- Bulb - 1 Stéck
- Knuwwel - 2 Zänn
- Botter - 25 Gramm
- Pancetta - 85 Gramm
- Karrott - 1 Stéck
- Selerie, Stem - 1 Stéck
- Milk - 300 Milliliters
- Minste Fleesch aus Schwäin - 250 Gramm
- Rëndlech Rëndfleesch - 250 Gramm
- Dry Rotwein - 300 Milliliter
- Tomate Paste - 2 Elementer. Läffelen
- Miessuren vu Kraider (Marjoram, Oregano, Basil, Thymian) - 2 Teaspoen
- Nuddelen Spaghetti (oder Tagliatelle) - Fir ze schmaachen
- Konservener Tomaten (geschäfft) - 800 Gramm
- Schwaarz, Pär - 2-3 Stécker
- Olivenueleg - 1 St. e luken
- D 'Blieder - 3-4 Stéck
- Grated Parmesan - Fir ze schmaachen
- Salz - Fir ze schmaachen
1. Knapp ganz Sellerie mat Zwiebelen, Muerten ze schneiden, mussen se während Läsch komplett opléisen. Crush oder Knippercher ganz fein. Schneede kleng Stécker Panzetaart an kleng Stécker. 2. Schmaachen de Botter an enger grousser Deep Tart. Geméis, Panzeta, Knuew add a rëm, ronn 8-10 Minutten fro. Béis Mënzfleesch gëtt an eng Kasseroll gezeechelt. Feiererhéijung an engem hëlzenen Löffel stänneg a knéit Klot. De Feier soll super sinn. Et ass wichteg, all d'Klengen ganz gutt ze kniwwelen. 3. Mëllen an eng Kasseroll vernichten, rousen, reduzéieren net d'Feier a min. 10-15 ginn den Hackfleisch gemat ginn, bis d'ganz Mëllech an d'Fleesch absorbéiert ass. Vergiesst net ze réieren. Soubal d'Mëllech opgesaucht ass, géi an de Wäin, ze fuere fir zéng bis fofzéng Minutten. 4. Gitt (zesumme mat dem Jus) déck Tomaten a fëllen Tomatenpasta. Salt Salz, Buedem schwarze Päiper a Kraider. Stier a Tomatenlinn, bréngen fir ze kachen. 5. e klengt Feier a setze de Pan op de Brenner. Deck de Pan mat engem Deckel a Rëtsch, koch fir 2-3 Stonnen. Saison fir ze schmaachen. Déi fäerdeg Sauce soll glanz an déck sinn. Am kochendem Waasser, addend Blat, Päpp a Olivenueleg. Pasta koch an dësem Waasser, am Ende vu Kach salt. 6. Huelt d'Nuddelen op engem Platen, Top mat Sauce, sprëtzen mat geraftem Kéis.
Servisser: 6