Meatloaf Fleeschroder gi populär mat vill Leit. Normalerweis preparéiert op verschidde Weeër gefüllt Fleesch an de Ofen. Am Rezepter gëtt Reeschaum gi méi laang ageroodt, sou datt et ganz weich a saftlech ass, déi schaarf Kräider maachen et däischter, an d'helle Flecken vu Karotten hunn den Appetit vum Dëppe ënnersträichen. Dëse Snack kann net séier gekacht ginn - d'Fleesch sollt e puer Stonnen marinéiren, an da schreckt lang an engem luesen Feier.
Zutaten:- Pork Brust 1500 g
- Karrott 1 St.
- Knuewt 1 Kapp
- Gemësch vu Gewierer fir Schweinefleesch 30 g
- Bay Blat 7 Stéck.
- Salz 60 g
- Schrëtt 1 Fir d'Roll ze preparéieren brauche mir e Bauchbauer (oder Peritoneum), Karotten, Aromen, Knuewleck a Salz.
- Stopp 2 D'Fleesch ass gewénkt, gedréet a geschnidden net komplett bis zum Enn, an all Fleeschkaf mat engem Messer an den Taschen vun den Taschen.
- Step 3 Karottenbléien ginn op engem gréissere Rutsch geräscht.
- 4. Etappe Mëschung vun de Gewierzer mat Salz.
- Stuf 5 Den Strang Knuewche addéieren.
- 6. Stoff d'Fleesch grëndlech mat der Mëschung.
- Et gouf 7 Stécker an Narben mat enger Mutt gemaach.
- Etappe 8 D'Fleesch drénken an d'Roll mat engem roude String. Huelt an engem Pan mat engem Deckel oder an engem Plastiksack a fëllt en 6 Stonne am Kältekapp (kann iwwer Nuecht) sinn.
- Ett 9 Wann d'Fleesch falsch ass, plazéiert se an engem décke Buedem oder e Brazier mat Lorelbléieschmëlze, Waasser zëcken a Brand setzen.
- Ett 10 Wann d'Waasser klëmmt, reduzéiert de Feier op e Minimum. Mat engem ganz luesen Kochlec, kacht de Fleesch ënnert de Deckel 3-4 3-4 Stonnen. Cool an der Nuecht.
- Ett 11 Wann d'Fleesch waarm ass, huelt se aus der Bouillon, loosst et drain.
- Step 12 Plaz d'Rolle an e passende Container, ëmfaasst a spritzt mat enger Laascht. Stitt am Frigo fort a komplett gekulpt an gedréckt.
- Step 13 Nimm d'Rolle, wackelt geschnidden an servéiert mat Senne, Meeschter, pickeleg Geméis.