Rum Kuch mat Rosinen a kandéiert Fruucht
Op 2 laangen Kuch, 15 Stéck each:
- 150 ml Mëllech
- 500 Gramm an e bësse méi Miel
- 42 g Roude Hefegkeet
- 2 Icedëfeger + 50 Gramm méi Zocker
- 100 g Rosinen
- 2 Dëschstécker Rumma
- Salt
- 150 g + 150 g ugelegt Ueleg
- 1 Ee
- op 50 g gekierzte Fruucht aus Zitroune- an Orange Crust
- 75 g gehackte Mandelbunnen
- 150 g vu Pudderzucker
- Pabeier fir Backen
- Aluminiumfolie
Kachen:
An enger grousser Schuel, ofgeleet 500 g Miel, bilden eng Rille am Zentrum a verbrannt Gegrillt an et. Setzt 2 Icedelekonnen Zocker a waarm Mëllech a mëschen mat enger Gabel mat Löffel. Cover mat engem Kaddospäck an e waarme Plaz fir 30 Minutten fir opzehuelen. Raisade d'Rosinen am Rum. Den Ofen op 200 ° C erwëscht De Backenplanz bedecken mat Bakbouten. Elo kleng d'Miel op d'Arbescht Surfen zitt d'Teig erem. Gëtt et se an d'Halschent a rullt se an zwee Rektangelen. Eng Säit iwwer déi aner a liicht erausdrécken. Aus dem klenge méi oft gefollegt d'Folie de Ruff ronderëm de Muffins. Fuert elo fir 20 Minutten. Bake fir ongeféier 10 Minutten. D'Temperatur ze reduzéieren bis 175 ° C, Bakforme fir eng weider 15-20 Minutten. Am Teig ass et 50 g Zocker, eng Prise vu Salz, 150 g Butter an Ee. Mix mam Mixer bis gutt. Kandéiert Fruucht, Mandel a Rosinen addéieren a knéit duerch d'Hand. Deckt a gitt 1 Stonn fir ze kommen. Schmelz 150 g Botter. Hei Cupcaken Ueleg a si mat Puderzucker bestëmmt. Kukkuchen nach e bësse méi kal. Wrap an der Folie - a ka 3-4 Wochen halen.
Roe Deer ass zréck mat routweier Sauce
Fir 4 Portioune
- Zopp Set (1 Muert, 1 Sellerie, 1 Rutabaga, e puer Petit Planzen)
- 2 Haapten vun zwénken,
- 1 Réck vun Roe Deer (1,2-1,4 kg)
- 2 Teelöffel Nuechten
- 1 Iesseloune vun Juniperbeeren
- 2 Buerbléien
- 750 ml dréchent Rot
- Salz, Pabeier
- 75 g frësch Fett kleng Scheiwen
- 400 ml Base fir Saass
- 1 Dëscheléng Stär
- gemëschtent Iessen Pak
- Aluminiumfolie
Kachen:
Soup Greens a Zwiebelen, propper, wäschen a gräifend. Mat Fleesch, wann néideg, Venen a Kleebebefäeg ze maachen, wäschen a wäschen a patrock. Fold an enger Täsch fir gefruerene Liewensmëttel, Fleesch, Geméis, Zwiebelen a Gewierzer an an eng Schossel. Huelt an de Wäin, schloe de Buedem an huelt am Frigo 12 Stonnen fir ze marinéieren. Gitt d'Réckmaass an der Pan. Salz, Pabeier, Deck mat Speck. Gleeft d'Geméis an den Grill am Ofen 35-40 Minuten ze verdeelen. No 10-15 Minutte fänkt mat Fleesch mat Marinade Waasser. Huelt de Réckmaart vum Uewen. Fuert de Fett, packen d'Fleesch op der Folie. Fir d'Séiss vum Fleesch pour d'Base fir d'Sauce stiemen an e Kasseroll. Bréngt e Kach. Doduerde Stärke, verdünnt an 4 T. l. Waasser. Huelt d'Fleesch aus. Traf de Marinad an engem Dëppe (net d'Geméis) weg. BrŽch fir e Waasser ze kachen an ze kachen iwwer eng héich Hëtzt fir 15-20 Minutten bis zu engem Volume vu 250 ml. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Kachen d'Fleesch vum Knëppel mat laangen Stécker, a schneiden iwwert d'Schecken. Huelt d'Zooss. Zu der Réck vun der Roew, dier Bréissel Sprossen a carameliséiert Biren.
