Rëndfleesch

E Stéck Fleesch gëtt an dräi Liter Kalt Waasser gegart an e Brand gesat. An der Zwëschenzäit gi mir Zutaten:

• Rëndfleesch (ouni Knach) - 1 Kilo
• Leek - 1 Stéck
• Onion - 1 Stéck
• Bay Leaf - 1 Stéck
• Carnatioun - 3 Stécker
• Pipera - 5 Stéck
• Karotten - 100 Gramm

Instruktiounen

E Stéck Fleesch gëtt an dräi Liter Kalt Waasser gegart an e Brand gesat. An der Zwëschenzäit huele mir d'Geméis op: kacht d'Karrott an zerstéieren se an der Halschent entschäerfen, wäerte mer d'Wäiss erofofschleissen, d'Zwiebel vun der Uewerhale schmaen. Soubal d'Bouillon klëmmt, reduzéiere mir de Feier. D'Broth sollt net erwierken - et sollt wéi wann op der Kriibs kochend sinn. Aktivéiert de Schaum aus. Wann de Schaum op eng Form bitt, add ons all Geméis a Gewierz u Panne. Kachen op enger Hëtzt fir ongeféier 1 Stonn, ouni de Deckel ze decken. No enger Stonn, Geméis an Gewierzwierken aus der Bouillon entworf ginn, duerno kéinten déi Bouillon fir eng 30-40 Minutten Kaff. Ready Bouillon Filter duerch Gaze - all Fett muss gefiltert a verworf ginn. Rëndfleesch ass prett!

Servisser: 6-7