"Roude a wäiss"
Traditioun ass et gegleeft datt den Grill fir haaptsächlech fir d'roude Fleesch preparéiert ass: Lamm, Schweinefleesch a Rëndfleesch a Wäiss: Huhn oder Turki.
Fleesch fir Hausrillen sollte manner fett a weich sinn, besser an Stécker geschnidden, déi selwecht Gréisst (Dicke vun net méi wéi 3 cm). Dann ass d'Fleesch gutt a gläichmueleg gebak ginn a de Jus erhëtzt.
Marinade
Mat der Krust brénge net verbrennt, a d'Fleesch wäert zousätzlech an saftlech sinn. Marinate ass besser fir 6-8 Stonnen virum Kueder. Marinaden kënnen ganz ënnerschiddlech sinn. Zum Beispill, eng Mëschung aus Esseg, Olivenueleg a Kraider. Kalorienvariante vun der Marinade ass e klengt Fettjoghurt. Loosst de Fleesch luesen, e puer Stonnen am Frigo leschen an duerno opfaken. Et wäert sech als séiss a mat enger gudder Krust bilden. Dir kënnt versichen, Fleesch an Yoghurts ze genéissen mat Fruucht. Wielt Joghurt mat deem Friichten, déi gutt mat Fleesch oder Gefluch ass: mat Stéck Ananas, Apfel oder Mango.
Ier Dir an den Ofen geschnittener Scheiwen vu Fettgehalt setzen, fett et mat engem klenge Brennstoffer. Fir net ze iwwerdréit, ass et besser, e Pinsel ze benotzen.
Marinade mat Hëld fir Fleesch
Fir 2 Kilo Fleesch
- 6 Zoppeläffelen. l. Soja Sauce;
- 4 Zoppeläffelen. l. Hunneg;
- 6 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta oder Ketchup;
- 250 ml Vegetarier;
- Dir kënnt d'Schärft d'Sauce "Chile" ginn.
Mix all Zutaten grëndlech. Huelt d'Fleesch an der Marinade fir 8 Stonnen an de Frigo.
Méifmarinade fir Gefligel
Fir 1 kg Fleesch
- 50-60 g Mines;
- 0,75 Schaf vegetable Ueleg;
- 2 Zoppeläissen. l. Moschtert
- Jus vun 1 Zitroun, Salz.
Fein gehackten Pärpermint gemengt mat Zitrounejus, Geméisgas a Senne. Loosst de Geméis mat Hënn oder Parmesan Fleesch a kale fir 6-8 Stonnen.
Kann ouni Salz
D'Fleesch wäert méi schmaachen a méi aromatesch sinn, an d'Krust méi appetitlech ass, wann Dir de Fleesch drénken virum virum Backen mat Gewierzer a Gewierzer (schwarz Pfeffer, Paprika, Chili, Oregano, Marjoram). Dëst wäert den Konsum vun esou eemens net genotzt Salz bis zu engem Minimum reduzéieren, einfach einfach net erfuerderlech sinn. Eng aner Optioun ass eng salzfrei "Diät": Fleesch zitt mam Zitrounest oder d'Zitrusbitterglas. Fir dëst (ongeféier 1 kg Fleesch) frësche presséiert Jus vun 1 Zitrounen oder Jus vun enger Hälschent vun der Grapefruit oder Orang mat 3 Iessens Honig, addieren Är Lieblingsspezialitéiten. Hunneg kann duerch Ahornsirop ersat ginn. Loosst de Fleesch erreechen duerch "Glaze" fir 10-15 Minutten virum Backen.
Installéiere de Pan fir Koeler Receptiounen fir Kachen, déi an den Ofen gekacht ginn, ënnert dem Kockel, Fleesch Juice anzeriichten an den Ofen ze botzen.
Am Uewen
Op der Këscht all d'Stécker gleichméisseg verdeelen. Wann Dir décidéiert hut, e Poulet ze baken oder zB d'Wäschbuerkéis Ganz, dann e grousst Stéck Fleesch an der Mëtt vum Gitter setzen oder et genau an der Mëtt vum Trochanter setzen.
Vergiesst net, Fleesch um Grill ze maachen. Fir déi éischt Kéier maachen et dëst 20-30 Minuten (je no der Kuchzäit), an dann all 10-15 Minuten.
En grousst décke Fleesch sollt esou weit wéi méiglech aus dem Heizelement plazéiert ginn, ansonsten seng Uewerfläch brennt, awer drënner bleiwen se bal naar.
