Salmon Carpaccio

Kachen carpaccio Huet sech an der Mëtt vum leschte Joerhonnert bestaanen, e Puppelcher vu rau, ganz dënnem Schnéi-Rëndfleesch, mat engem Geméis aus Olivenueleg a Zitrounejus mat Gewierzeg dobäi gegollt, war vill vu Gourmeten. Dofir hunn d'Chefs ugefaang ze experimentéieren net nëmme mat dësem Fleesch, awer och mat Fësch, Metzgereg, verschidden Geméis an Pilzen. D'Haaptbedingunge fir den Carpaccio ze preparéieren ass déi aussergewéinlech Frëschheet an d'Qualitéit vun den originelle Produkter, well all si muss feucht sinn. Awer net jiddferee sech selwer ze zwéngen, Fleesch a Fësch ze iessen ouni Virbehandlung, also preparéiert Carpaccio aus Salzstack. De Geschmaach vun de Snacken dovunner gëtt net erofgelooss, mee Dir wäert et roueg genéissen, déi erstaunlech Platen an Iech fir Är Gäscht ze bidden. D'Haaptaufgab ass de Fësch ze versichen an ze schneiden mat bal transparente Scheiwen, wéi et vun der Technik vum Kachen Carpaccio gefuerdert gëtt. Wéi Dir Iech fir Iech selwer kuckt, sinn vill Produkter fir Lachscarpaccio an eisem Rezept Aphrodisiëker, fir datt Dir et als e Snack fir e romanteschen Owend virbereed, deen natiirlech an eng gläichermoossen romantesch a leidenschaftlech Nuecht fléisst.

Kachen carpaccio Huet sech an der Mëtt vum leschte Joerhonnert bestaanen, e Puppelcher vu rau, ganz dënnem Schnéi-Rëndfleesch, mat engem Geméis aus Olivenueleg a Zitrounejus mat Gewierzeg dobäi gegollt, war vill vu Gourmeten. Dofir hunn d'Chefs ugefaang ze experimentéieren net nëmme mat dësem Fleesch, awer och mat Fësch, Metzgereg, verschidden Geméis an Pilzen. D'Haaptbedingunge fir den Carpaccio ze preparéieren ass déi aussergewéinlech Frëschheet an d'Qualitéit vun den originelle Produkter, well all si muss feucht sinn. Awer net jiddferee sech selwer ze zwéngen, Fleesch a Fësch ze iessen ouni Virbehandlung, also preparéiert Carpaccio aus Salzstack. De Geschmaach vun de Snacken dovunner gëtt net erofgelooss, mee Dir wäert et roueg genéissen, déi erstaunlech Platen an Iech fir Är Gäscht ze bidden. D'Haaptaufgab ass de Fësch ze versichen an ze schneiden mat bal transparente Scheiwen, wéi et vun der Technik vum Kachen Carpaccio gefuerdert gëtt. Wéi Dir Iech fir Iech selwer kuckt, sinn vill Produkter fir Lachscarpaccio an eisem Rezept Aphrodisiëker, fir datt Dir et als e Snack fir e romanteschen Owend virbereed, deen natiirlech an eng gläichermoossen romantesch a leidenschaftlech Nuecht fléisst.

Zutaten:

• Lachs gesalzt 150 g
• Rucola 0.5 Bunch
• Zitrounen 2 Stéck.
• Olivenueleg 3 Stécker. l.
• Bäinam Balsam däischter 2 Tsp.
• Parmesan Kéis 20 g
• Kiischte Tomaten 3 Stéck.
• Pepper schwaarz Buedem 3 Prise
• Salz 1 Prise

Instruktiounen

• Schrëtt 1 Fir de Carpaccio ze preparéieren, de Lachsfilet, e klenge Bouquet vu Rugula, Zitrounen, Parmesan, Olivenueleg a puer Tomaten.
• Et gëtt 2 Parmesan an dënn Platen geschnidden (et ass praktesch fir e Messer fir d'Kartoffel ze botzen).
• Et ass e klenge Rucksack vun Arugula gutt gewascht a gedrockt.
• Schrëtt 4 d'Fëschfileten an ganz dënnen Scheiwen ze schneiden fir se bal transparent maachen ze loossen.
• Schrëtt 5 Prepare de Dressing, dofir musst Dir 3 Équipen ofhuelen. Olivenueleg, 1 Zoppeläffel. l. Esseg, Jus vun enger halwer Zitroun, schwarz frësche Peffer a Salz fir ze schmaachen.
• 6. Etappe op e flaach Geriicht liesen d'Scheuren vun Fësch an enger Schicht.
• Klappe 7 grëndlech gär mat de preparéierten Dressing.
• Et gëtt e bësse méi frësche Puder a gehackt Parmesan.
• Klappt 9 Eng Handvoll Arugula lassblatéiert am Zentrum, fatzeg e puer Tomrousen an eng Zitrosplaten.