Chicken Fillet mat Kéis an Melon
- Ronn Melon (2 kg)
- 4 kleng Pouletfilet
- 60 g Kéis mat bloen Schimmel
- 1 Glas Liichtzement vu séiss oder trockenem Wäin
- 4 Stéck. Fändelen
- 6 Hären vu séiss Pfeffer
- Zëmt
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- 1 onvollstänneg Schep. Salz
- 1 Zoppeläffelen. l. Balsamiker
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisofmëttel (fir Marinad)
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisofmëttel (fir Fritt)
Kachen:
Huele Fleesch gëtt a kleng Stécker geschnidden. Solim, Päfferi. Mir marinéieren an enger Mëschung aus Nuechten, Zëmt, séiss Pfeffer, Balsamesschéiss a Geméiswierk. Meng Melon. Mir wäiss mat enger Servetteeweeg. Kuckt den Tipp an schaaft e Esoupe vu Somen, e klenge Pulp. Mir huelen Stéck Fleesch vun der Marinad. Mir leeën op enger Pan, déi mat Geméisueleg erhëtzt a liichtfrisst op béide Säiten. Dann addéiere mer d'Marinade a bréngen se dohinner of. Loosst eis ofkillen. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Mix de Fleesch mat de gehackte Kéis. Fëllt dës Melam. De Wäin ass an d'Dëppe gaangen an an deem d'Huet gekacht ass. Waarm 2-3 Minutten. Dann gitt an eng Melon. Deckt et mat engem Schnëttdeckel. Mir fixéieren den Deckel mat Zahnpicken. Mir setzen d'Melon fir d'éischt an der Hülse fir d'Baken. Duerno - an der Form. Mir setzen d'Schimmel an den Ofen 1 Stonn. No enger Stonn de Offizéier. A ouni Erëffnung, loosst d'Melon dann nach weider 30 Minutten.
Mushroom julienne an Fleeschkuerf
- 300 g fäerdeg Roude Rëndfleesch
- 2 Zoppeläffelen. l. Panéiermier
- 1 Ee
- 100 g Champignonen
- 1 Ënn
- 2 Zoppeläffelen. l. décke Crème
- 1 Deelzäitzäiteg Art. l. Miel
- 50 Gramm Kéis
- 1/2 Tulp Geméiswierk
- 1 onvollstänneg Schep. Salz
- 1/2 Käl Waasser
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- Kuchere ginn
Kachen:
Peel der Zwiebelen a Platen. Mir schéissen se fein. Op der Bratpfanne, déi mam Geméiswierk erhëtzt gouf, hunn d'Zwiebedee verbrannt an bréngen et zu enger gëllener Faarf. Dann fille d'Champignons un a fille si all zesummen, bis d'Flësseg evaporéiert. D'Pilze mat Miel ze sprëtzen, rousen. Waasser, séiss Creme addéieren. Zousätzlech erofzesetzen, Salz. Kachen fir e kleng Feier ënnert de Deckel fir 10 Minutten, heiansdo ronnen. Mir huelen Kuerf vum Hackfleisch aus dem Ofen an ouni ouni d'Ausschoss aus de Schimmel ze fëllen mat Fettofplett fëllen. Top mat bestëmmten Kuerf vu raffinéiert Kéis an nees an den Ofen an de Schmelze vu Kéis an d'Bildung vu Krust. Mëschung de Schwéngs mat Fleeschkreesmëschten. Mir addéiere de Ee. Solim, Päfferi. Vereenegen. Den Ofen op 190 ° C erwëscht D'Mëllech mat pflanzlechen Ueleg a lutschen a verdeelen se mat Hackfleisch a verdeelt Kuerf. Dann setzen d'Schimmel an den Ofen
Meatballen an décker Tomatenoss
- 500 g Rëndfleesch
- 200 g Kaffi Tomaten
- 1 Chef vun zwénken
- 1 kleng kleng Knuewel vum Knuewel
- 1/4 Téicher geschnidden Nuddelen
- 4 Scheiwen a wäiss Brout
- 1/2 Taass Mëllech
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Weess Miel
- 1/2 Tulp Geméiswierk
- 1 onvollstänneg Schep. Salz
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer.
