De Salade Salade An dësem Salat, ausser dem gewéinleche Geméis, ass e Stärestär zum Osten an der Form vun enger Pomegranateauce genannt Narsharab. Dës Sauce ass Azeris an ass normalerweis als Wäissruss fir Fleesch a Fëschgericht benotzt. Maacht et séier duerch d'Verdickung frësch gepressten Granatapfelakkulat a gitt duerno Zocker, e kleng Zitater a puer Episenter: Koriander, Basil, Zim, Blieder a Pärp. Narsharab ass speziell gutt mat Fësch gekëmmert op de Grill: séiss Sauer ass an saftlech Fleesch mat Dühe ass eppes onheemlech. Ausser hirer Heemecht kann dës Sauce an den Zentralmär vu grouss Stied kaaft ginn. Et gëtt laang genuch gespäichert.
Zutaten:- Eggplant 500 g
- Tomaten 300 g
- Pepper séiss 1 St.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Sauce Narsharab 20 ml
- Salz 4 Prise
- Pepper schwaarz Buedem 4 Prise
- Olivenueleg 2 Zoppeläffelen. l.
- Basil frësch violett 10 g
- Schrëtt 1 Préparatioun ze preparéieren Äert Auberginen, Tomaten (bevorzugt hart), Pärp, Knuewel, Zwiebel, Narsharab Sauce, Geméiswierk, Blummen (Basil, Koriander oder Petersilie).
- Etap 2 Auberginen, Tomaten a Päffercher ze wäschen. Setzt op e Bakblech déi mat Pergamentpapier bedeckelt. Den Buedem an e virgemaachten Ofen op 160 ° C schécken.
- Ett 3 Auberginen brauchen 40-60 Minuten, ofhängeg vun der Gréisst. Tomaten a Päiperleken kënnen no 20 Minutten ewechgeholl ginn. Erlaabt Iech ze cool.
- Etap 4 Ängplant killen, schielen a schneiden a Kibels.
- Stéch 5 Peel Tomaten, Pfeffer, Zwiebel a Knuewel. Den Onion geschnidden an dënnen Hälzen Réng, déi aner Geméis hënneschte gutt gehackt.
- Et goufe 6 an engem déif Container Mix vun Auberginen, Pfeffer, Zwiebelen, Tomaten, Knuewel an Blummen (mir begrenzt eis frësch Basil). Saisons Salade mat Olivenueleg, Sauce Narsharab, frësche Buedschappe, an Salz (mir Knobelsalz). Stir an zerwéieren mat Léngen oder Pita.