Soup op Knuewleck a Fleesch Zwerge.
Dee léifste Soup Rezept vun all PropriŽtair ass säin eegent, awer d'Geheimnisse vu Kachchensuppe sinn déi selwecht. Kriibs an Fleeschaucen sollten séier erwiergaang ginn, dat ass Fleesch oder Knochen op enger heller Hëtzt. Wann d'Zopp klëmmt, gëtt de Feier reduzéiert an de Buedem gëtt gekacht ouni Deckel. D'Waasser sollt net staark erwierken.
Fleesch a Knochenebrot ginn no Rezepter mat der Berechnung vu Waasser gekacht: 3 Gliese Kale Waasser ginn an eng Panne in engem Dëppe gegollegt (beim Kachen ass et bei engem Glas Waasser verdampft). Vergiesst net, datt Dir während dem Kuchprozess Waasser net fir d'Zopp kënnt addéieren, well de Geschmaach vun der préparéierten Suppe aus deem verschlechtert ka ginn.
D'Suppe ass am beschten an engem Emailelier, e gutt Vitesse a Mikroelementen vun Liewensmëttel.
Wann Dir de Prozess vum Kachen Rëndfleesch ze beschleunegen, ier Dir d'Fleesch an engem Oode verankert, fett et mat Moschtert, halen se fir e puer Minutten a klappe gutt. Dee Prozess vu Kachen Fleesch kann och mat der folgender Methode beschleunegen: geschnidden Stéck Fleesch iwwert d'Faser mat laangen dënnem Bands oder Fleesch vu Fleeschbäll huelen, déi och méi séier gekacht ginn.
Eng gutt gebaute, räich Bouillon ass d'Garantie vum exzellent Geschmaach vun der zukünderer Zopp, dat gëtt et an all Recipe.
Wann Dir Cookie op Fleesch Fleesch kocht, da sollt et kochend Waasser kennegeléiert ginn. Op Lämpf Soup, Räis oder Geméisbecher sinn besonnesch gutt.
Wann Dir eng méi gesäregt Fett brong kritt, da sëtzt d'Fleesch a kale Waasser. Wann Dir wëllt dat Fleesch selwer méi Fett, mëll a fair sinn, da gesi se an d'kachen Waasser.
Ready Sopen fälschelen oft e roude Ee, maacht awer fir datt d'Ee Protein net klappt. Dëst gëllt als folgend Saach: In enger Suppe, déi aus engem Feier geholl gëtt, e Pre-beaten Ee bei engem dënnen Rummel, riicht ëmmer d'Zopp. Wann Dir Soup Brote muss kloer maachen, ouni Trüffkeet, da grëndlech d'Eeegeschmach spullen, et e puer Minuten an d'Séissesuppe behalen, a gitt dann mat engem Kaméidi.
Aner Zoppen.
Ready hausgemachte Zoppen op Fëschelouwen ginn och gefeelt mat geschmaacht Ee Blécker am Enn vun der Zopp preparéieren.
Fir d'Okroshka nach méi lecker ze maachen, e Kräiz vun engem gréngen Zwiebel mat dem gekachten Eejonkel an Salz zouginn, bis de Jus kënnt äntweren, addéiere dës Mëschung op d'Okroshka.
Soup aus Päiperleeger gëtt ausgeschloen mat gekachten Gerar, sou datt et kee bloën Toun kennt.
Wann Dir en Lorelblat an d'Zoppen kënnt addelen, no der Kiche kënnt et aus der Zopp zerrass ginn, sou datt d'Suppe net d'Batterkeet vum Lorbeer erginn.
De Schaum deen aus dem Zocker vun der Zopp ass, gëtt ofgeschaaft. No der Zopp ass d'Feier verréngert.
Wann Dir versprécht d'Suppe gesalzt, da probéiert d'Rice an d'Täsch a kochen et, de Reis wäert iwwerbesserlech Salz absorbéieren. Och iwwerschüsslech Salz kann e Prise vun Zocker absorbéieren an d'Salz gesammelt ginn. Iwwert de Wee iwwer Salz, Fëschelot ass méi staark gesalkt wéi Fleesch. Supp ass gesalzt wann et bal gutt gekacht gëtt.
Ready Bortch ass am Ende vu Kachen mat Rüppeljus gefüllt fir e räiche Schutt ze ginn.
Bei der Bouillon op de Knuewel gëtt et méi schaarf a méi däischter, ier Dir d'Knäpse an engem Oode falen, frittéiert se a Geméisjus an enger Brat oder e Brong am Ofen.
Fir de Bouillon aus dem Gefligel Fleesch lëschteg ze maachen, de Vugel solle geschloen ginn wann et nëmme kale Waasser gëtt. Broth op Gefligel Fleesch ass eng exzellente Basis fir Erbssuppe, sou wéi et och mat Vermicelli oder Geméis gefüllt gëtt.
Heiansdo muss Dir de Buedem fäerdeg halen fir Zopp opzeriwer op engem schlechten Dag. De fäerdege Bouillon ass am beschte bewahrt wann Dir se dréckt an et an engem klenge Glasfässer oder enemellt Container schmaacht.
Dee nächste Dag fir d'Transparenz vun der Bouillon ze halen, ze waarm op déi niddreg Hëtzt mat dem Deckel zouhëlt a vun der Feier ofzeginn, soubal se et ze kachen huet.
Wann Dir d'Zopp mat Krupp fëllt, da musst et als éischt an enger kaler, an duerno an waarmem Waasser gewascht ginn. Rice a Millet ka méi laang Stoe virbereet ginn, sou datt se méi séier koachen. D'Grotte sinn an der Zopp gläichzäiteg mat der gebratenen Zwiebel a Mierwierker. Fënnef Minutten méi spéit ginn d'Kartoffelen an der Zopp geschéckt.
Pasta gëtt an der Zopp am selwechte Moment als Kartoffel geluecht. An der Zopp mat Nokucken kanns de méi Karrott setzen, sou datt et helle Faarf a séiss zum Geschmaach mécht.
Fir eng Suppe mat Nuddelen oder Reis transparent ze maachen, musst Dir d'Nuddelen oder Reis fir 2-3 Minutten kochend Waasser verdumm maachen. Dann drénken d'Waasser an d'Nuddelen oder Reis an d'Zoppen an d'Kach maachen bis et gekacht ass.
Geméis fir Zopp gëtt geschnidden an kleng Kubel. Déi Ausnam ass Kartoffel, et kann grouss geschnidden ginn. Fir Rassolnik a Bortsch Geméis geschnidden an Bande.
Fir d'Ernährungswäert vu Geméis zu Hausesuppe ze bewärten, sollt Dir se lues a kochendem Waasser lues a koennen mat héicht Hëtzt.
Soupes mat Geméis ginn direkt no hirer Virbereedung gegleeft, si sollten net laang geséchert ginn, well d'Vitaminnen enthalen am gekachten Geméis evaporéiert séier.
Soup mat Geméis ass mat frësche Kraider gefüllt: Sellerie, Dill, Péitert.
Genéisse an Zocker, déi op d'Borsch addéieren, lues de Prozess vu Kachen Geméis.
Ready Suppe ass ënner dem Deckel op der Platte fir 15 Minutten gedauert, sou datt et infused ass.