- Sturgeon fillets - 1 Kilo
- Wäiss Wäin - 50 Milliliter
- Zitrounjus - 50 Milliliter
- Geméishalter - 50 Milliliter
- Salz, wäiss Pärpert, Sesam, Uebst - - Fir ze schmaachen
- Bulgaresch Peffer - 1 Stéck
Fir den Ufank vum ganze Sturgeon ass et noutwendeg fir gréng ënner kaltem Waasser ze spullen. Duerno fänkt deen meeschte léifste Prozess un. Ausbezuelen vu Fësch aus Skalen, d'Entféierung vu Gillen, Placken an d'Ofbriechen vu Giblets. Fir d'Haut vum Sturgeon ze räissen ass et néideg ze briechen mat déif siedem Waasser, a gitt duerno kal kal Waasser. Dann musst Dir all d'Ingredientsen fir ze kachen preparéieren, an och d'Fëschfilet aus dem Skelett ze trennen a schneiden se mat schéi Kubel mat enger Säit vu 3 cm. Duerno musst Dir Marinade vu wäisse Wäin, Zitroun Jus an Uebst preparéieren. Marinate Fësch sollt net méi wéi 30 Minutten sinn. Fir d'Fettzorten ze plangen, mussen se genuch fest, alternéierend Stéck Fësch mat Scheiwen vun geschnittene Geméis, zum Beispill roude Klackpuste. Fir Feier, Ember ze preparéieren oder a mengerhand Wär mam Infro-Hëppchen ze kachen an ze kachen ze schéissen, net ze vergiessen, Skewers ze maachen. Fësch ass séier séier ze preparéieren! Während der Kocht, ech recommandéieren net ze faul, an d'Sauce fir Shish Kebab vu Sturge preparéieren. Eng wäiss Creme a Wäin Sauce ass bescht. Dëse Fësch ass ganz gutt kombinéiert mat Reis a Geméis. Ech wënschen Iech en erfreele Appetit!
Servisser: 2-4