- Pike Perch - 1 Stéck
- Glühbond - 2 Stécker
- Muerten - 2-3 Stéck
- D 'Blieder - 2-3 Stéck
- Gnod. - Fir ze schmaachen
- Schwaarz Päiperleker - - Fir ze schmaachen
- Seedelen vu Fennel a Dill - - Fir ze schmaachen
- Leeks - 1 Stéck
- Tomaten - 3-4 Stéck
- Wäiss Wäin - 200 Milliliter
- Gréng - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Eischtens, brauche mir e gescheete, guttgezunnen, glatze fräi Zander. Op Wonsch kann d'Zongocker duerch e weidere Fësch ersat ginn - et ass net wichteg, ech hat just ee Zigeck. Den Zikocker ass geschnidden, mir schneiden d'Lëtsch. D'Fëllle gëtt gespaart, an alles wat (Head, Schwanz, Flossen) gëtt an enger Pan, 2 Liter Waasser zersetzen an op engem schwaache Feuer. Bréngt e Kach. Mat der kochender Bouma loossen wir de Schaum aus. Wann de Schaum stoe bliwwen ass - d'Glühbär an der Pan, Metzer, Béi, Blat, Päiperleker, Fenchel a Dill. Deck den Deckel a kacht op déi niddlech Hëtzt fir e lues ze kachen fir 2 Stonnen. Während de Buedem gekacht ass, gi mir d'Tankstatioun. An enger klenger Orenn vum Ueleg, fritt d'geschnittene Lénger mat Réng. No e puer Minutten, wann d'Zwiebelen duerchsichteg sinn, addéiere mer déi kleng hackeg Tomaten oder Tomatenpêche an d'Bratpfanne. Huelt d'Tomaten an Tomaten fir ongeféier 4-5 Minutten, da fült den Wäin a fëllte während e lues ongeféier 15 Minutten. No 15 Minutten sinn ofgelaf, et ass néideg fir den Zich Fëschfilet op der Bratpfanne ze schmaachen, a kleng Portiounen ze schneiden. Sidd d'gewënscht Gewier (Salz, Pärp, e puer aner fir ze schmaachen), bréngen d'Sauce bis zu engem Koch a koch fir ongeféier 5 Minutten. Vun der Fëschereluede kennenzeléiere mer alles wat gekacht ass, de Bouillon selwer gëtt gefilmt. An der gefilter Bouillon loossen mir de Inhalt vun der Pan. Mir setzen d'FëllungSuppe op dem Feier, bréngen et zu engem Kachen, frësch Kraider, addéieren et mat Salz a mëschen se mat Pabeier an huelen se aus dem Feier. Loosst d'Zopp briechen fir 10-15 Minutten, duerno gi mir op Platen a servéiert. Gutt Appetit! :)
Servisser: 8