Soup puree Vishihoise vu Kaffi a Wëndelen Wann Dir am Summer Hëtzt gär gitt okrokhki oder Rëndfleeschs Suppe, wann Dir Suppen, Puree gären hutt, a wann Dir nëmme léiwer vu schmaacht, zefriddestellend a einfach Iess ass, wäert dës Suppe all Är Besoinen uneneen erreechen Gläichzäiteg. Et ass ganz séier a séier preparéiert, et brauch net vill Produiten fir dat, awer d'Resultat ass erstaunlech. Wéi all Plat iessen mat engem eegene originelle Numm, huet Vishihoise soup hir eege Geschicht. Awer du weess de éischte Deel vun dësem Numm - Vichy. Op der Kosmetik vun dëser Serie héieren mer all Dag vun der Televisioun Publizitéit, awer e puer wëssen, datt dëst de Numm vum Resort mat Frankräich ass mat Thermalquellen. Niewendru gëtt et eng kleng Stad, wou den Auteur vum Rezept vun eiser Zopp kënnt aus - Louis Dia. Eng Kéier emigréiert an d'USA, wou hien als Chefkoch am Hotel Ritz-Carlton geschafft huet. Am waarme Summer 1917 huet hien nostalgesch säi Heemechtsland an dës Platen erënnert, déi seng Groussmamm an hir Mamm virbereeden. Ech erënnere mech wéi an der Hëtzt d'Kartoffel-Suppe mat kalme Mëllech verdünnt a wéi lëschteg et war. D'Deciséiere vun de Clientë vum Hotel, de Louis, an d'éischt d'Vishuisoise-Suppe gekacht ginn, an et gëtt e Numm erënnert un engem wäitem Heemechtsland.
Zutaten:- Leeks 1 St.
- Potatoes 4 pcs.
- Botter 30 g
- Crème 125 ml
- Chicken bouillon 700 ml
- Mëllech 1 Zoppeläffel.
- Quellmuschmier 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 2 Prise
- Et ass e bësse méi roueg ze maachen, well d'Crème gutt ass fir op mannst 25-30% ze fëllen, och Kartoffel, Leeks, Mëllech an Gewierzer.
- Schrëtt 2 De wäissen Deel vun de Loft leeft mat Réng.
- Drëtt 3 An engem Dëppe, Schmelzen d'Botter an d'Loft leeën.
- Step 4 Passion de Zwiebel bis mëll op mëttlerer Hëtzt, awer kuckt no, sou datt et net roueg ass.
- 5. Etappe a schneiden d'Kartoffel.
- 6. Et gi Gromperen an d'Zwiebelen a rousen.
- Stuf 7 Läichen de Buedem a kochte bis d'Kartoffelen bereet sinn 20-25 Minuten.
- 8. Et addéiere Mëllech, Salz a Päfferi - aus der Hëtzt.
- Klickt 9 D'Vishihoise-Zopp an engem Mixer a schloe se an eng homogen Masse.
- Stuf 10 D'Kachpigel ausgemaakt an e Kaffisnout, d'Muskat an d'0 Koppen Crème, d'Salz a Päfferk bis zum Geschmaach.
- 11. Et war waarm, awer keng Brouche bréngen. Serve der Zopp Vishihoise kann warm oder kal sinn, bestëmmt mat frëschen Zwiebelen.