- Rosinen - 3 St. Läffel (vläicht eng Kombinatioun vu Dunkel a Gold)
- gedréchent Aprikosen - 2 Art. Läffelen
- roude oder wäiss Kinnigin - 1 Glas
- Salz - Fir ze schmaachen
- grouss Zitroun - 1 Stéck
- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
- Kärander - 1/4 Teaspoen
- Ground Cumin - 1/4 Teaspoon
- Paprika - 1/4 Teaspoen
- mëttleren reifen Avocado - 2 Stécker
- mëttleren gréngen Zwiebelen - 2 Stécker (wäiss a hellgréng Stécker)
- gerecht Mandelt - 2-3 Art. Läffelen
- schwaarzer gemengt Pfeffer - Fir ze schmaachen
1. Trouins getrockene Aprikosen. An engem mëttleren Schossel, Raisin Rosinen a getrockenen Abrouken am waarmen Waasser 5 Minuten. Drain a lassgeschoss. 2. Wäsch d 'Schwäne. An engem Dëppe bréngen 2 Téicher Waasser, Quinoa a 1/2 Teelöffel Salz fir ze kachen iwwer héijer Hëtzt. Deckt mat engem Deckel, reduzéiert d'Hëtzt op e medium a kacht bis d'Waasser absorbéiert, an de Quinoa gëtt transluzent an zieller, 10 bis 15 Minutten. 3. Direkt Quinoa direkt mat enger Gabel z'ëmfen a setzen se op engem Backoffer fir ze killen op Raumtemperatur. 4. Schloen de Avocado aus der Schuel, huelt d'Knäpper a schneiden an d'Scheiwen 1 cm déck. Chop d'Mandelen. 5. Gitt d'Zitroun zäckeg zëtspillen, a kréit dann 1 Esprit Zitrounejus. An enger klenger Schossel zitt d'Zitrounestellung mat engem Bësch a Séiss mat Olivenueleg, Koriander, Cumin, Paprika a 1/4 Teelstoun Salz. 6. In enger grousser Schossel mëscht de Dressing mat Quinoa, Rosinen, getrockenen Aprikosen, Avocado, gréngen Zwiebeln an Mandelen. 7. Sezierf fir mat Salz a Pärgeschma schmaachen a servéieren.
Servisser: 2