Venetianer Risotto
De klassesche Geriicht vun Italien ass kräfteg a schaarf Reiz mam Schäff a Parmesan op Fleeschbuerg.
Zutaten: 40 Gramm Ueleg, 150 Gramm Rice, Knuewel vum Knuewleck, e Glas Fleeschbier, een Zitt, 100 Gramm vun de fruere Buusen, 50 Gramm Schinken, e Glas Fleeschbabäin, 100 Gramm Parmesan, Salz a Pärser.
Virbereedung. Mir wäerte d'Ueleg, d'Ueleg, de Knuewel, den Ham ginn. Roude Reis, Béi, Salle addéieren a raushuele loossen, en Bouillon addéieren, Dir kënnt et an enger Bratpfanne kochen, awer et wäert besser sinn am Ofen ze kachen. Risotto mat Kéis gestapelt.
Chicken Soup an Italienesch
Zopp mat der Zuel vun Zorten op Huebefen ass e nëtzlecht a einfach éischt Gericht an Italien.
Zutaten: Huebe, Stielelen, Sëlwer, Karusseller, 2 Stéck Zelter, Koriander, 5 Stéck Kartoffel, Jus vun enger Zitroun.
Virbereedung. Mir hunn Käranderer, Sellerie, d'Hälschent vun de Gromperen (mir botzen, awer net geschnidden) an den Dëppe, geschälte Zwiebelen, Muerten, Huet, Waasser opgemaach, gekacht a gekuckt fir eng Stonn. Kartoffel a Poulet, an verschiddenen Tafelen setzen. Mir drénken de Buedem, mir gi vum Glas. Gitt et an e Container mat Kartoffelen, Mash, lass de Rescht vun der Bouillon. Déi rescht Gromperen ginn geschnidden, addéieren op d'Seeg, koch. Mir schneiden d'Fleesch, addéieren et op d'Zopp a fëllen se et mat Zitrounesaft.
Tomate Suppe mat Basilikum a Pasta
Raffinéiert a Frëschheet a Kombinatioun mat Séissheet an Ernärung ass eng richteg italienesch Supp.
Zutaten: 5 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knuewel vum Knuewel, Pabe, Basil, Salz a Kockelscheier vu wäiss Bounen. An och Olivenueleg, 200 Gramm gekrasch Nuddelen.
Virbereedung. Mir wäerte d'Ueleg ofhuele loossen, leiwer knapp gehackt Knuewel an Zwiebelen, frittéiert. Tomaten, Knuewel, Zwiebelen, Bouillon, Bounen kennenzeléieren an véier enger Stonn ze kombinéieren. Loosst eis d'Nuddelen kochen, an d'Zopp zéien. Basil wäerte mir spuessen, d'Blieder rullen, zerbriechen a se an d'Zopp, Salz a Pärs zufügen. Kuckt fir 5 Minutten.
Braid squid
Zutaten: 1,5 kg Spinat, 1,2 kg Tambid, 5 Dëschflo am Olivenueleg, 3 Knuewel vum Knuewel, 500 Gr. Tomate, Salz.
Virbereedung. Mir wäschen a wäschen a spin d'Spinat. Mir wäschen an de Kéiskraut gewaschen. Mir schneiden se an Réng mat enger Déck vu ongeféier 1 Zentimeter. Mir setzen an enger Pan mat Knuewel an Olivenueleg a verloossen fir ze bleiwen. Déi iwwerschësslech Liquiditéit vum Geméis erofhuelen. Füidderen se un de Kéise, setzen op d'Feier mat de geschälte Kielen Tomaten a schneiden, eng Kerb Salz. Kache fir 20 Minutten iwwer niddreg Hëtzt. Mir huelen den Knuewel an de Kéis ze servéieren an hei Form op den Dësch.
Schweinefleesch mat kräftegen Kraut
Dëse leckere séiss Fleesch mat engem leckeren Aroma. De Bakbuerger ass e perfekte Zousaz fir e Glas italienesche Rotwein.
Zutaten: 1 Kilo Schweinefleesch, 3 Stéck Rosmarie, e Minikucht vum Fennelzëmmer, 1 Zitroun, 3 Knuewel vum Knuewel, e Kneipp aus Nährmëttelen, Pärpert, Salz zum Geschmaach.
