- Kürbis - 150 Gramm
- Rice - 400 Gramm (Déi bescht Varietéën sin carnaroli a arborio)
- Zwiebel - 4 Stéck
- Chicken Broth - 1 Liter
- Wäiss Wäin - 100 Milliliter
- Botter - 100 Gramm
- Parmesan - 150 Gramm
- Olivenöl - 100 Milliliter
- Salz a Pabeier - - Fir ze schmaachen
Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Kürbis geschnidden an grousse Stécker, Salzpiperi, d'Olivenueleg - an den Ofen. Bake op engem Bakblech fir 25-30 Minutten bis de Kürbis weich ass (de jonken erweecht méi séier wéi d'Al an). Wann d'Dëse Kürbis gutt ass, trennt en normale Löffel de Pulp aus der Schiel. Flesh fiert un der Schuel fir den Mixer a schloën mat engem Stécker. Parallel ass an engem décke Wandtouss iwwer mëttlerer Hëtzt d'Schmelze geschmolt. In enger erhëtzt Pan, entfalen de fein gehacktene Zwëschenziir a koch et fir 10 Minutte bis et transparent ass. Dann, an der selwechter Pan, gitt eise Reis a fréiere et mat Zwëschel fir 3-4 Minutten op mëttlerer Hëtzt. Da gitt de Wäin an d'Pan a ruffen, wart bis datt et verdonscht. Wann de Wäin opgedaucht ass - füüieren eng Lous vu Bouillon a verdampelen. Wann d'éischt Kach vum Konsmen verdamppt gëtt - mir gi méi eng. Mir maachen dës Prozedur 15 Minuten. Dann addéiere de Kürbis purem aus dem Mixer an d'Pan a fänke alternativ zwee Molzechen aus der Nier abegraff. De Risotto kann aus dem Feier ewechgeholl ginn, e bësse Botter matmaachen, mat Parmesan opmaachen, gutt a mëllen a mat engem Deckel op 5-7 Minutten abdecken. Serve waarm.
Servisser: 3-4