Rolls am Sesam Uramaki - eng besonnesch Sush vu Sushi, fir hir Virbereedung e gewëssen Niveau an Erfahrung. D'Tatsaach ass datt Nori, déi an der normaler Poppie d'Schuel fir säin Inhalt ass, an der Uramaki läit, an d'Fëllung ass an enger Schicht vu Reis geschloss. Fir sou eng Rolle ze maachen ass vill méi schwéier, awer et gesäit sou äusgewéinlech an appetitlech datt et e Plack bitt. Uramaki mat Lachs ass eng vun de populärste Brout. Dëse Fësch huet e mëllen, mëllen Geschmaach an aussergewéinlech schéi Faarf, an fir Sushi ass wichteg net nëmmen de Geschmaach, awer och d'Erscheinung vum Iessen. Salmon kann an der Rull sëtzen, a wéckelen et iwwer de Reis. An dëser Versammlung sinn Lachs an Gurke bannen an der Géigend geliwwert, an d'Roll ass selwer mat Sesam op der Äusserung dekoréiert. Op de Schnëtt bitt en appetitlech Bild op: d'orangefarben zousätzlech Fleesch adjoint de gréng vum Gurken, an de Sesamsammel am Fond vun de wäisse Reis entsprach dem däischtersten däischtersten Stéck vum nori.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 300 g
- Esseg Reis 2 bessen.
- Braun Zocker 2 Tsp.
- Lachs gesalzt 200 g
- Seaweed nori 3 Stécker.
- Gurken 1 St.
- Sesam wei 10 Zoppeläffelen. l.
- Schrëtt 1 Fir d'Wouloën ze preparéieren braucht Dir e liicht gesalftene Fësch, Gurke, Ronnkierpere Reis, Nori Blieder an Esseg.
- Et gouf 2 éischt Erofsetzen. Räis gutt ënner Waasser lafen, fir datt d'drainért Waasserei quasi transparent ass.
- Et gëtt 3 Stéck de Reis mat 350 ml Kälte Waasser a bréngt mat héichem Hëtzt op eng Kéier ze briechen ouni de Deckel ze schloen.
- Schrëtt 4 reduzéieren Hëtzt, de Pan mat engem Deckel a kacht 12 Minutten. Fuert de Reis aus der Hëtzt an erlaben ënnert dem Deckel 10 Minutten.
- Schrëtt 5 Rees Dressing preparéieren - Mix 2 Tsp. Reess Wäin, brong Zucker a waarme Waasser. Stier bis de Zocker ganz opléift.
- 6. Et gi mam Readyffere Hot Reese Dressing - ganz séier a grëndlech alles mam Stéck Stécker. Duerno erlaabt et liicht ze killen.
- Et gi 7 Deeg méi laang.
- Andeems Dir de Gurke wäschen. schielen a geschnidden.
- Schrëtt 9 Op enger wäscheger Bratpfanne de Sesam bis zu liicht rudde 1-2 Minutten.
- Et gëllt d'Makis an de Film. Kuck Nori Blieder an der Halschent. Huelt d'Hälschent vun den Nori op de Makis, gitt eng Schicht vu Reiz 1-1,5 cm déck op.
- 11. Et gi bestëmmte Receptioune mat Sesam.
- Et gett d'Noriichteplang virbehalen, sou datt de Reis, dee mat Sesamsammelen bestëmmt ass, op der Uewerfläch. Op der Grenz vum Nori setzen e Streck vu Saass a Gurke.
- Schrëtt 13 D'Roll ze halen - d'Makis fest an d'Maulkuerf zerklappt an d'Rollen geformt.
- Step 14 Fëllt d'Rolle mat Sesamsammelchen a lass dech 10 Minuten daueren. Et stellt sech 6-7 Rollen aus der spezifizéierter Zuel vun Zutaten.
- Schrëtt 15 d'Rolle an 3-4 gläichwäerteg Elementer schneiden. Serve mat marinéierte Ingénie, Hasabi an Sojazooss.