Kachen:
Vun dësem Brout hu mir d'Krust. Mir schneiden d'Nëss an d'Miel. Mir addéieren hinnen de Knuewel duerch d'Press an 1 Stéck Breet. Rachen. Op der erhëtzt Bratpfanne pour 2 Tabe. l. Geméisjus. Mir hunn d'Mass virbereet. Frëscht et fir 2-3 Minutte Rëmeleng. Loosst eis ofkillen. Dann verbanne se mat Ketchup. D'Zooss ass prett. Dann ass d'Rescht Brout ass mat Mëllech gespaart. Mir wäerte d'Kugel lounen. Fein zitt an agemeng Ueleg bis op d'Goldbrau. Mir addéieren der Kraaft vum gebridderten Zwiebelen an dem Brout, deen an der Mëllech gespaart gëtt, ouni datt se drécken. Mir féieren de Ee. Solim, Pabeier a grëndlech méiss. Vun eegene Fleesch setzen mir Fleeschbäll déi Gréisst vun engem Nussbaum. Mir rieden se a Miel. Da fritt an enger Pan, déi mat Geméisgas ongeféier 5 Minutte fehlt. Mir setzen d'Fleeschbäll an engem Kasseroll. Fill mat gekachten Séiss. Bréngt eng Kach ënner dem Deckel. Mir huele vum Feier. Loosst et fir eng 5-10 Minutte laang.
Veal op Franséisch
- 800 g Béier
- 5 kleng Karger
- 6-8 mëttelgrouss Kartoffel
- 200 g Champignons
- 1 Bulgaresch Pabeier
- 1 Ënn
- 4 Stéck. Fändelen
- 2 kleng Knueweess vum Knuewel
- hallef e klenge Sëlwerrussi
- Eegelen 2 Eeër
Kachen:
Well gewascht Fleesch geschnidden an kleng Stécker. Mir setzen se an enger Pan. Mir drénken de Wäin. Da rëm Waasser killen. Add to the smoked fragrant Pfeffer, Bucht Blat, geschälte Knuewel Nuechte, Zwiebel, an d'Halschent geschnidden, Nuechten. Solim, den Deckel zoumaachen. Bréngt e Kach. Mir hu Suen ausgeschaaft. Kommt fir 20 Minutten op engem klenge Feier. Mir propper Kartoffel, Karotten, Szelerywurz, Champignonen, Bulgaresch Pabeier. Mir schneiden all Geméis a grousse Quantitéiten an verbannen. Op enger grousser Panesch Pan, déi mat Botter erwëscht gëtt, brong si bis goldene Braun, gelegent geléiert. Add to the vegetables cooked meat. Mol alle 2-3 mol zesummen. Da sprëtzeg mam Dëppe mat Miel. Gutt mixen. Mir rutschen de Buedel no der Fleesch. Solim, Päfferi. An mir këmmeren 1 Stonn am moderéierte Feier. Séiss d'Eegeler mat séisser Rahm. Fir 5-10 Minutte virum Enn vum Kuch, addéiere gelaf Joeren mat séisser Crème. Gutt mixen. Ready Teller ass mat Oliven dekoréiert.
Fësch fir Tomatasauce mat Oliven
- 500 g Fëschfilet (Tilapia, Hiecht, etc.)
- 300 g Tomaten
- 150 g Zeller
- 50 g Oliven oder Oliven
- Greens fir ze schmaachen
- 1 Ee
- Miel
- Salz, Pabeier
- Geméisjus.
Kachen:
Mir schneiden de Fësch op kleng Stécker. Egg entsat e klengen, Salz, Rull an et Stéck Fësch. Da räis de Fësch op Miel. Fësch de Fësch am Geméiswierk bis gekacht. Fir d'Zooss, de Zwiebel fein ze schockelen. Mir schneiden déi Tomaten an d'Kibels. Oliven - Krees. Gréng ze fein hackelt. Fruucht d'Zwiebel am Geméiswierk. Mir addéieren Tomaten, Salz, Tushim ongeféier 5 Minutten. Mir setzen d'Olivette, an dann d'Blummen. Stir, huelt vun der Hëtzt. Verbreed d 'Fësch op engem Iessen, uewen mat der Sauce.