Virbereedung. Mix de Pëtz, Nuechten, Salz, Fennel, Zitrongest, Rosmarie a Knuewel an enger Schuel. Mir ginn Inzideeën am Fleesch mat enger Tiefe vun 1 Zentimeter, mir setzen de Puder deen Dir kritt. Mir de Fleesch mat Salz, Pabeier a Fësch mat Gewënn unzepassen, fir datt d'Inziden net opmaachen. Fëllt de Fleesch op de Grill oder op den Grill fir 2 Stonnen. Oder pake op de Bakbicher op de Bakblech, ronderëm d'Fleesch setzen mir d'Kaffiszorten, déi mam Rosmarin bestuet hunn.
Pasta mat Tomato-Sauce
Déi italienesch Nuddel huet de ganze Planéit eriwwer. Et sollt deemno gesot ginn, datt d'Italiener Macaroni vun der héchster Qualifikatioun benotzen, a si si mat Geméis iessen. Wahrscheinlech war et esou eng italienesch Approche déi d'Nuddel Erfolleg garantéieren kann. Pasta mat Tomato-Sauce ass eng exzellent national Plate vun Italien.
Zutaten: 500 Gramm Tomaten, 500 Gramm Spaghetti italienesch, 1 Zwiebel, 2 Stéck Petersen Wurzel, 1 Muert, 1 Sellerie, 1 Knuewel vum Knuewel. 200 ml Kaffi, 4 Icedeljen Olivenueleg, 1 Teelöffel Miel, 2 Sprong Basil, 2 Stéck Petersen, Roude Päpp, Salz zum Zëmmer.
Virbereedung. Am Waasser drénken 3 Dëschegonen Olivenueleg a kachen et an Nuddelen an 2 Liter Salzgeschir. Loosst eis et an der Colander. Fir d'Préparatioun vun der Sauce: all d'Geméis, ausser Tomaten, wéi och d'Blummen si grëndlech geschnidden an ofgeschloss matt 1 Iessel Olivebeem hallef Stonn. Huelt d'Miel, addéiere dës Tomaten an d'Scheiwen geschnidden a lass de Bouillon. Kachen op niddereg Hëtzt bis d'Geméis mëllt. Gitt et an engem Liewensmëttelprozessor oder mir wäerten d'Sauce duerch e Séi reese, Salz, Pabeau, dann, wann néideg, waarm et e bësse, sou datt iwwerschoss d'Feuchtigkeit verdampéiert. Mir servéiere gekacht Nuddelen, frësche Soiss fir ze schéissen a sprëtzen et mat fein gehackten Basil.
Réimesche Brout
Dëst ass e ganz nëtzlecht Brot, erstaunlech appetitlech, wat Dir selwer selwer ka baken kann an Är Famill mat originelle Pâtisserie doheem genéissen.
Zutaten: 6 Glace Miel, 50 Gramm Hefter, en halleft Glas Rucins, 8 Eeër, 1 Iessel Rum, 1 Teelöffel Zimt, 1 Iessel vun kandéiert Fruucht, Salz.
Virbereedung. Gutt Hefter a waarme Waasser, wann d'Heft sécher ass, add d'Miel, Salz, Eeër a kniet den Teig. Da schreift grad all Fruucht, Raffinen, Zëmt, Rumma, stoppen net op d'Knechte vum Teig. Loosst eis den Teigs (ongeféier 1 Stonn) verlassen. Loosst d'Form vum Ueleg schmiere loossen, da gitt d'Teut et a fëllen fir eng Stonn.
Stuffed Chicken Brush
Eng ganz schmaacht Kombinatioun vum Poulet mat Kéis, Knuewel an Nëss.
Zutaten: Huelt d'Hënn Brust, 4 Dëschfloen vun Nëss, Mayonnaise, Greens a Knuewel. 100 Gramm Kéis, Pärpert, Koriander, Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung.
Mir wäerte d'Broscht, d'Salz, d'Pärpert a Koriander erofhuelen, mat Mayonnaise an Knuewel maachen. Sprengt mat Kräider, Kéis, Nëss, Rolle mat Rollen, an d'Form a baken, mat Fett mat der Mayonnaise.
Entrecote mat Pilzen
Klassesch Entrecote ginn aus Ochsen gemaach. Awer modern Kichen bitt dës Geriicht vu Rëndfleesch, mat der Zousatz vun zB Champignonen.
Zutaten: 1 kg Rëndfleesch, 400 Gr no Pilze, Geméiswierk, 2 Zwéi, 1 Liter Zalot, 1 Glas Sourcreme a Blummen.
