Sandwich "Merry Curlet"
Fir 3 Portioune vu Patt:
- 3 Toast oder Brouten aus Zille Brout
- 3 breet Kéissecher
- 1 Tomate
- 1/2 Gurken
- 1/2 roude séiss Puerser
- 1/2 gréng séiss Pärper
- 6 Highlights
- Kressëssaaten
- Botter
Brout oder Pudding knapp liicht Botter mat Botter, Kéis op Top ofsetzen. Als lächelnd Mound n'iessen eng dënn Slice vu Pfeffer, Oueren - vu gréngem Pabeier. Aen maachen aus Gummi Krees, Schüler - vu Roséng. D'Nase kann liicht aus engem Schrott vu Tomaten gemaach ginn. Sprouts Kress-Salat gëllt als frëndlech Maulwurst am Kapp vum Hoer. Verbreed d'Sandwiesen op Placken an direkt Degustatioun starten.
Sandwich "Cheese Boy"
4 Portioune vu Patt:
- 2 Brout fir e Sandwich
- 250 g Adyghe Kéis
- 2 Réidercher
- 1/4 roude séiss Päpp
- 1 Gurken
- Joghurt fir ze schmaachen
Ronn Sandwich Rollen an 2 Stéck geschnidden. Fir all hallef Plaz op engem equipéiert Kär vum Adyghe Kéis. Liicht drop oder mat Naturschmugg Awer maachen aus Krees vu Rettich, Schüler - vu Pärp vu séiss (wann et da gëtt, gréng huelen). Smile ass eng dënn Schnëtt vu Puder. Kuckt de Gurken an d'Krees. Schnéi ee Krees a Véierter - et wäert nëmme 4 Sprossen. Kachen déi reschtlech Gegrilltene Kuren mat Strooss, aus deem sech e Blieder vum Jong bilden.
Canape mat Mini-Bouletten
Fir 10 Portioune vu Patt:
• 500 g Rëndfleesch
• 2 Schecken vum Speck ugepeescht
• 1/4 Téi Gehackter Péitert
• 2 Knuewe Knobbel
• 3 Séisswaasser Parmesan
• 1 Zoppeläffel. Platen
• 1 Ee
• 100 ml vegetabele Ueleg
• e flüstesche Muskat
• 0,5 Tsp. Salz
• 0,25 Tsp. schwaarzer Pabeier
• 1 Baguett
• 2 Gurken
An enger grousser Schossel mëschen den Hackfleisch, Speck, Péitert, Knuewel, Parmesan, zerquetschten Kaker, Ee, Muskat, Salz a Pärp. Roll vun enger Mëschung vu Mini-Fleischbäll mat engem Eeërbech. Huelt d'Fleeschbiller an enger Bratpfanne mat ewechgemaachtem Geméiswierk an op béide Säckchen ze fruuten bis se gekacht sinn. Cool de Kaffi. Kachen déi knuspängesch Baguette a Scheiwen. Déi frësch Gurken an de Scheiwen geschnidden. Lay op den Baguett Gurkenkrees, Top op de fertigene Fleischball, fixéiert de Canape mat engem Zännpick. Serve als Snack.
Kitt Fleeschbäller an der Tomatenooss mat Basil a Wäin
4 Portioune vu Patt:
• 500 g Hickfleesch
• 1 Scheibe vu wäiss Brout
• 50 ml Mëllech
• 1 Ee
• 400 g Dosen Tomaten
• 1 Zoppeläffel. Olivenueleg
• 60 ml wäisser Trockengewäin
• 1 zwiger
• 1 mëttler Karussell
• 1 Päck vu Sellerie
• 1/4 TL. drëschen Basil
• 1 Zoppeläffel. Zitrounejus
• Salz, Pabeier fir ze schmaachen
• frësch Basil
Chicken fillet zweemol duerch Fleeschrauensmëllech, wäiss Brout iessen an Mëllech, Ee, Salz a Mëschung. Kuckt d'Fleeschbäll a baken si 20 Minuten virum Ofen an d'Goldkrust geformt. Karottenmotzer, Zwiebel a Sellerie fein an an Olivenueleg drénken. Huelt an de Wäin, de Zitrounejus a mat Tomaten mat enger Gabel, bréngen fir ze kachen. Fuert déi getrockene Basil, Salz a Pärp an d'Tomatenoss. Bréngt e Kach, briechen mat engem Deckel a süden iwwer e klengt Feier fir 20 Minutten. Ier Dir d'Séiss an eng Schossel zitt, d'Bakebekkillt op der Uewerfläch leeën, d'Schmaach mat frësche Basilebléien dekoréieren.
