- Zucker - 150 Gramm
- Zimtpuder - 2 Teaspoen
- Yolk Ee - 8 Stéck
- Schwaarzer Téi - 30 Gramm
- Lime Sëlwer - 1 Stéck
- Crème - 350 Gramm
- Gelatin - 15 Gramm
1. Eischtens, ruffen mir kochend Waasser op Téi, Kalk oder Zitrounest an Zimt. Deckt enck mat engem Deckel a léisst et sech ronn 10 bis fofzéng Minutten setzen. 2. Elo musse mir d'Eeër huelen an d'Proteine vun den Yolks trennen. All gemëscht. 3. Dann, wann de Téi ofgeschmaart gëtt, ofhällt se hallef killen an addéieren. Haut, Gelat muss am Buedem vollstänneg opléisen. An der zweeter Halschent vum Téi addéiere mir Zocker. 4. Elo mussen mer nach e bësse méi kleng ginn, hei waarmt Iesse fir d'Eejäizen. Nodeems mir de waarme Téi an d'Eejus gelidden hunn, hunn ech alles op der Dampbad oder op engem schwaache Feuer. Allgemeng Rousen (Hëtzt sollte bis zu der voller Verdickung) sinn. 5. D'Creme an d'Ee Miessunge liwweren, mussen se ganz opléisen. Elo addéieren d'Gelatine, déi am Téi opgeléist ginn. Duerno verdeelen mir d'Mëschung op de Schimmel, a mir huelen se fir zwou Stonnen am Frigo. Et ass beschte mat enger gefruerter Crème.
Servisser: 8