Uzbek Uzbek Soup mat Mash ass eng Protein-räich Kroun Kaff, déi immens populär an Indien, Pakistan, d'Länner vun Ost- a Mëttel-Asien ass. An eise Breedegraden ass et net wuessen, awer trotzdem gëtt et ëmmer méi populär. Op Supermarchéen an Mäert vu mung ginn ënner engem aneren Numm fonnt: Golden Bounen oder Mung Bean. A vu Länner, wou dës Kultur laang Zäit bekannt ass, gëtt se a verschiddene Formen benotzt an ass benotzt fir ze waarm a kale Platen, Pëllen, Getreide, Nuddelen, an och Getränke a Glace. Ganz exzellent a gesond Platen vum Spréch Masha. Wann Dir nach nie Mungbounen a Platen probéiert hutt, ausprobéiert, da kann d'Rezept vun usbekeschen Zopp mat engem Mash fir Iech nëtzlech sinn. Dës Kaffeblauchkultur a gekachten Form huet e liicht Nuttyaroma an e mëllen Kräizgeschmaach, deen an Usbekensap mat Mash a Nuddelen e spezielle Charme gëtt. Am Géigesaz zu den Erbär a Bounen ass de Muff fir eng relativ kuerz Zäit gekacht ginn - ongeféier 40 Minutten ouni Viraussetzung. Dofir gëtt et keng Zäit fir d'usbekesch Suppe mat enger méi Mash ze koennen wéi all aner ähnlech Platen, mais de Geschmaach bleift kee egal.
Zutaten:- Rëndfleesch 500g
- Mash 160 g
- Zwiebelen 1 St.
- Karrott 1 St.
- Vermicelli kleng 4 Zoppeläffel. l.
- Potatoes 2 Stéck.
- Cilantro frëschen 0.5 Bunch
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Kummer 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Salz 3 Prise
- Waasser 3 l
- Et gi 1 Zoppen, Rëndfleesch, Zwiebel, Metzger, Kartoffel, Vermicelli, Mungbounen, Geméiswierk, frësch Koriander an Péiteg, Gewierer.
- Et goufe 2 Geméisesch geschleeft a geschnidden: Zwiebelen an dënnen Halleängten, Karotten mat Bar, Kartoffelwürfel.
- Drëtt 3 Wäiss Rëndelen a geschnidden an Bars.
- Etappe 4 An enger grousser Kasseroll heizen de Geméiswierk an d'Ueleg zitt mat Rëndfleesch bis op liicht rud.
- 5. Et addéiere fir d'Kartoffelen a Karrott - fir eng 4-5 Méint ze fréieren.
- Et gouf 6 Maach de Fudder, dee grëndlech gutt gespuert.
- Stoetter 7 Gitt alles mat 2,5-3 Liter kochendem Waasser, bréngt et zu engem Kaffi a simmer 30-35 Minutten bis de Masha fäerdeg ass, ofgeschaaft den Schaum.
- Stuf 8 Cilantro an Petersilien grëndlech spuessen, trocken a schneiden.
- Et gi 9 Joer, wann de Mash fäerdeg ass, Kuckuck, Vermicelli, Pärpert a Salz ze schmaachen - gutt mëschen, sou datt d'Vermicelli net fusionéiert.
- Et gitt 10 grondsätzlech unzefänken, bréngen a kachen a briechen aus der Hëtzt.