Geméis Zuppe mat Fleeschbäll
4 Portioune vu Patt:
• 200 g Verkafter Fleesch
• 2 Mieres
• 1 mëttler Ueleg
• 3-4 Gromperen
• klenge Péitersdier
• frësche frësche Perser
• 3 Knuewelekkel
• Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Liwweren 1,5 Liter Waasser an eng Kasseroller an e Feier setzen. Peel Kartoffel, Karotten a Peterselwurzel. Sphëtzen d'Geméis, schneiden d'Kartoffel an d'Petersilie Wurscht an d'Kibber. Dip an e kachen Waasser. Schäiss de Zwiebel vun der Uewerfläch, schneiden net bis zum Kräiz a knapps an d'Waasser. Salz. Fuert déi Karroten an d'Scheiwen a schneiden d'Hëtzt liicht, fir datt d'Suppe net staark ginn ass. Minzes Fleesch (et besser fir 30% vu Schockela an 70% vu Rëndfleesch ze huelen) Pärp a Salz. Form kleng Fleeschbäll (ongeféier 2-3 cm Duerchmiesser). Kënnt d'Kaffisbounen an d'sougenannte Supp. Kopp der Zopp fir eng aner 15 Minutte bis d'Fleeschbäll fäerdeg sinn. Serve op den Dësch, sprëtzen de knackeg Knuewel an d'Petersilie.
Geméis Ragout "Ratatouille" ursprénglech ursprénglech an der Géigend vum modernen Nizza koum, et war e Geriicht vun armen Fransänner, déi et am Summer aus all Zorten vu frëschem Geméis gekacht huet. Selbst de Numm "ratatouille" sprécht fir sech: Franséisch heescht "gemëschte Liewensmëttel", "Liewensmëttel vermëschen". D'Original Rezept war Zucchini, Tomaten, Pärelen, Zwiebelen a Knuewel, déi an d'Placken geschnidden an ofgeschnidden an d'Form vun enger Spiral an engem feierbeständesche Geriicht geluecht goufen an duerno mat enger spezieller Sauce gegudt ginn an duerch Kraider bestallt ginn. An der moderner Versioun vum Ratatouille gëtt och Auberginen.
Ratatouille
4 Portioune vu Patt:
- 400 g Tomaten (Rahm)
- 3 kleng Auberginen
- 3 Dëschfloër Olivenueleg
- 1 grousse Zwiebel
- 1 grouss Klackespäicher (rout)
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 120 g frësch Basil
- 2 kleng Zucchini
- 1 Tsp Salz
- 0,5 Tsp Pabeier
Fir Keffsteng:
- 60 g Kichelcher
- 2 Dësch Parmesan
- 2 Dësch dee Bakbuerger frësch gefaasst
- 1 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- 1/4 Tsp. Salz
- eng Prise en schwarzen Pfeffer
Den Ohegemaachtemperatuer op 200 ° C backen. Kuckt an de Ofen gezappt Aubergine, andeems et 2 Equipen ësst. Olivenueleg, fir 20 Minutten, heiansdo ëmkremen. Bereet fir d'Spréngung: Gekucken mat Rauten, geréischtem Parmesan, frësche Basil, Salz, Pärp an Olivenueleg an enger klenger Schossel. Zwee Tomaten si kleng a Scheiwen geschnëtzt an hunn se behalen. Déi aner Tomaten sinn an de Scheiwen geschnidden an opgesat. An de Kasseroll heesche 1 Tess. Olivenueleg, addéieren den gehackten Zwëschenziwwelen an fille se 5 Minuten. Fügt geschnidden Läffel vu bulgaresche Päffern, Kibbelen vun Zucchini, gehackt Knuewt. Fruucht Geméis fir 5 weider Minutten, addéieren d'Tomaten a simmer, rŽi bis de Jus verdamppt. Geméis aus dem Feier auswielen, addéieren Auberginen, Basil, Salz a Pärd. Gitt d'Geméis an engem Hëtzt-beständegen Geriichtsbeamten a lëschteg ze pressen mat engem hëlzene Läffel. Top mat enger Scheibe vun Tomaten a sprëtzen alles mat engem Ueleg. Bake Ratatouille an e virgeheierlech 180 ° C Ofen fir eng hallef Stonn bis si mat enger goldener Krust ëmfaasst.
