Pita Brot mat Basiliesooss
- e Pot vu Sallef
- 1 Dëse Pot
- 1 dënn Lavash
- 200 Gramm Ham (geschnëtzt)
- 1 roude séiss Pfeffer
- 100 g Kaffi veraarbecht
Fir Platenooss:
- 1 Kach Basil
- 100 g Feta Kéis
- 150 ml natierlecht Joghurt
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 45 Minutten.
Servisser: 4
Salade Blieder an Dill wäschen a trocken. Salade schneiden a wäit Streifen, gehackte Dill. Pepper ass gewäsch an ze schneiden an dënn Bunnen, de Kär läscht ze brengen. Beat Crème Kéis an Dill an enger homogener Mass. Lavash huet déi entsteet Mass. Top, setzen d'Salade Blat, Schoent a séiss Pärelen. Schreift de Pita Broutroll, eng Wrap an engem Film an drénken mindestens 30 Minutten am Kühlschrank. Fir Knuewlsooss, Schielen a Schleier. Basil zerwéiert an Blieder a fein ze schoppen. Brynza Mash mat Joghurt an Olivenueleg. Fuert Basil, Knuewel, Salz a Pärp. Stir. Den Film aus der Rolle eraushuelen a geschnidden an d'Schecken. Serve mat Basiliesooss.
Kéiswal
- 250 g Crème käse
- 200 g Rikotta Kéis
- 250 g gerappt russesche Kéis
- 80 g Oliven Ueleg
- 1 Ënn
- 1 Tsp. Tabasco Sauce
- 3 Zoppeläffelen. l. fein gehackt frësch Mënz
- 1 Zoppeläffelen. l. Mohnwaasser an Sesam
- Prise vun Cayenne Pärp
D'Kachen Zäit: 15 min. 1 Stonn
Servisser: 6-8
Peel zwëschen, schneiden. Kachen d'Olivebenz am Krees. Beat Crème käse mat Ricotta bis gutt. Add Russesch Kéis, Oliven, Zwiebelen, Tabasco Sauce a Pabea. Stier grëndlech. Op enger grousser Plackheet vun der Folie verdeelt eisen e Minze, Mohn a Sesam. Forme eng Kéisekanner aus dem Kéis, setze se op Folie a Roll an de preparéierten Geméis. D'Kéisekack an den Nahrungsfilmpro ze wrapen an et op d'mannst 1 Stonn am Verkéier setzen.
Crème Supp mat Champignons a Spargel
- 600 g gréng Spargelen
- 200 g Mëller Kéis
- 100 g Mëschbonen oder frësch Wopen
- 3 Gromperen
- 1 Ënn
- 1 Bucht vergësst
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Fir Béier Platen:
- 0,5 Poulet
- 1 Ënn
- 1 Muert
- 1 Péitersdier
Kachen Zäit: 1 Stonn 10 Minutten.
Servisser: 6
Kachen de Bouillon. Kukken den Huhn, gitt an eng Kasseroll, gitt 1,5 Liter Kale Waasser a bréngt eng Kach, bräicht de Schaum aus. Glühwäin, Karotten a Pärel ass gebrannt, geet an de Buedem a koch fir 30-35 Minutten, bis de Poulet fäerdeg ass. Broth de Bouillon, zréck an d'Pan. Kachen de gekachten Huhn a benotzen se fir aner Platen. Mushrooms sinn gebotzt, gewäsch ginn an an dënnen Scheiwen geschnidden. Zwiebel Schiel a Schleier. Heef der Botter an enger Bratpfanne a fruëd d'Zwiebel, 5-6 min. Doduerch Champignons addéieren a kachen, Rührer, 8 min. Peel Kartoffelen, an d'Kibell geschnidden. Spargelen ze wäschen, ofschneiden Uewerkierper a Verzweifelen. Klickt d'Spëtzt vun den Ställen, schneiden d'Stëfter an setzen se an de Buedem zesummen mat de Gromperen. Deckt De Pan mat engem Deckel a bréngt d'Zopp op e Kachen. Kée mat mëttlerer Hëtzt fir 10 Minutten. Füus d'frittéiert Pilze an eng aner 10 Minutten ze kachen. Dëse Kräiz ass eng Panne mat engem Lorbeerblat. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Cook, Rühren, 5 Minutten. D'Spëtzt vun Spargelen an Dill, waarm bis 3 Minutten, bis d'Spargel soft gëtt.
Anveloppe mat Feta a Lamm
- 400 g Pâtisserie Pâté
- 300 g Lammfilet
- 60 Gramm Feta Kéis
- 1 roude séiss Pfeffer
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Péng vu trocken Oregano
- Salz, Pabeier
Kachen Zäit: 35 Minutten.
Servisser: 6
Peppesche Bak ûnder de Grill bis d'Haut däischter gëtt. Plaz an enger Plastikbeutel fir 10 Minutten, da schielt a Kär. Flesh an d'Bande geschnidden. Knuwwel gutt a richtech. Feta an d'Kibonen geschnidden, Fleesch - kleng Stécker. Futtelamm am preheheéierten Ueleg bis Braun. Saison mat Oregano, Knuewel, Salz a Pabeier. Roll den Teig an eng dënnlech Schicht an hu 6 Stéck geschnidden. Fir all eenzel Stéck Teigs, Fleesch, Feta a Pärchen. Fill mat engem Enveloppe. Den Teint mat engem liicht geschlagenen Ee ze schmieren an sech fir 15 Minutten ze baken. 220 ° C Servéiert mat engem gréngen Salade.