Chicken Hainanese mat Reis
Fir 4 Portioune
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 4 Knuewel vum Knuewel
- 1 Ingwerwurzel (100 g)
- 4 Stiele vun de Lemongrass
- 200 g Reis
- 3 Zwibelen
- 350 g Hënn giblets
- 1 Gurken
- 4 Poulet
Kachen:
Pinsel a Schock 2 Glühwäin, 2 Knuewel Knobukel a Hallejinger. Lemongrass schielen aus de baussegen Blieder an de Schnéi gräifen. Hält Giblets waachen. Setzt alles an engem Kuuscht a bréngen an zwou Liter Salz vu Salz an Erbsen. Simmer ënnert dem Deckel op e luesen Feuer fir ongeféier 1 Stonn. Peel an an d'Kibelen 1 zwëschen, 2 Knuewelchelen an de reschte Ingénieur. Kachen de Reis. Huele Brongentzündung duerch e feine Sf. Préimitt 1 Iesseleg Kaffemol am Buedem vum Waasser a liicht Zitroun, Knuewel an Ingwer. Fuert de gekachten Ries a, fir d'Rühr, lues ze froën. Gourmand an 400 ml Hënn aus der Bréck bréngen, bréngt e Waasser ze koennen an iwwer eng niddreg Hëtzt op 15-20 Minutten ze kachen. Spuere d'Hënnegeschwemmungen a marinéieren fir eng kuerz Zäit an der Marinasauce. Pepper. (D'Fleesch kann aus dem Knoll ausgedréckt ginn oder op der selwechter Plaz erofgesat ginn.) Préimitt 1 Ipeel vun Ueleg an enger Bratpfanne a fritt de Poulet fir 5 Minutten op all Säit: éischt roset d'Haut a Fleesch. Op der Säit vum Peel nach méi Salz. Maacht d'Fleesch Faarf un a fiert d'Haut op e puer Minutten. (Chicken legs with bones need to be bried, dreemen, 30-40 Minuten).
Gurke schielen, a geschnidden an d'Schecken, an d'Somen erofhuelen. Serve Poulet mat Reis a Gurke op engem Iessen. A verschiddene - de reschte Bouillon an aner asiatesch Saucen fir Ären Goût.
Chicken Salade mat Minze a Koriander
Fir 4 Portioune
- 2 Zoppeläffelen. l. Reis
- 1 Stëfter vum Zitrongrass
- 400 g Pouletfilet
- 2 Zoppeläffelen. l. Zooss fir Frigoen
- 2 Zoppeläffelen. l. Fësch Sauce
- 2 Cheffen vun Schieß
- 2 Stiele vu gréngem Zimion
- 2 rout Chili Pepper
- 2 Sprénge vun Kriirander
- 2 Sprëtzmëttel vu mëtt
- 3 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 1 Leeder vum Eisberg Salat
Kachen:
Fritt de Reis an enger Bratpfanne ouni Ueleg bis Goldbraul (8-10 Minutten). Fuert aus enger Bratpfanne a rastolkit grëndlech a Mier. Am Lemongrass huelt d'Äussere Blat. Stänn wäschen, no Längt ze reduzéieren a gutt ze iessen. Wäiss Fleesch wäschen, dackeg trocken an a klenge Cubes geschnidden. Mixen d'Sauce fir Brat, Fësch Sauce, 5 Dëschfloen Waasser an Zitrongrass an enger Pan, a bastelt d'Huetstécker (5 Minutten op mëttlerer Hëtzt) op dëser Mëschung. Cool se. Shallot zwëschen a geschnidden an Kibels. Schneede vun de gréngen Zwiebelen an d'Réng. Huelt de Chili Pepper, wäscht a schneide se zesumme mat de Kéiere. Wäermt d'Kraider, d'Waasser ofschmaachen a schneiden. Alles mat Hënn, Reis a Zitrounesait. Vum Kapp vun engem Eisberg Salad, getrennt 10-12 Blieder, wäschen a wäschen a patrock. Dir kënnt déi grouss grouss maachen. Fëllt d'Blieder, wéi eng Plack, mat Hënn Salade. Dir kënnt nach ëmmer waarm oder gekillert sinn.