Virbereedung. Kachen d'Fleesch a Portioune, sprëtzen mat Miel, schloen an a frittéiren an eng heefeg erhëtzt Bratpfanne. Fanne mer am Formulaire. Fruucht Miel, Zwiebelen, Salz, Faarwen an d'Sëll Crème a rauszefannen. Sauce füllen mer d'Fleesch, fügen d'Friichte Champignons an aus.
Nuddelen mat Shrimps
D'Nuddelen fir Kachen ginn flaach a breet, awer net laang. Mä an enger Kombinatioun mat Shrimp kritt en e Piquant Geschmaach.
Zutaten: 300 Gramm Nuddelen, hallef Liter vun 20% Crème, 3 Nuechte Knuewel, 100 Gr. Butter, Zitrone, 700 Gramm Garnelen, Salz a Pärp.
Virbereedung. Shrimp mir sauwe, addéieren Salz, Pfeffer, Salz am Ueleg mat Knuewel an Zitrounejus, addéiere Creme a kachen. Mir kachen d'Nuddelen, d'Waasser ginn, setzen se an d'Kribbelen. Mir zervéieren wann et ëmkënnt.
Neapolitanescher Omelette
An Italien ass dës Platen ganz populär. Am Omelet addéieren mer d'Schmoof oder Fleesch, Geméis an Kéis. Omelette gëtt éischt op den Héich preparéiert an duerno an de Backofofen.
Zutaten: 1 zwéi Ee, 2 Eegeschoss Olivenueleg, ½ Tafel gefruerene Buusen, 150 Gramm gekachte Nuddelen, Salz, Pärpert, 100 Gramm gerieft Kéis.
Virbereedung. Eggs vzobem mat Salz, schneiden den Schmoem, a fruucht d'Zwiebelen. Add Schinken, Peels, Nuddelen, 1 Iesspoon Käse, fëllt se mat Ee a koch fir ongeféier 8 Minutten. Kéis Kéiskraaft a Bak.
Dessert vu Beeren an PlummenZutaten: 500 Gramm Fett Creme, 1 Paket Vanille Zucker, 1 Pake Gelatine, 50 Gramm Zucker, Himbeeren, Äerdbieren, Erdbeeren a aner Beräicher fir ze schmaachen.
Virbereedung. Gelatine hu mir eng hallef Stonn am Waasser fir Schwellel ze briechen. Crème vzobem mat Vanille Zocker a Zocker. Gelatine brénge mir zu engem Keelt, cool a gitt an d'Rahm. Mir bréngen d'Mëschung an d'Téicher an de Frigo fir 3 oder 4 Stonnen. Mir servéiere Dessert, dekoréiert mat Geleeër oder frësche Beeren. De Gutt ass prett!
"Uzelok" Cookien
E leckere Behandelen fir d'Famill.
Zutaten: 75 Gramm Magarine, 1 Tafel Miel, 60 Gramm Zucker. 1 Ee, 1 Eeërbecher, 40 Gramm Pulverzocker, Geméiswierk, 1 Teelöffel Kuerft, 2 Séiss Liicht Sourcrème, Salz.
Virbereedung. Mir gi mam Margarine mat Zocker, fügen d'Miel mat Bakbout, Äis, Kumin, d'Sëll Crème a maachen en Teig. Rollt et a schneiden se an Strippen, dovun sen mer d'Nodeel a bannen an d'Ueleg ze fritt a si mat Pulver abdecken.
Apple Salade mat Halva a Nëss
Eng nëtzlech a ganz nëtzlech Salat, deen all Dësch dekoréieren.
Zutaten: 2 séiss a séiss Äppel, 3 Séisselaken vun Rosinen, 3 Séisspaten vun Zederkierper, 100 Gramm Halva, gefréisseg Creme, Granat-Saat.
Virbereedung. Klickt Äppel, huelt den Kär, ass an d'Kibelstéck geschnidden. Mir halen d'Halva, d'Rosinen fir 5 Minutten am kachen Waasser. Mix alles, add Nuts, Granatapfel a dekoréiert mat Rahm.
Orange Fruucht drénken
Getränker kënnen an der Kälte waarm sinn, du är Dreesche lëschten, Äert Appetit erwächen. E Bitt vun Orangen mat Zimt ass e belebende, gesond a lëschteg Getränk.
Zutaten: 2 Orangen, 100 Gramm Zucker, Zitateroass, 1,5 Tack Waasser, Zimlech.
