraten.
Si sinn an Stammbäll enthale sinn. Ëm der Wuerzel. Daat och mat Sëlwer, Dill, asw., Et besser fir Blieder ze benotzen. Dat selwecht gëllt fir de wäisse Kéis, an der Root, vun deene se sammelen.
De Kär vum Karrott huet méi Nitrater wéi den Uewerfläch.
Eng grouss Konzentraktioun vu Nitraten an der onberéierter Zell vu Watermelon an Melon bei der Krust, dem Uewerbeamter mat der Pedunkel vu Zucchini, Auberginen a Kaffi.
Bei Gurken, Rettich, Rëndel gi se op béide Säite gesammelt, déi am beschte beseechen.
Wann d'Uebst net am Frigo gespeichert sinn, ginn d'Nitrate zu méi geféierleche Nitrit ëmgewandelt.
Nodeems Dir Geméis oder Wuesscher gutt wäscht an ze waarm während enger Zäit halen, reduzéiert Dir d'Quantitéit vu schiedlechen Stoffer ëm 20%.
Beim Kachen Saloten sollt et erënnert sinn datt eng schiedlech Ëmwelt entwéckelt méi séier an d'séiss Creme a Mayonnaise, wéi och mat konstante Temperaturen. Also ass et besser, alles frësch preparéiert ze iessen.
Maacht Gurken, Konservatioun a Piquetéieren, musst Dir et alles nach 15 Deeg iesst, well an der éischter Period gëtt déi gréisst Nitrater ausgeliwwert.
Mat dësen Empfehlungen kënnt Dir e klengen Abléck aus dem schiedlechen Ëmfeld sinn. Vergiesst net, datt ze aktiv Kampf mat dësen Substanzen Vitaminnen aus der Nahrung ewechhuelen kënnt. Alles sollt approximéiert sinn an d'Resultat justifiéiert sech selwer.