Rice Nuddelen mat Shrimps
Fir 4 Portioune
- 200 g vu schueleg gekachten Garnelen
- 200 g dënnem Reisnudelen
- 4 Dëschfloër Sojasauce
- 1 Chef vun zwénken
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Muerten
- 1 Zitroun
- 150 g Sojaanerieder
- 3 Stiele vu gréngem Zimion
- 300 g déck Schonk Chop
- Pabeier, Zocker
- 2 Teaspullen Stärke
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 4 Blieder vum Eisberg Salat
- 4 Zoppeläffelen. l. Friichten zitt
Kachen:
Huelt d'Nuddelen mat kochendem Waasser, lass fir 3 Minutten a gitt se zréck an d'Kolander. Zwiebel a Knuewelch. Karrotte propper a geschnidden an dënn Bunnen. Verbreed d 'Sojabohn seedlings a verwéckelt se an enger Kolonn. Fritt zwéi Zwiebelen mat Réng. Kachen d'Fleesch a Bande. Defrost déi Garnelen; Wann néideg, wäschen a pat dry. Mëschung der zwee Zutaten getrennt mat 1 Teelöffel Stär. Heat 2 Icedëpelen Ueleg a Wok oder eng aner grouss Bratpfannen a fréiere d'Garnelen mat Chili a Schweinefark fir 4-5 Minutten. Saison mat Salz a Pabeier, aus der Pan. An de Rescht Fett nodeems d'Brat gebraucht gëtt, fanne 1 Eetpapp vum Geméiswierk. Schnéi grillen Knuewel, Zwiebel a Mierer. Füügt d'Garnelen, Fleesch a Nuddelen, mëschen. Huet an Sojazooss gutt gefeelt a weider 3-4 Mol ze kachen. Stir d'Somen vun Soja a gréngen Zwiebel. Saison mat Pabeier an eng Prise Zucker. Salat blatzen an Bande ze schneiden, Zitrone - Lobul. Vergësst Salade a Nokucken op Placken, spréie mat gebratenen Zwiebelen, sprëtzen mat Chilli-Ueleg an e puer Tropfen Zitrounesaft. Dekoréiert mat Zitrouneschees.
Pancakes mat Shrimps an Mais
Fir 4 Portioune
- liicht Sojazooss
- 4-5 Tiger Shrimps mat Kapp an Hals (iwwer 200 g)
- 1 kann (425 ml) Mais
- 1 Puppelche vu roude Chili Pepper
- 1 Chef vun Schief
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Stiele vu gréngem Zimion
- 1 Meelcher Miel
- 1 Ee
- Salz, Pabeier
- 1 Teelöffel Käranderker
- 5 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
Kachen:
Wann néideg, léisst d'Garnelen opgeriicht ginn. Maacht d'Mais gutt lauschteren, lass et se drenken an d'Mëllech vermëschen. Huelt de Chili laanscht a kënnt, nodeems d'Somen erofgeholl ginn, ganz fein. Shallot d'Schoule mat klenge Cubes, schneiden de Knuewel fein. Grénge Zwiebel, propper, wäschen a schneiden. Mat Shrimp huelt d'Shell d'Aach weg a fënns de donkelen Venen. Spull an d'Garnelen an d'Kibels ze schneiden. Verzéngt all d'preparéiert Zutaten an eng Schossel, fügen d'Miel an den Ee a vermëschen fir datt d'Mass homogen ass. D'Saison 1 Eeërbecher vu Salz, Eeel a Pärp an 1 Eeel Käercher. Bei engem Wok oder enger grousser Paneschmier, heizen de Geméiswierk. Scoop e Löffel vu Shrimp Paste, dip et an d'Botter an fësch 2-3 Minuten op all Säit. Huelt déi flaach Kuchen op engem Papiertuch do, fir datt überschüsslech Fett fort wier. Eart dës flaach Kuchen, en an eng Sauce ofsaachen, zum Beispill e liicht Sojasauce.