Virbereedung. Den Orangen aus der Zäscht d'Luucht erofhuelen, dréckt de Séiss. Kuckt d'Presse, add Zinnamon, Zitateräure, Zest, füllen den Zocker a kacht 10 Minutten. Mir mëschen den Getränk mat dem Jus, mir wäerte en Dag an der Keelt stoen.
Cocktail mat Orange a Likör
Sweetness, Frëschheet, eng interessant Kombinatioun ass e gutt Getränk fir eng Party. Mir huelen all Zutaten an der selwechter Quantitéit.
Zutaten: Orangenspaart, Kaffi Likor, Ananas Juice, Rahm, Wodka.
Virbereedung. All d'Ingredienten ginn an engem Shaker gemëscht. Mir servéieren an engem Glas fir Champagne.
Ingëngene mat Hunneg
Dës Erwiermung, Fein drénkt d'Immunitéit staark ze stäerken an ze halen Kälteketten.
Zutaten: 2 Platen Zitroun, Hunn, eng kleng Root vum Ingwer.
Virbereedung. Mir schneiden de Ingwerwurzel, fillen se mat kachen Waasser a lass et fir eng Minutt daueren. Da plënnert d'Zitroun, Hunn an 10 Minutten.
Schockela vu Profitteroler
Zutaten: 150 Gramm donkel Schockela, 800 Gramm décke Creme, Puderzucker, 4 Eier, 125 Gramm vu Sielgeschoss, Salz, 300 ml Waasser, 60 Gramm vu Botter.
Virbereedung. Gidd Waasser an eng grouss Kasseroll, drénken d'Botter a lass d'Botter schmëlzen. Eng Prise vu Salz, addéiere mir d'Miel. Hëtzt d'Mëschung iwwer gerénger Hëtzt, rëm bis d'elastesch Mass gëtt kritt, weider bis zu 15 Minutten ze waarméieren.
Wann d'Waasser verdamppt, de Teigs homogen ass. Et ass liicht hannert den Maueren an de Buedem vum Pot, mir wäerten aus dem Feier entlooss ginn. Loosst eis et ofkloer maachen, da fanne een Ee an enger Zäit. Den Teig an enger Sprëtz mat enger grousser Dutzend oder an enger kulinarescher Tasche setzen an d'Kugelen op engem Bakbecher drécken, geuelt. Heizen den Ofen op 180 Grad a plazéiert d'Profiterolen am Ofen 20 Minutten. An der Zwëschenzäit hu mer eng hallef Crème mat Zockerpudder. Wann d'Profiterolen ofkillen, fille se mat enger Sprëtzcrème vu Crème.
Mir schmëlzen de Schockela an engem Waasserbad, lass et sech ofkillen, da setzt de Rescht vun der décke Creme an de Whisk. Mir wäerten an engem Schockelcreme op eng Kéier dobaussen a mir wäerten op enger flacher Schuel profiteroles an enger Pyramid kombinéieren. Mir dekoréiere mat Roséierer aus geschniddener Crème.
Kaff am Wien
Zutaten: 2 Téicher Kaffi, e klengen Zucker, 300 Gramm donkel Schockela, eng kleng Schlagseklass.
Virbereedung. Schockela gëtt op engem grousse Riet konsuméiert, an e Kuuscht gestoppt. Mir wäerte fir e puer Kär huelen. Wann d'Schocki geschmolzt gëtt, addéiere se de waarme Kaffi. Mir mëschen alles mat engem hëlzenen Löffel. Zocker addéiere kënnt. Ginn an Glas, héich Brëller. Top mat engem gefruerenen Kéiscreme dekoréieren. Mir bedaueren den Dësch an enger waarmer Form.
Drénkt vu Orange a Kiwi
Ingrédciounen: ¾ Téië vu Kiwijus, 1/4 Tack vun Orangensaft, verschidden Päikes, Ananas an Kiischte fir Dekoratioun.
Virbereedung. Mix Kiwi Juice mat Orangensaft. Ginn an e grousse Glas. Op engem dënnem Wand ginn et Kiréis a Fruuchtschnabelen, mir senen se an e Glas mat engem Getränk.
Awer elo wësse wat d'national Geriir a Gedrénks vu Italien sinn. Wann Dir decidéiert, Platen mat de Rezepter ze koennen, fille mir d'Zuel vun Bewunderer vun der italienescher Kichen.