Rosa Lachs mat Kéis gebak ginn
- 500 g rosa Lachsfilet
- 150 g Kéis
- Mayonnaise
- Salz, Pabeier
- Geméisjus.
Kachen:
Mir schneiden de rosa Lachse an kleng Stécker. Käse dräi op engem flotte Rutsch. Fatz de Fësch an e Brout. Solim, Päfferi. Mat Mayonnaise verschmiert. Spréngelen mat Kéis. Bake bei enger Temperatur vu 180 ° C bis Goldbraul (ongeféier 30 Minutten).
Tomaten fir d'Fläsch
- 1 kg Tomaten
- 150 ml Kale Waasser
- 200 g Pouletfilet
- 150 g Karrott
- 150 g Zeller
- 25 g Gelatine
- 1 onvollstänneg Schep. Salz
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- 1 Zoppeläffelen. l. graseweegene Bierger
- verschidden Oliven
- 50 g Dill a Péitert (fir Dekoratioun).
Kachen:
Gelatin ass a Waasser erwächt an 1 Stonn ze verlassen. Bulbs an 4 Stéck geschnidden. Muerten zu groussem Scheiwen geschnidden. Mir hunn an d'Panfilets, d'Zwiebelen, d'Karotten geluecht. Fill mat Waasser, fir datt d'Flësseg komplett d'Fëllschwaasser bedeckt. Solim, Päfferi. Kachen Fleesch geformt (ongeféier 25 Minutten no beim Kären). Wann de Filet gekacht ass, Bouillonfilter (Dir braucht ongeféier 1 Taupeau vum Bouillon). Gitt d'Gelatine uewen a bréngen et zu engem Kachen, awer koch et net. Da loosst eis e bëssen erofhuelen. Méng Tomaten, d'Uewen ofschloen, d'Fleesch sëch ganz genau entfernen. D'Fëllsch ass fein gehackt. Mir Zëmmer Tomaten mat Hähnchenfilet. Mir wäschen d'Fleesch mat Buedel. Mir setzen de Frigo un 5-6 Stonnen. Wann Dir schreift, dekoréiert d'iwwerwaarden Tomaten mat gréng Balsam, Olivengrénge a gehackte Blummen.
Gefaasst Tomaten
- 6 Tomatocreme
- 1 Ee
- 30 g Speck oder Brisket
- 1/2 Tsp. Salz
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- 2-3 kleng Blieder gréng Salade
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisofmëttel (fir d'Schimmel ze schmieren).
Eggplant rullt mat Häre Kéis an Speck
- 2 mëttleren Auberginen
- 200 g Häre Kéis
- 2-3 Knuewel vum Knuewel
- 50 g Dill Greens
- 1 Tsp. Salz
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- 1 Ee
- 200 g Speck Speck
- 2-3 kleng Tomaten
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus.
Kachen:
Eggplant mäi a schneiden entlang dënnen flaach Platen. Mir hunn se an eng Deep Bowl gesat. Solim a kréit d'Laascht. Lass fir 30 Minutten. Duerno fusionéieren d'geformte Liquiditéit. (Wann Dir d'Bauchbitter an Auberginen verloosse wëllt, kënnt Dir dëse Betrib opmaachen.) Den Ofen op 200 ° C erhitzen. Eggplant verdeelt op eng gefëscht Bakblech. Vun uewen sprëtzen mir e bësse méi mat Ueleg. Mir hunn an den Ofen 15-20 Minuten ageholl, fir datt se erweicht hunn. Fein gräifen d'Greens vu Dill. Knuwwel gëtt gereinegt a léisst duerch d'Press. Mix Häre Kéis, Ee, Knuewel an Blummen. Solim, Päfferi. D'Aubergine Placken gi mat der entstinn Mass ugedriwwe an zitt d'Rëllen zimlech knapp. All Rolle gëtt an Speck gespickt an an e grousst Bakbuttek gesat, gefëllt mat Geméisgas. Tomaten hu knapp hongereg an iwwer Waasser rollen. Huelt d'Form an de Backofen a Baken fir 25 Minutten bei 200 ° C. Dëse Geriicht kann souwuel kal a warm sinn.