Huele Fleesch, Kallek, Lämmchen
Wann Dir Lamm op e Grill gitt wëllt, ass et besser fir een Schäffchen oder Scapula ze huelen. Den Uewen muss op 180 ° C virgeheiert ginn. Da pluede se et virdrun ewech Fleesch a bréngen d'Temperatur zu 225 ° C. No 40-45 Minutten e rouegem Läffel fir Iech.
D'Veal kann och pre-marinéiert sinn, an den Ofen kann bis zu 180 ° erhëtzt ginn. Wann Dir op de Grill gitt, ass et besser net fir de Fleesch ganz op de Kockel ze setzen, awer direkt an d'Portioun ze partizipéieren: sou wäert et méi séier erofhuelen a besser backen. Paiilléiert Stécker op de Kassel, erhéije d'Temperatur op 200C. Vergiesst net datt d'Fleesch iwwer 30 Minutten ëmgedréit. D'Kallek ass, jee no der Gréisst vum Stéck, fäerdeg sinn an 80-100 Minutten. Tender Huhn oder Truthahn Fleesch a Marinaten an engem virgehesene Ofen (bis zu 150 ° C). A erhéije d'Temperatur bis 180 °. Kuckt fir 50 Minutten. Maacht d'Fleesch iwwer 20-25 Minutten. Dir kënnt d'Prozedur erëmfannen, 15 Minutten spéit.
Fish Day
Gegrillter ass ze léifste fir ze kachen oder fetteg Fësch mat staarkem Pulp (Halibut, Makrele, Kod) oder manner fetteg a fleischeg (Forelle, Navaga, Bram, Karpfen). Si si saftlech a besser d'Form ze halen bis zum Enn vum Kachen.
Marinade
Fësch sinn meeschtens marinéiert an Olivenueleg an eng kleng Quantitéit Zitrounejus. Huelt net d'Salz an der Marinade, dauert d'Flësseg aus der Pulp, an de Fësch gëtt trocken. Wann Dir net méi Steaks, awer ganz Karkassen, kënnt Dir de Bauch mat frësche Péitert, Dill oder aner Blummen, oder Rings vu Zwiebel fëllen. Marinë de Fësch fir 30-90 Minutten.
Am Uewen
Als éischt, de Räis mat Geméiswierk schmierung, soss de Buedem, besonnesch wann et mat der Haut ass, an de Kockel bleiwen. Sëtzt d'Fësch fest eng, een un der anerer. Vorsicht dru geschitt - et brécht a faalt aus. Maacht den éischte Kéier an 10 Minuten. Fësch ginn séier erstallt - mat enger Rate vun ongeféier 10 Minutten pro 500 g Gewicht (bei 180 ° C).
Marinéierter Forelle um Grill
- 2 kleng Forelle;
- 1 Stéck Chili Pepper;
- 1 kleng Root vu Ingwer;
- 1 Tsp. cumin;
- 1 Tsp. Käranderer;
- 1 Tsp. Geméisjus;
- Salz Salz.
Maacht Iech d'Marinade vir: Päck de Saat a Feinchlaang, Ingwerrost op engem feine Raster, alles alles gemengt, add Cornume, Koriander, Ueleg, Salz. Fëschfeier, gutt, wäschen a trocken. Op béide Säiten maachen dënn Inzichten. Fësch de marinadesch a fëschen 1 Stonn an de Kältekappeler. Huelt den iisgestoussene Fësch an engem virgeheizten Ofen.
Sweet Grill
Mat der Hëllef vun engem Grill kënnt Dir lecker, séiss, frësch an och net ze héich Kalorie Fruuchtdesser Rezepter, déi an den Ofen gekacht sinn, déi séier a séier preparéiert ginn.
Äppelen mat Zëmt am Grill
-1 Kilo staark Äppel;
- Jus vun 1 orange;
- gekuckt Zucker 0,5 p. l .;
Buedem zemools;
- 200 g cremesche Fëllung.
Peel Äppel aus dem Kär a Kär, an de Véier. An enger klenger Féiwer mësschen Orangensaft a Zocker. Hëtzt op e klenge Feier a rührt, waart bis de Zocker komplett opléist. Zim den Zim, addéieren. Schecken vun Äppelen déi an der entstiichteger Mëschung getippt hunn, se op enger Fett oder op Skewers opsetzen. Kuckt op den Grill, fir sech iwwer 5-6 Minuten méi laang ze maachen. Serve dës ganz nëtzlech a schaureger Äppel mat enger Zooss vun Orangensaft, Zocker an Zimt, och mat Eis.