Duebelfaarwem Buttercakes
Fir 12 Stécker:
- 50 g + 1 Épuiss
- 1 Ee
- 250 g Miel
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 2 Teelöffel Soda
- 125 g brong Zucker
- 125 g Botter
- 250 ml Buttermilk (oder eweeten Jooghurt)
- 250 g Crème Erdnussbutter
- 3 Dësch Épilatioun
- 200 g Philadelphia Kéis oder Creme Kéis
Kachen:
An 12 Depressioune vum Mufferschlaach stelle sech op all Säit eng Pabea Manschette. Den Ofen op 150 ° C erhitzen. Chop 50 Gramm Peerueten a mëschen mat Miel, Bakpulver, Bakbir an Zocker. An enger grousser Schuel, schloen d'Ee, addéiere Bottermilch, Botter a 150 Gramm Pechstilbetter a ruffe gutt mat engem Löffel. Gitt d'Mieleséil a rëm e bësse méi - fir all Zutaten ze verbannen. Fëllt den Teig mat Schimmel a Bak an en waarme Ofen fir 20-25 Minutten. Da klapéiert. Kombinéieren Hunn, Kéis an 100 g Erdnussbutter a mëllen zesummen. Fill d'Mass mat enger Sprëtz mat engem Stiermer. Gidd d'Crème op d'Muffins. Op der Säit, dekoréiere jiddereen mat engem Erdnußkernel.
Éisträichesch Mini Cakes
Fir 12 Stécker:
- 200 g donkel Schockela
- 35 g Botter
- 1 Ee
- 75 g Zocker
- 75 g Miel
- 1 Iesspoonbakpulver
- 100 g Aprrikotstéck
- 10 g Kokosnoss
- Zuckerféiwer
- Salt
- 12 Pabeier Manschetten zum Backen
- agneau
Kachen:
An 12 Depressioune vum Mufferschlaach stelle sech op all Säit eng Pabea Manschette. 50 g Schockela a schneiden et mat Botter an engem waarmen Waasserbad. Loosst et ofkillen. Den Ofen bis 1150 ° C erwëscht Well de Ee an der Schuel. Mix Zocker, Prise vun Salz, Miel a Bakpulver. Add to the egg and stir. Kombinéiert mat dem Schockela mat engem Waasserbad geschmëlzt. Fill d'Schimmel mat engem Teig a Bakplécke fir 20 Minutten. Loosst Iech ofkillen, da wiere vun de Manschetten a cool. Fëllt 2-3 Liifloosst Waasser fir de Confit a waarmt, ëmmer rëm. Loosst se mat Kuch aus all de Säiten a lass an de Frigo setzen. Kuck d'rescht 150 Gramm Schockela a schmuelen zesumme mat Kokosnossöl an engem waarmen Waasserbad. D'Päckelcher op Holzschnäppchen oder eng Dessertgabel bréngen, taucht am Schockela. Loosst d'Leit erofsetzen an op d'Schutt setzen. Dekoréiert mat sëlwer Zockerféiweren. Loosst d'Schockela komplett solidifizéieren.