Huele mat bloen Kéis
- 500 g Pouletfilet
- 300 g Sauer Creme mat engem Fettgehalt vu 30%
- 50 g Kéis mam bloe Schimmel
- 1 roude Paprika
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Virbereedungszäit: 4 Stonnen
Kachen Zäit: 35 Minutten.
Servisser: 4
Chicken Fillet wäschen, trocken, an d'Scheiwen geschnidden. Huelt an eng Schossel, gitt 200 g Sauer Creme, fësch a kafen fir op d'mannst 4 Stonnen. Den Ofen op 190 ° C erhitzen. Huelt d'Huhn an d'séiss Creme an e Feuerfrakt fir Baken, sprëtzen mat Salz a schwaarze Pärp. Bake fir 25 Minutten. De Piper ass gewascht an gehackt andeems d'Somen entfernt ginn. Klap de Kéis mat der verbleibend sauer Crème a Pabeier an enger homogener Mass. Huelt de Huicke vum Ofen, verdeelt d'Kéisermass op enger souguer Schicht. Zréck op de Backofen a kachen fir 6-7 Minutten, bis eng Krust geformt ass.
Tartar vu Kéis an Lachs
- 100 Gramm Ridder Kéis
- 300 g liicht Salzsalzer
- 70 g Zocker
- 150 ml wäiss Wäin
- 10 Blieder vum fréiere Basil
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill an ewech
Fir séiss Crèmeauce Platen:
- 150 ml vu séiss Crème
- 1 Tsp. Zocker
- 1-2 Tie. l. Zitrounejus
- 1 Faass vu gréngen Zwiebelen
- Salz
Fir Kéis chips:
- 100 g Jarlsberg Kéis (geschnëtzt)
Kachen Zäit: 30 min.
Servisser: 2
Heizen der Bratpfanne, Gitt Zocker an et a kachen, rührt bis d'Zocker méi schmëlzen a brong. Huelt de Esseg a bréngt e Kach. Huelt vun der Hëtzt a killt. Fügt d'zerkotzt Blummen un der Esseg Mëschung. Kéis "Ridder" a Lachsfileten an kleng Kubel geschnidden. Setzt d'Kibele vum Kéis an de Saumon an eng Schossel a gitt d'preparéiert Mëschung. Fir de séiss Crème sauce, wäiss de Zwiebel, trocken a schloën. Schlécke séiss Crème mat Zocker, add gréngen Zwillinge, Salz a Zitrounesaft. Kaffi ze prepariren. Den Ofen op 200 ° C erwëscht De Backenplanz bedeckt mat engem Blat Pergament. Loosst de Scheffelen vun Yarlsberg Kéis an fake 6-8 Minuten, bis Goldene Braun. Erlaabt Iech ze cool. Verdeelt de Tartar um Dachplaten. Garnéiert mat Chips vum Kéis. Serve mat séisser Rahm Sauce an Zalot Blieder.
Kéiseess mat Kohl
Virbereedungszäit: 45 Minutten.
Servisser: 8
- 200 g wäiss Kéis
- 200 g frittéiert hollännesche Kéis
- 200 g wäiss Brout Kribbelen
- 150 g Speck
- 6 Eeër
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 400 ml Mëllech
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill
- Salz, Pabeier
Kabbel fir däischter gehackt. Bacon an a Stéck geschnidden an a virgemaachtem Ueleg froesch braun ze bréngen. Kohl duerno, Kachen, Rühren, 7 min. Beat Eeër mat Mëllech, Brout Kriibs, Salz a Pärp. Huelt d'Hälschent vum Kéis, Kohl an Speck an Dill. Sech liicht vermëschen. Transfert d'Mëschung zu engem Bakbecher. Den Iwwerrescht Kéis zerquetscht, an e virgemaachtem Oplag fir 180 Minutten bis 30-35 Minutte bis golden.
Mushroom julienes with squid
Kachen Zäit: 50 min.
Servisser: 6-8
- 500 g Këschte kadréiert
- 500 g Champignonen
- 300 g Halbecht Kéis
- 2 Zwibelen
- 300 ml Creme mat 22% Fettgehalt
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2 Zoppeläffelen. l. décke Crème
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill
- Salz, Pabeier
Wat maachen:
Plaz de Kéisekarnatioun fir 1 min. a kochendem Waasser, a spéit an de Kale Waasser spülen. Entfernen dënnen äusseren Folie, plötzlech Placken ze bidden. Kuckt de Karkassen a kochend gesalzt Waasser, koch fir 3-4 Minutten. Drénkt de Waasser, gitt de Kämäe e bësse cool a schneide se an dënn Réng oder Streifen. Peel zwëschen, schneiden. Waassert de Champignons a schneide se kleng Stécker. In enger Bratpfanne sinn d'Geméisofen erhëtzt a fänken d'Zwiebelen, 5 Minutten. Doduerch d'Champignonen addéieren a kachen, rëselen, eng aner 6-7 Minutten, bis si gëllescht Braun. Kéis de Kéis op de Raster. Kombinéiert Pilz Méis mat geschnittene Kaffiden an hallef geräizertem Kéis. Sech liicht vermëschen. An enger Trockenbrat Pan, lues mat der Miel. Source Crème, Crème, Dill, Salz a Pabeier. Stier ganz Zäit, bréngt d'Mëschung zu engem Kachen. Gidd d'Sauce an d'Pilz Masse, gemengt. Den Ofen op 180 ° C erwëscht Fir d'fertige Mass nom Kokosmilch z'entdecken, de reschteste Kéis op der Uewerfläch an d'Waasser fir 20-25 Minutten ze baken, bis d'Krust brong ass.