Salade mat Kohlrabi an Karotten
Fir 2 Portioune vu Patt:
• 250 Gramm Kohlrabi
• 250 g Karrott
• 2 Séisswaasser Sonnenbléieueleg
• 4 Tsp. Kéiere vu Zira (wann et ground, then 2 tsp)
• 4 Tsp. Zitrounejus
• 20 g frësch Fruuchtetbunnen
• 30 g Piniennoss
Péiterséile fir Dekoratioun
Salz ze schmaachen
Rëndlech Kohlrabi a Mieresprayer maachen, d'Geméis ze schielen an ze schneiden. Fein gréng Zwerge. Kombinéiert de preparéierten Geméis, Salz. An enger klenge Patt fir d'Ueleg ze heizen, a färde lo d'Zir. Soubal d'Kéi beginn, ze knacken, addéieren hei no hiem Ueleg a Geméis. Gidd de Salat mat Zitrounejus a mëschen gutt. Dekoréiert de Salat mat frësche Péitert an Zedern. Salade ass am beschte mat engem jonke Karrott gekacht ginn, awer wann net, probéieren ech an de Ofen oder den Mikrowellenofen al Karrott.
Salade mat Karrott, Spinat a Orange
Fir 2 Portioune vu Patt:
• 2 Mieres
• 1 grousser orange
• 100 g Feta Kéis
• 120 Gramm Spinat
• 30 g Piniennoss
• 1-2 Icedëf Olivenueleg
• 3-4 Dëschbiller. Orangensaft
• Orangeschooss fir ze schmaachen
Muerten zu grousse Plateau geschnidden. Peel den Orang aus der Schuel, zerfall an de Scheiwen. Feta Kéis an eng grouss Kubel geschnidden. Spinat leaves, spullt, trocken. Fir d'Füllméiglechkeet, d'Olivenueleg mat Orangensaft a gerotéiert Orangeschuel mëschen. Mix all d'Ingredienten, pour d'Dressing a sprëtzen mat Piniennoss.
Décke Äppel
Fir 12 Portioune vu Geriicht:
• 1 kg vu Schielen a gehackte Äppel
• 700 g Zocker
Äppel Schielen a Kär an a kleng Stécker geschnidden. Klappe d'Äppel an engem Beem an d'Zocker iwer d'ganz Uewerfläch verléieren (net mëschen). Loosst et iwwernuecht. Am nächste Moien gëtt Äppel gefeelt. Stéier gutt, setze Feier a kacht 10 Minutten. Am Owend bréngt et nees 10 Minutten op. Kuckt et bis Mueres. Am Mueres koch fir 15 Minutten. Loosst et sech fënnef oder sechs Stonnen ofkillen. Neit, koch a chill 5 Stonnen. Kuckt d'lescht Kéier, d'ganz Zäit, rührt bis d'Flësseg evaporéiert. Hot Jam Roll an Sterile Jars, déi sech am Kapp erofgedréckt a lues cool maachen.
Peach Jam
Fir 12 Portioune vu Geriicht:
• 1 kg Peaches
• 1 kg Zocker
3/4 vun den Päifen fuert duerch de Fleeschraaft a kachen, ëmmer réieren bis bis déck. Mature, awer mat engem décke Pulp de Peaches, wäerte fir kuerzen Waasser 3-4 Minutte killen, duerno séier ofkillen. Peel de Schäffchen, schneiden d'Pfaussen an der Halschent, de Steen ze schneiden, an d'Scheiwen geschnidden. Den Zocker addéieren a kachen bis et komplett erléisse kënnt. Déi übleche Päckchen setzen am kochende Puree a kachen bis et fäerdeg ass. Ready Marmel fir an enger waarmer Form zu Reparatiounsbraten a Pasteurizeieren bei enger Temperatur vu 95-100 C ëm ongeféier 20 Minutten. De Peach selwer ass e zimlech fruuchtende Fruucht, also, fir e fantastesche Stau oder Stau z'erreechen, et gëtt keng Zousatzstoffer benotzt. Nëmme Peaches a Zocker.
Marmelade vu Bären mat Trapejus
Fir 8 Portioune vu Patt:
• 750 g Biren
• 0,5 Liter Liichtwuess
• 1 kg Zocker
• 2 Zitrounen
Mature fënnef Birnen pur a geschnidden éischt a 8 Stécker, an dann an kleng Stécker. Fëllt mat Trapejus, add Zocker, squeeze de Jus aus Zitrounen. Kuke bis zur selwechter Zäit. Roll an pasteuriséierte Guergen. Pearen sollen mat engem Edelstahlmesser gereinegt ginn an direkt an e liicht sauer oder gesalzt Waasser geséchert ginn, wat se aus Verdunkter schützen. By the way, aus dem selwechte Grond a Pearen zerwéiert Zitrounaiss.