Curd Kuchen mat Kürzeren
12 Stécker:
- 20 g Botter
- 3 Ofbriechen (oder 60 Gramm vu Cookien)
- 3 Eeër
- 100 g Zocker
- Salt
- 1 Sack Vanillin
- 250 g Fëschfett Kéis
- 200 g Nährstécker Kéis
- 1 Paket Pudder fir Vanille Puddings ze maachen
- 200 g Pefferekrank
- 2 Stoppoen aus Kaaffermau
Kachen:
Falt mat 2 Pabeier, plazéiert sou eng an den aneren, a léisst de Muffin-Lehm an 12 Dichtungen. Schmelzen d'Botter. D'Sandkrees zerbriechen zerbriechend a vermëschen mat Botter op de Bord vun Päckchen. Den Ofen bis 1150 ° C erwëscht Verbannen d'Eeër, Zocker, 1 Sack Vanille Zucker a enger Prise vu Salz a mëschen bis et cremig ass. Mëschung de Fett a Crème käse, Pudding fir Pudding an, andeems een e Läffel liwwert, alles mat der Eeërcreme Mass mëschen. Verdeelt d'Liichtmass op d'Schimmel op den Sandkäschen a baken an e waarmen Ofen fir 35-40 Minutten. Loosst et ofkillen. Dëse Kräiz entweckelt an engem décke Schaum, lues a lues 1 Paak vu Vanille Zucker. Fill déi entstinn Mass mat enger kulinarescher Sprëtzleeschtung mat enger Düs an der Form vun engem groussen Himmel. Fir all Cupcake, dréckt eng kleng Creme an dekoréiert mat engem Tropfen Cranberry Jam.
Kuchen mat Äppelen an Rosinen
12 Stécker:
- 3 Zoppeläffelen. l. Mandelen
- 100 g Marzipan Mass
- 50 g Richen
- 1 grouss an 1 kleng Apel
- 250 g Séiss Creme
- 1 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 1 Ee
- 225 g Miel
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1 Sack Vanillin
- 100 g Zocker
- Salz
- 100 g Botter
- 3-4 Dësch Iessen Apel Gelee oder Aprikos-Confit
Kachen:
Falt mat 2 Pabeier, plazéiert sou eng an den aneren, a léisst de Muffin-Lehm an 12 Dichtungen. An enger Bratpfanne brong Mandelbannen ouni Botter. Raisin wäschen a loosse se verrëngeren. Mat der Marzipan Mass an kleng K cuben ze schneiden. Den grousen Apfel nidderzeloossen, zerwéiert an d'Quartiere zerwéiert, d'Somen ausgeschnidden, an d'Kibbesch geschnidden a mat Zitrounejus sprëtzen. Den Ofen op 1175 ° C erwëscht An enger grousser Schuel, Peit vum Ee. Mix d'Miel, Bakpulver, Soda, eng Prise vu Salz, Vanillin, Zocker a mixen all dat zum Ee. Mat engem Kachenlöffel, séiss Creme a Botter. Füügt 2 Icedooune vu Mandelen, Rosinen, Apfelschnëtt a Marzipan a alles alles gleichméisseg. Fëllt den Teig mat Schimmel a Bak an e waarmen Ofen fir 18-20 Minutten. Cool erof. An der Zwëschenzäit e klengen Apel wäschen, an d'Véier geschnidden an de Kär ofhuelen. Kuckt d'Fleesch a Scheiwen. Aprikos confitures waarm an oppechen an et Apple Slices binnen 2 Minutten. Verbreed d 'Schecken op Kuchen, d'übleg Mandelen bestreiden.
Bakéiert Äppel mat Vanillessooss
Fir 4 Portioune
- 50 Gramm getrockene Aprikosen
- 50 g Muesli mat Rosinen
- 50 g + e bësse méi méi erweecht Butter
- Jus vun 1 Zitroun
- 2 Teaspoon Honig
- 4 grouss Äfteger Äppel
- 500 ml Mëllech
- 1 Paket Pudder fir Vanille Sauce ze maachen
- 100 g Maskcarpone Kéis (oder Creme Kéis "Almette")
Kachen:
Den Ofen op 175 ° C erhitzen. Kachen getrocknene Aprikosen mat Stréwer a mëschen mat knuspuegen Muesli, 100 g Butter. Kombinéiert Zitrounejus mat Honor. Apples ginn gewäsch, an de Véier geschnidden, d'Corne huele gelooss an d'Pulp mat enger Zitrounmolzmëschung bestreiden. Setzt d'Äppel an e geschmiert Uelegfeefraktory, verdeelt iwwer d'Mass vu gedréchenten Aprikosen aus Muesli a fëllen fir 15-18 Minutten. Mëttlerweil mécht Vanillauce d'Mëllech. Huelt de Pan aus der Hëtzt an mëscht de Vanillepulver mat Vanillessooss. Fuere fir 1 Minute rëm, lass d'Sauce 3 Minuten daueren a gutt dobäikomm sinn. Masccarpone dobaussen a léisst sech opléisen. Serve gebraten Äppel mat waarmen Vanillauce.