Huelt net op de Ofen bis maximal, folgend de Recommandatioune fir Temperatur. D'Platen gi séier schneller, awer et wäert net esou Appetit maachen.
Wann Dir Fleesch, Huet oder en anere Vugel op de Grill gitt, ass et wichteg fir se ze verleeën. Et ass néideg fir eng lecker a schéi Krëschtkrater ze kréien an net d'Produkt ze iwwerdréinen. Wann Dir Grill ophalen hält all seng nëtzlech Properties. D'Krust am Prozess vu Kachen op de Grill ass duerch d'Karamelliséierung vum Zocker gebonnen ginn, wat an all Fleesch ass. Et léisst net de Jus ze fléissen, et bleift Fleesch oder Fësch. Wéinst deem ass dat Produkt gutt. D'Haaptregel vum Kachen op de Grill ass d'Produkt nëmmen an engem gutt verwäertenen Ouer an d'Zäit ze maachen.
Gegrillte Bieren
- 4 Stéck Wäiss Brout ouni Kruste;
- 85 g - pulveriséierte Zocker (oder Grondfaarwe Zocker);
- 2 Tsp. Stär;
- 200 g Sauer Creme;
- 3,00 g Beeren (Du kanns eng aner: Himbeer, Blueberry, roude Johannisbeem, Äerdbecher a verschidde Miwwelen, oder gefruerene Beeren, déi se virdru entwässert hunn).
Während der Preparatioun vun dësem Dëse gëtt e gudden Aroma vum Summer verbrennt.
Den Ueleg ze schmëlzen, d'Broutstécker an engem Schimmel setzen, et mat 2 Icedeleg Zucker bestaan, a fuederen ënnert dem Grill fir 2 Minutten bis de Zocker d'Karamellie beginn. Mëllt déi Kraaft mat séisser Créatioun. Setzt d'Beeren op Broutstécker, sprëtzen 1 Dësch Äis vu Zocker, Top mat enger Mëschung vu séiss Crème mat Stärke a sprëtzen mat de verbleibenden Zocker. Setzt d'Form méi no bei de Grille an de Bakforme fir 6-8 Minuten ze baken, bis eng braune Krust geformt ass. Schmaacht de Grill op, verloosst de Geriit an de Ofen fir 2 Minutten, da schreift direkt direkt.
Geméis trëllt
Traditioun kann gegrillte Fleesch a Gefligel sinn. Maacht net op d'Hänn vu Vegetarier, well Dir kënnt och Geméis kuken. Awer op d'Aart a Geméis, gebak ginn op de Grill, déi gréisste Betrag vun nëtzlechen Substanzen, wéi zB Antioxidantien. Mat all aner Form vun Hëtztbehandlung, sinn bal all Vitamine a nëtzlech Properties vu Geméis verluer.
Marinade
Geméis ass net wäertvoll Bestralung. Scheiwen Pfeffer, Aubergine, Zucchini, Zucchini laanscht d'Placken; Kachen déi Tomaten an de Krees, zwéin - véier Quartiere. Spritt d'Geméis mat Olivenueleg, Päiperleef ze maachen, e klengt gehackt Knuewel fir Aroma. Geméis net onbedéngt Salz: Kach op de Grill, si wäerte net frësch sinn.
Am Uewen
Geméis gitt op de Kockel a schéckt op den Ofen, virgeheiert bis 150 ° C. Kachzäit ass 15-20 Minutten, net méi laang. A e groussen Seitenplang oder Haaptplang (je no Preferenz) fäerdeg ass.
Geméis Brout
- 2 Aubergien;
- 1 Zucchini;
- 2 Stécker vu séiss Pfeffer;
- 3 Knuewel vum Knuewelek.
- Olivenueleg;
- Wäiss Pärpert, Salz.
Geméis Wäschmëttel, trocken. Eggplant an Zucchini knapp dënnen Scheiwen a Salz. Pepper d'Somen, a geschnidden an dënn Bunnen. Knuewech knapp fein zitt, mix mat Botter an anhäereglech Kraider, Salz a Pärp bis zum Geschmaach. Scheeche vun Auberginenfett mat Knuewelgemeng. Op souz, setzen d'Zucchini Scheiwen, op Top - Streifen vu Päiper, dann - eng aner Schicht Zucchini Scheiwen. Roll Rolls, Dir kënnt se op Skewers ze sträichen. Huelt an engem Ouer, op 150C erhëtzt, op enger Këscht a Bakplatzen fir 5-7 Minutten op all Säit.