- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
- mëttlerer Béier - 1 Stéck
- Sellerie - 2 Stécker
- Duerchschnëtt Muert - 1 Stéck
- grousse Blat vum Sage - 4 Stécker
- Knuewel - 3 Zänn
- Blat Blat - 1 Stéck
- Hënn Brühe - 6 Glace
- Dosen vu wäiss Bounen - 2 Stécker (450 g)
- Salz - Fir ze schmaachen
- Ham - 8 Scheiwen (dënn)
- frësche presséiert Zitrounejus - 1 1/2 Teaporaiden (oder méi)
1. Den Zeller an d'Karotten an d'Kibel schneiden. Schneede vun der Sellerie a Salut Blat. Grindel de Knuewel. 2. An engem groussen Dëppe, Hëtzt Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Doduerch drénken a fruuten, rëpsen, bis se duerchsichteg sinn, ongeféier 5-7 Minutten. Sellerie a Mierer ka weiderféieren, bis se e bësse 10 Minutten erweecht hunn. Setzt Äis, Knuewel, Bicherofbléck a fiert weider fir 2 weider Minutte fritt ze loossen, bis de Duft erscheint. 3. Huelt Bouillon, Bounen, 2 Teaspullen aus Salz a frëschem Buedem. Zousätzlech erhéijen a bréngt d'Zuppe zu engem Kachen. Dann reduzéieren d'Hëtzt an d'Kiche fort, ouni den Deckel ze verbannen bis d'Geméis mëllt, vun 45 bis 1 Stonn. 4. D'Ofdreiwung an de Ofen bis 175 Grad mat engem Zähler am Zentrum virbereeden. Loosst den Ham op béide Säite mat Olivenöl schmiere loossen an all eenzel Stéck op engem Bakblech legen mat Pergamentpapier. Fëllen d'Schinken, bis et donkelt a Falten, 10 bis 15 Minutten. Erlaabt dech ze killen, se an d'Stécker zerschneiden an ofginn. 5. D'Bucht Blat aus der Zopp zéien an d'Zopp op d'Konsistenz vum Puree mat engem Tauchvermeidung oder Liewensmëttelprozessor mëschen. 6. Zéckt Zitrounejus fir ze schmaachen a gemengt. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. 7. D'Zopp op Platen ze verbrennen, mat Bakkam ze besprühen an ze servéieren.
Servisser: 8