Courgettes mat Bounen a Tomaten
- 1,5 kg vun jonken Zucchini
- 2-3 Ëffnung vu Ënnen
- 500 g Tomaten
- 300 g Bounen
- 2 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- 3 kleng Knuewe vum Knuewel
- 50 g Dill Greens
- Péiterséileg, Basil
- 1 onvollstänneg Schep. Salz
- schwaarz Päfferi am Tipp vum Messer
- 1/2 Tulp Geméiswierk.
Beans si iwwergaangen am Kale Waasser. Da bou dech bis mëll. Mir dréien et erëm an d'Kolander. Marrows meng a schneiden an grousse Kiischten. Zerbued Zwoure sinn och an grousse Stécker geschnidden. Tomaten ginn aus der Haut erausgezunn a zerquetscht. Zwiebel hefteg mam Geméiswierk vu grousser Bratpfanne stiewen. Zousätzlech Zuchaccini. Gitt alles ënner dem Deckel fir 15 Minutten (zucchini sollt seng Form halen). Mir fëllen Tomaten, Tomatenpast (fir de Goût ze verbesseren), gekachten Bounen. Solim, Päfferi. Rachen. Mir hu gehackt Knuewel an Blummen. Bréngt e Kachzäit a mécht sech direkt aus. Loosst eis d'Spull ënnert dem Deckel fir 10 Minutten braten.
Pellegier mat Geméis
- 1,5 Glouser Pärel Gerste
- 6 Glace vum kale Waasser (fir Kreepelen)
- 0,5 Glas Warm Waasser (fir d'Geméis ausléift)
- 300 g Champignonen
- 1 grousser Méis
- 2 mëllen
- 50 g Dill Greens
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Tsp. Salz.
Kachen:
Perlovsku gutt gewascht. Schwëmmt an waarmem Waasser fir d'Nuecht (Soinen reduzéiert d'Koerz Zäit vun der Kéiere méi oft). Am séissesche Salz ginn d'Pärrescht Gerücht erop an koennen op e klenge Feier mat e liicht oppene Koffer fir 45-50 Minutten. Mir maachen d'preparéiert Pärelgeriwwelung an eng Colander a spull mat engem käschleche Waasser. Mushrooms gi gebueden a geschnidden an dënn Placken. Muerten dréinen op déi Mëttelritter. Peet der Zwiebel mat engem Messer. Mushrooms friessen an enger Bratpfanne, fettelen mat Geméiswierk, bis Erweidung. Solim. Fuert den Zwiebel un d'Pilz. Fësch fir e puer Minutten op engem klenge Feier. Mushrooms a Zwiebelen kombinéieren mat Muerten. Prisalivaem. Gidd d'Geméis mam waarme Waasser. Stir, Deckel mat engem Deckel a simmer op enger Hëtzt bis erweechtert Karpat. Mir verbinden d'Pärrescht Geriicht mat Geméis. Verbreed op enger Placke a bestrooft mat zerdréckten Dill.
Geméis Trouscht mat Poulet
- 500 g Pouletfilet
- 4 mëttlerer Karrott
- 3 Haapten vun zwénken
- 1 kleng Choufleur
- 300 g gréng Zeller erof
- 300 g Konsumm Mais
- 2 Zoppeläffelen. l. décke Crème
- 1 Tsp. Salz
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2 roude Klacke Pärelen.
Kachen:
Peas a Mais gi méi wäit ewech an engem Saline stack. Muerten an Zwibs ginn gereinegt. Maacht d 'Somen aus dem Pabeier. Zwiebel, Muerten a Pärelen gi vu klenge Cubes geschnidden. Fleesch ass gutt gewäsch a schneiden a kleng Scheiwen. Solim. Schnéifter Kraut a kleng Bléizbëscher a Schnëtt a kleng Stécker. Am Fruuchtalter waarm si de Geméiswierder. Fruucht Carotere, Pfeffer, Zwiebelen a Huet. Dann, fir 10-15 Minutten, simmer op mëttlerer Hëtzt, rifft ëmmer. Füügt d'Bloësëssel vum Kier. Niewenslaach, fir ongeféier 3-5 Minutten, fuere weider d'Dusch op Héichwärm, ze rëm gelidden. Dann, all Kéier d'Hëtzt reduzéiere fir eng aner 10 Minuten ënner dem Deckel ze paddelen. Mir mais Mais, Erbär a Zooss Creme un der Strooss. Solim a léisst sech op enger niddler Hëtzt fir 10-15 Minutten ze goen, net vergiesst ze rouselen. Mir bedaueren de Stew op den Dësch.