Alfalfa parfait a Nougat mat Schockelasau
Fir 8 Portioune sinn:
- 1 Ee
- 25 g gehackte Mandelbunnen
- 25 g + 1 Esslöffel vu Pudderzucker
- 300 g Pefferekrank
- 50 g Crème Nougat
- 2 Teaspoon Kakao
- 50 g donkel Schockela
- 25 g Liquid Honor
Kachen:
An 8 Lächer plazéiert de Muffin Schacht op der Pabeier Manschett. D'Mandelen ouni Ueleg ëmbrennen. Separéiere d'Eegiel vum Protein. Yolk fléien an e Schaum mat 25 g pulveriséierte Zocker. Wëppeleg Yolk an e festen Schaum mat 1 Tess. l. vu Pudderzucker. Séisses an engem décke Schaum 200 g Creme kombinéiere mat Eegiel, Protein, Hunn, Nougat a Nëss. Fill mat der entstinn Mass vun de Manschetten, de Containerfilm bedecken an et gi 4 Stonnen am Gefriessel. Schock de Schockela. Préparat 100 g Crème, add Schockela, 1 Bësch. Kakao an loosst d'Schockel schmëlzen. Fannen den Parfait fäerdeg, d'Manschette erofhuelen, d'Dessert vu Kakao servéieren a mat engem Schockelasau servéieren.
Spicy Tortletë mat Hambieren
Fir 12 Torten:
- 1 Eeër + e bësse méi Botter
- Puffdekoratioun
- 2 Icedëpelen + e bësse méi Miel
- 1 vanille Pod
- 375 ml Mëllech
- 75 g Bitter Schockela
- 225 g Zocker
- 1 Meelcher Gewierze fir Lieweglouder
- Salt
- 1 Ee + 3 Eegiel
- 2 Teaspoon Kakao
- Hambier fir Dekoratioun
Loosst d'12 Rousen vun de Pousses fir Kachen Muffins. Rullt d'Schicht vum Teig an fëlt et e bësse méi, spréngend mat Miel. Extrudéieren oder knacken 10 Krees vun 10 cm Duerchmiesser vum Teig. Halt de Reschte Famillgebai (ouni Kneading) a kräizen 2 méi Kreeseren. Plaz d'Teeschkrees an de Groewen, dréckt se ronderëm d'Kante an setzt se an de Frigo. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Vanilla Hënn a schneiden a schrëftlech de Pulp. De Pod selwer zesumme mat 1 Tsp. Huelt d'Botter an der Mëllech, bréngt et zu engem Kachen. Kuckt de Schockela an schmëlzt et an der Mëllech. Sëtzt an eng Schuel mat 2 Icedë vu Miel a mëschen mat Zocker, Gewierz a Kiche vu Salz. Zu Mëllech a Ruf ginn. Bréngt e Kach an e Kaffi fir 3-4 Minutten ze behalen. Huelt den Vanille Pod. Séiss Ee an Eegelen mat Vanille Pulp. Mix 2-3 Icedë vu Schéiss Creme, a rous mat der Gréisst vun der Creme ze rühren. Verdeelen d'Crème an Kuerf a fake 15 Minutte. Huelt d'Törtelen aus dem Ofen an erlaben se op e Bakblech ze killen. Kakao zerdrécken an dekoréieren mat Beeren.