- Zockerpulver - 1 Téi (Pluspulver fir Sprengstéck)
- Grondmandel - 1/3 Coupe
- Kakao - 1/4 Coupe
- e groussen Wäiss, Raumtemperatur - 4 Stécker
- Salz - 1 Prise
- Zocker - 1/2 Coupe
- Extrait vun Vanille - 1/2 Teaspoonfuls
- bitter Schockela - 1/3 Coupe
1. Den Ofen bis 150 Grad opheizen. Fir d'Spigelen vun de Bakblech mat Pergamentpapier oder Silikon Matten. Ofsammelen de Puder Zocker, Grondmandelen a Kakao. Fänke virum Whiten aus, vergewëssert Iech datt d'Pefferkugel absolut trocken a propper ass. Mixen d'Ee Bléi a Salz an e Schaumm bei mëttlere Geschéck mat engem Mischer. D'Geschwindegkeete erhéigen a weider Whippet ëmbauen, andeems den pulveriséierte Zocker zu 1 Iesseleg ass. Well de Whis beweegt datt d'Wäiss ganz déck a wäiss sinn an hir Form net behalen. Schléit de Protein mat Vanilleextrakt. 2. Füidd d'déck Ingredien an d'Feinschockel an d'Kaweechelcher un a réckelen mat engem grousse Gummi-Spatel. Mat enger Löffel lues Meringue op préparéierte Schlaufen op enger Distanz vu 5 cm vuneneen. D'Meringue mat Puderzucker zerquetscht. 3. Fëllen fir 10 Minutten, ouni Äert d'Ouer-Dier, d'Temperatur vum Ofen op 93 Grad sen an 1 Stonn eppes backen. D'Backenblätter aus dem Ofen bréngen a liesen d'Meringuee an engem kille drëchene Plaz (awer net am Kältekinnel) bis si bei Raumtemperatur kommen. Dann d'Meréng aus dem Bakblech ze schneiden an ze servéieren.
Servisser: 10