Champignons, an de Senne pickten
- 800 g Klengbecher
- 1-2 Tie. l. séiss Bavieresche Senf (kann duerch irgendwann delikat, net verbrenne Sennewech ersat ginn)
- 1 Zoppeläffelen. l. Hunneg
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 1 Zoppeläffelen. l. Esseg oder Jus 0.5 Zitrounen
- frësch Kraider (Dill, Péitert)
- Salz
- 50 ml vegetabele Ueleg
Waassert a gedrockene Pilze ganz Brëll an enger Pan, bis d'Flësseg komplett verdonnert ass. Fir marinadéiere mir Sengem, Hunn, Zitrounejus, Knuewel, Geméisgas a Salz duerch d'Press duerch. Gréng kleng Feinhäerzer, addéieren op d'Marinad, mengt, liichte Champignons. Loosst eis ofkille loossen a propper an enger kaler Plaz fir op d'mannst e Dag. Vun Zäit zu Zäit blende mer. Mushrooms hu sech scharf, mat engem ganz interessanten Geschmaach. Déi méi laang si stoën, wat méi lecker si ginn.
Mushrooms am Knuewelmarinad
- 500 Gramm vu Veshenok (kënnt Champignonen)
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Zoppeläffelen. l. Esseg
- klengen vu grénschen Zwiebelen
- Blummen
- Salz
- Pabeier
- Sonnenblummen Ueleg fir Réischteren.
Kachen:
Mushrooms sinn Méng, gutt getrockneg an an mëttlere Lobulace geschnidden. Frëscht se an Geméiswierk bis Goldene Braun. De Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt a mat Esseg gegudt. Fried, ëmmer liichte Champignons an déif Platen an Schichten setzen, all Schicht vum Salz, Päiper, liicht bestëmmt mat Knueweessgarn a bestiegen mat gehackten gréngeren Zwiebel a Blummen. Loosst eis fir 15-20 Minutten daueren. Mushrooms are ready.
Roast mat Champignonen
- 8-10 grousse Champignonen
- 2-3 Molergréissten Kartoffel
- 1 mëttlerer Méisung
- 2 Knuewel vum Knuewel
- Sour Crème
- Buedem
- Salz
- schwaarz Buedempeffer
Bei Pilze biede mir Beem, eis e Hutt vun der Haut opmaachen, mir schneiden se op 4 Deeler. Potatoe gi gebueden a geschnidden an 8 Stécker. Muerten zu décken Streifen geschnidden oder iwwer e grousse Riet Knuewe gëtt geschnidden an dënn Placken. All Zutaten ginn an enger feierverdacht Form ugesinn, si gi gutt gemëscht. Spritt alles mat engem klenge Geméiswierk an e klenge Esseg, Salz a liicht Pärp. Bakken op 180 ° C frittéiert bis se gekacht sinn. Serve mat séisser Rahm, sprëtzen mat grénge Paprika.
Hëllegt Pilzhong
- 500-600 g Alkohol
- 2 Zwibelen
- 1 grouss Tomate
- 150-200 g vu séiss Crème
- 3-4 Knuewel vum Knuewel
- Salt
- Pepper
- Greens fir ze schmaachen
- Sonnenbléie fir Frigoen
Kachen:
Op eng gutt verwäert Bratpfanne simmer d'Pilze am Sonnenblummenoal fir 30 Minutten, ouni ze vergiessen an ze Salz a Pabeieren. Mëttlerweil, an enger anerer Pan, fritt zeiwefelen Zwécke bis Golden, dann addéig d'décke Tomatenstécker ze schneiden, all zesummen 10 Minutte. Nodeems d'Inhalter vun den zwou Päckelcher fäerdeg sinn, setzen se alles an een, addéiere de sëllen Crème, presse Knuewel, eng aner fir 10 Minutten op d'Waasser, sprëtzen de fäerten Hunn Pilzen mat fein gehacktenen Blummen.