- wäiss Fëschfilet - 500 Gramm
- kvass - 1,5 Liter
- frëschen Gurken - 3 Stécker
- Eeër (Eejus) - 3 Stécker
- Gromperen - 3 Stécker
- Réischt - 1 Stéck
- Sourcreme - 3 St. Läffelen
- eng Rëtsch vun gréngen Zwiebelen - 1 Stéck
- Sprigs vu Péitert an Dill - 5 Stécker
- Gehalt - 1 Eeërbecher
- Salz - Fir ze schmaachen
Okroshka ass en nationale russesche Geriicht wat kal ass. Okroshka ass aus Kvass, Greens (Zwiebelen, Péitert, Dill, Tarragon, etc.) preparéiert, Geméis (Kartoffel, Karotten, Rips, etc.), gekachten Eeër, Meedecher an Sourcreme. Kvass an Oekrosche kann duerch Gurken ersat ginn. An okroshka ass kallech gekachten Fleesch oder Fësch an engem Verhältnis vun 1: 1 zu Geméis ginn, also kann d'Okroschka Fleesch oder Fësch sinn. Fir Fleesch okroshki hunn normalerweis d'Iwwerreschter vun aner Fleeschpezialitéiten, déi meeschtens Fleesch vu Knuewel. An der olden Zait wollten de Slaws nach Fleesch op den Okroshka-Schwein, Truthahn a Schwaarzwaasser ginn. Am Fësch okroshka ass et üblech fir Linnen, Hiecht a Kod ze setzen, dat Fleesch ass ganz gutt mat Kvass a Geméis kombinéiert. Awer fir Okroschki anstatt vu Fleesch, Fettfaarf Varietë vun gekachte Wipp ginn oft benotzt - den Dokter oder d'Milk. Och an der Okroshka kënnt Dir gesalzeschten Champignonen oder verréngert Äppel ginn. Fir Fësch okroshki Fësch virgezeechent a geschnidden. Fir okroshki nennt e spezielle wäiss kvass, wat méi acidesch wéi normal weis ass. Virbereedung: Wäscht d'Fësch. An engem groussen Dëppe bréngen d'Salzgezei ze kachen. Plaz an engem Pan mat Fësch a kachen fir 8-10 Minutten. Den Wasser erofsetzen, erlaben de Fësch ze killen, duerno a Stécker. Sphëtzen a schmaachen de Rettich a Gurke. Gitt d'Rettich op engem feine Raster. Gekillte Gekrömen an kleng Kiischten. Sphär d'Kräuter an d'Zwiebelen, fein gehackt. Kach Potatoen an enger Uniform, cool a schneiden an Würfel. Kuken d'Eeër schwéier, chill, schneiden a schleiwer. Huelt de gehackten grénge Zwéin an enger Schuel, addéiere Salz, Zocker, Senne a Schleack zesummen. Fügt eng kleng Quantitéit vu Kvass. Huelt an eng Schossel Kartoffel, Eeër, Gurken, Réestéieren, Greens a Zwiebelzëmmer. Géi d'Inhalter vun enger Schuel vu Kvass. Setzt d'Stéck Fëschfilet a servéiert okroshka mat séisser Rahm.
Servisser: 1